Wszystko

Najnowsze

Archiwum

micke
  • 13
Czy zastanawiałeś się drogi mirku bądź droga mirabelko skąd wzięły sie lingwistycznie 'Frytki' ?

Nasze określenie bierze się najprawdopodobniej od niemieckiego die Fritten (co chamsko można przetłumaczyć na 'smażonki') lub bezpośrednio od francuskiego frire - czyli smażyć.

Z kolei Brytyjczycy nazwali frytki Chips - od Chip, gdzie jeden Chip możemy tłumaczyć jako 'wiórek' Czyli dosłownie Brytyjczycy żrą rybę z wiórkami ( ͡° ͜ʖ ͡°) To określenie jednak zdecydowanie bardziej pasowałoby do 'czipsów' na
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
pandolin
  • 2
@KingaM: największe chamstwo to jest jak zamówisz box frytek, a w nim spód nie jest płaski, tylko wyniesiony w górę w kształcie piramidki, aby tylko mniej tych frytek weszło
  • Odpowiedz
Rasteris
  • 8
@snorli12: i Dziwisz się, że wychodzą Ci suche? Musisz przed frytownicą obsmazyć chwilę, niech odciekną z oleju i dopiero wkładasz. Nie robisz frytek tylko jakieś pieczone ziemniaki w paskach.
  • Odpowiedz
Rasteris
  • 7
@snorli12: frytkownica to taki bajer, żeby zzastąpic piekarnik. W sklepach masz frytki zanurzone na trochę w gorącym leju. Musisz na chwilę włożyć surowe na patelnię z olejem, żeby lekko nasiąkły. Drukowanie polega na wypieraniu wody przez olej.
  • Odpowiedz
HuGho
HuGho
  • 0
Poważne pytanie: co zrobić żeby frytki nie miękły? Normalnie smażę frytki z pokrojonych ziemniaków, robią się rumiane/brązowe, wyjmuję na ręcznik papierowy żeby odsączyć z tłuszczu i przekładam do miski. Po chwili robią się miękkie. Przestają być chrupiące. Wtf?!

#kuchnia #frytki #gotowanie #fastfood
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Logan00
  • 2
@HuGho: Trzeba się trochę najpierw z ziemniakami pobawić. Jak pokroisz ziemniaki we frytki to włóż je do zimnej wody i przemieszaj, wylej wodę, wlej świeżej wody i wymieszaj i tak 3 razy, aby pozbyć się skrobi. Potem wyłóż je na ręcznik kuchenny i dokładnie wysusz. Potem możesz smażyć. Polecają ludzie smażyć na dwa razy - pierwsze smażenie w mniejszej temperaturze około 170*C przez kilka minut aby ziemniak stracił surowość. Potem
  • Odpowiedz
wojtoon
  • 22
@czlowiek_z_lisciem_na_glowie
P---------e aż się słabo robi.

Po pierwsze - łęty ziemniaków wczesnych (bo zwykłe i późne mają uschnięte) usuwa się mechanicznie. Są do tego specjalne maszyny nazywane łęciarkami (pic. rel.)

Po drugie - łęty nie "grube" bo ziemniaki są przenawożone. Podstawą uprawy ziemniaka jest zbilansowane nawożenie bo jeśli np ziemniaka się przeazotuje to miąższ w środku będzie pustą komorą z papkowatą zawartością niezdatną do spożycia (łatwo to poznać bez przekrojenia bo jak się
wojtoon - @czlowiekzlisciemnaglowie P---------e aż się słabo robi. Po pierwsze - łę...

źródło: csm_168459-10608717_02db1888fe

Pobierz
  • Odpowiedz
siodemkaxx
  • 6
chemią opryskiwane jak są jeszcze niedojrzałe to je transportują do Polski do rolników z którymi mają umowy z instrukcjami hodowania tych ziemniaków


@Przegrywzyciowy0: xDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
  • Odpowiedz
s.....s
  • 107
Jako psychofan frytek moim częstym rytuałem jest robienie sobie tzw. frytek zaje*istych.
Kroimy ziemniaki w paski. Wielokrotnie płuczemy wodą aż przestanie być mętna. Zalewamy je wodą z cukrem pudrem (1-2 łyżki w zależności od porcji) i zostawiamy na ok. 50 min. Następnie spłukujemy zimną wodą. Dokładnie suszymy. Dodajemy kilka kropel oleju oraz ulubione przyprawy (w moim przypadku sól, przyprawa do ziemniaków, trochę słodkiej papryki). Wykładamy na blachę z papierem do pieczenia. 200
s.....s - Jako psychofan frytek moim częstym rytuałem jest robienie sobie tzw. frytek...

źródło: temp_file8961839588910439343

Pobierz
  • 29
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
RafalWilczur
  • 37
cukier puder do frytek mnie nie przekonuje


@maciss: Wodą wypłukujemy skrobię, czyli cukier złożony (polisacharyd). Przez kąpiel wodną w słodkiej wodzie uzupełniamy cukier w ziemniaku o sacharozę, czyli dwucukier, odpowiedzialny za brunatnienie/ciemnienie i chrupkość, czyli za zachodzenie reakcji Maillarda
  • Odpowiedz
damianooo8
  • 0
#jedzenie #frytki #fastfood

Zaraz idę do sklepu po przyprawę do frytek. Co polecacie jako zamiennik jeśli takowej nie znajdę? U mnie w jednej budzie mają zajebistą przyprawę która robi 60% roboty w smaku.
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi