[buszmen007]

#gotujzwykopem #gotowanie #myslistwo #dziczyzna #polowanie #daszbor

Robi ktoś z was dziczyzne czasami?
Mam szynke z dzika i zastanawiam sie jak robic.
Marynuje sie właśnie i potem myślę zeby ją dac na 3-4h na slow do piekarnika 150st. Robiliście tak kiedys? Jakies przeciwskazania?
Obsmazyc najpierw na patelni?

[6grehoo8]

@buszmen007: Ja szpikuję tak jak sztufadę czosnkiem i słoniną albo tłustym boczkiem. Marynuje w czerwonym winie z warzywami i przyprawami. Zazwyczaj najpierw obsmażam, potem do piekarnika pod przykryciem. No i dodaję sporo masła.

[buszmen007]

@6grehoo8: a na dlugo do piekarnika? W przepisach jest zazwyczaj 1.5h a myslalem o tym zeby zrobić coś na wzór pulled pork 4h

[6grehoo8]

@buszmen007: Jeśli na pieczeń, to 1,5 do 2h i temp. 160, jeśli na szarpaną to od 4 do 6 w zależności od tego jak duża jest porcja mięsa. Temp. od 130 do 150.