Ja robię szynkę z dziką szpikowaną słoniną i ozorem. Jak masz chude mięso, to nie rób na czas, tylko na temperaturę.

@Bestia_z_Jellystone dobra, z 75 stopni styknie?

@genesis12: jak masz gdzie trzymać to dogadaj się z lokalnym kołem łowieckim, żeby sprzedali ci tusze tego co potrzebujesz. ja ostatnio za całego jelenia zapłaciłem jakieś 4 stówki.

@genesis12: super-stek.pl

@mile5 Nie.

@vivanat zamarynuj dobrze - sarninę jak wołowinę, przelotka jak świnię tylko dłużej i będzie zajebiste.. na początek żadnych wynalazków typu grzyby czy jakieś octowe zalewy, natrzyj przyprawami, delikatna marynata 48h w lodowce i do piekarnika najlepiej z parą i musi się udać.. z obu dobre kotlety - z sarniny do hamburgerów super są

Chyba 18zł/kg. Gdybym bardzo, bardzo dokładnie obierał to w okolicach 42zł/kg mięsa na czysto. Jeszcze kozioł z rui ;)
Jeszcze pół małej zamrażarki mam różnej dziczyzny to nie śpieszę się z zakupem - do sezonu mi starczy.

Sarnę to jedną, maksimum dwie na sezon biorę. Wolę jelenie bo co prawda trzeba na raz niemałym groszem rzucić, ale jedna robota, mięsa dużo i wychodzi dużo taniej. A przed domem mam tak, więc mamPokaż całość