Na podstawie analizy sekwencji genomu drożdży, wykorzystanych jako model, zespół hiszpańskich naukowców wysunął tezę na temat sposobu, w jaki poszczególne osoby różnią się od siebie. Naukowcy podkreślają, że ich odkrycia mają istotne implikacje dla przyszłości medycyny zindywidualizowanej.

Decydujący wpływ na jakość piwa wywarł szczep drożdży, które trafiły przypadkowo do Europy w XV wieku. Ustalili to genetycy amerykańscy z Uniwersytetu Wisconsin.

Dotychczas uważano, że tlen pojawił się na Ziemi około 2,3 miliarda lat temu po tzw. katastrofie tlenowej. Badanie przeprowadzone na MIT sugeruje, że tlen mógł być obecny w ziemskich oceanach setki milionów lat przed tym, nim dostał się do atmosfery.

Przekształcenie soku z winogron w wino jest dla drożdży dość stresującym zadaniem. Naukowcy z Hiszpanii odkryli, że wyłączenie genów odpowiedzi na stres w komórkach drożdży pozwala poprawić możliwości fermentacyjne drożdży.

Jak myślisz? Kto zostanie pożarty?

Zespół naukowców zamiast badać bakterie i drożdże mające 45 milionów lat postanowił... zrobić z nich p--o! Naukowcy-piwowarzy proponują p--o jasne i pszeniczne.

Jak ożywić drożdże sprzed milionów lat , w dodatku tkwiące w owadzie zatopionym w bursztynie? Wystarczy je dodać do... piwa .