W dziesięcioletnim badaniu odkryto ponad 200 genów, których usunięcie wydłuża życie drożdży. Czy może to wpłynąć na wynalezienie eliksiru młodości?

Naukowcy opracowali więc metodę pozwalającą na zredukowanie obecności agregatów w populacjach drożdży i dzięki temu łatwiejsze wyizolowanie frakcji komórek spoczynkowych. Dokonali tego poprzez genetyczną modyfikację tzw. transformację homologiczną genu odpowiedzialnego za agregację komórek drożdży.

Odcinek jak zrobić wino pomarańczowe nie posiadając bańki do fermentacji, rurek, korków itd. Jedyne co potrzeba to sok, cukier i drożdże.... i lateksowa rękawiczka :-)

Tomasz Kopyra przedstawia projekt mający zweryfikować tezę o metodzie zapobiegającej upiciu się piwem.

Cryptococcus gattii to drożdże, które do niedawna występowały przede wszystkim w tropikach i klimacie subtropikalnym. Od kilku lat pojawiają się jednak znacznie dalej na północ i, co gorsza, zabijają ludzi.

Współpracującym naukowcom z Belgii i Anglii udało się zrekonstruować sekwencje DNA i białka prehistorycznych drożdży, co pozwoliło na dostarczenie nowych dowodów na poparcie teorii ewolucji Darwina.

Skąd pozyskać dzikie drożdże do fermentacji brzeczki? W browarze Rogue Ales w Newport w Oregonie ktoś wpadł na oryginalny pomysł, by pobuszować w brodzie jednego z tamtejszych mistrzów.

Ewolucyjny krok od organizmów jedno- do wielokomórkowych jest zagadką, przed którą stoją już od wielu lat biolodzy. Część odpowiedzi została odkryta – w laboratorium – gdzie grupa naukowców doprowadziła do ewolucji drożdży w wielokomórkowe gromady.

Ewolucja na naszych oczach.

Jako, że zostało mi trochę drożdży, postanowiłam wykombinować coś żeby je wykorzystać. A że lubię proste rzeczy, wyhaczyłam przepis na bułki proste jak drut. Tak więc z nudów (nie musiałam iść do pracy lalala) zrobiłam sobie takie coś....

Ciśnienie osmotyczne, etanol, temperatura, niskie pH, toksyczne jony - z tym wszystkim muszą sobie radzić drożdże używane w czasie produkcji alkoholu - bodaj najstarszym procesie biotechnologicznym. W rezultacie powstają szczepy super-drożdży zdolne podołać zadaniu.