Wszystko

Najnowsze

Archiwum

kolonko
  • 0
Mirabelki i Mirki robię cytrynówkę z miodem i zastanawiam się czy do wody z miodem dodać wyciśniętą cytrynę czy razem z miąższem? W drugim słoiku zalałem same skórki a ten biały miąższ między skórką a "cytryną" wywaliłem. Więc cytryna z miąższem jest bez tej białej warstwy pod skórką.
#nalewka #cytrynowka #pijzwykopem #nalewki #a-----l #domowealkohole
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
BezimiennySowa
  • 1
@Gaelwyn: "Podczas obróbki roślin, dawniej nazywanej fermentacją herbacianą, liście i kwiaty rozgniatamy, żeby uwolnić enzymy wewnątrzkomórkowe z grupy oksydaz fenolowych. Enzymy te przyśpieszają utlenianie polifenoli ze zużyciem tlenu. To jest dokładnie ten proces, który zmienia liście krzewów herbacianych w klasyczną herbatę czarną."

chemikiem i biologiem nie jestem, ale kwiatki utleniałem jak do herbaty, a po tym zalewałem je miodem
(｡◕‿‿◕｡)
  • Odpowiedz
Zgnity_Ziemniak
  • 1
Hej wszystkim. Mam pytanie, jakie macie opinię o domowych winach z koncentratu? Ktoś poleca, ktoś nie poleca? Macie jakieś swoje ulubione kity albo jakieś ohydne i nie warte uwagi? Chciał bym pierwszy raz zrobić wino z koncentratu, robiłem wcześniej wino z winogron.
Proszę o pomoc i informacje ʕ•ᴥ•ʔ.
#domowealkohole #winodomowejroboty #wino #kiciochpyta #a-----l
  • 11
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
kolonko
  • 0
Mirabelki i Mirki z góry piszę że jestem totalnym laikiem i pewnie pytanie będzie bardzo proste, ale liczę ze ktoś z większym doświadczeniem poratuje. Kupiłem sobie taką esencje smakową (ktoś zna?) i chce zrobić a-----l ze spirytusu tak ok 50%. I moje pytanie czy wystarczy w odpowiednich proporcjach dolać wodę źródlaną i tę esencję i to wszystko?
#nalewki #a-----l #pijzwykopem #bimber #domowealkohole
kolonko - Mirabelki i Mirki z góry piszę że jestem totalnym laikiem i pewnie pytanie ...

źródło: comment_1587110895JkRi9DsIQh58a1lEpWgHwt.jpg

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Aramil
  • 3
@kolonko:
- Mieszasz
- Zostawiasz na minimum tydzień
- Próbujesz i dochodzisz do wniosku, że lepiej kupić gotowe lub robić pełnoprawne nalewki ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
M.....l
M.....l
  • 3
@kolonko jeśli to destylat (w---a, w----y itp) to jak najbardziej. Reszty alkoholi (p--o, wino, cydr) raczej nie dosładzaj -mogą tam być jeszcze drożdże, które cukier przerobią na CO2 i a-----l, wzrośnie ciśnienie w butelce i ją rozsadzi:)

Do rozmieszanego spirytusu/wódki - śmiało, tak się robi miodówkę (polecam miód spadziowy do tego),tylko daj temu z tydzień na przegryzienie się.
  • Odpowiedz
czysta
  • 0
Mam pytanie odnośnie wina jabłkowego robionego z soku NFC.

Mam 17 litrów soku, chcę zrobić 22L wina o mocy 14%, czyli:
22*14*17=5236g cukru

Sok ma 11g/100 ml czyli w 17 litrach mam 1870 gramów. Więc odejmuję ten cukier zawarty w soku, aby poprawnie wyszły mi procenty?
  • 22
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Zawodowy_Janusz
  • 2
@czysta: Potwierdzam słowa kolegi - najlepsze 13%. Użyj do tego celu drożdży Enovini WS. One fermentują do 13% więc prościej będzie nad nimi zapanować za pomocą piro i po pewnym czasie dosłodzić do smaku. Tak jest chyba najprościej i prawie całkowicie likwidujesz możliwość wyprodukowania zbyt słodkiego wina ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
  • 2
@BezimiennySowa: tak tylko przypomnę na wszelki wypadek, że Enovini są 2 rodzaje :) Jedne do 18, drugie do 13%. Chcę się po prostu upewnić, że piszemy o tych samych konkretnych drożdżach. Ale jak już było wspomniane wszystko zależy od warunków nastawu. Przy okazji postaram się dokładniej zbadać temat.
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
  • 2
@PawelW124: Mogą nawet i więcej wyciągnąć w sprzyjających warunkach.
Czy takie wino jest smaczne? Zależy od wina, w sensie jego innych parametrów i surowca. Generalizując - wytrawne 18% jest niepijalne. Natomiast - przykładowo - winogronowe słodkie lub bardzo słodkie (likierowe) o tej mocy zyskuje pełnię smaku. Słodycz głównie maskuje odczucie alkoholu w winie. Im wino słodsze tym mocniejsze powinno być - w dużym uproszczeniu.
  • Odpowiedz
Drathir
Drathir
  • 0
#domowealkohole #winiarstwo #winodomowejroboty #winodomowe #cydr

Hej, co dokładnie (poprosiłbym link do sprawdzonego źródła) polecicie do dosładzania cydru i w jakich ilościach? Stevia w płynie? Kupiłem erytrol i okazał się tragiczny (albo podrobiony). Strasznie popsuł smak, ponadto aby cydr był słodki (ale nie przesadnie) - zamiast 1,5-2ch łyżeczek cukru na 0,5l muszę wsypać 10 łyżeczek erytrolu !

tutaj niby erytrol jest ok:
https://projektcydr.pl/?p=2015
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Drathir
Drathir
  • 0
@Wychwalany:

Podaj link z którego zamawiasz erytrol. Ja muszę sypać ok 28g na 0.5l...a jeszcze lepiej bo wcześniejszy erytrol jaki zamówiłem wznawiał fermentację :)

@MarlboroGold:
cena ksylitolu ;/ przy 50l cydru znacznie zwiększy to koszt ;/ jeszcze zależy ile będę musiał go sypać.
  • Odpowiedz
Hfishman1
  • 3
I #cydr gdzieś po 1,5 miesiąca poszedł do butelek. Do każdej dodałem taką miarke na butelke 0,5 cukru, żeby przefermentował na gaz i jedną tabletkę słodzika (dwie za słodkie). W 100% ekologiczny, ze swoich jabłek. Wyszło tylko 35 butelek, bo za późno się za niego zabrałem i już niewiele jabłek było.
Teraz do piwnicy i do lata na spokojnie się nagazuje.
Da sie gdzieś po taniości skrzynke od piwa wyrwać?
Hfishman1 - I #cydr gdzieś po 1,5 miesiąca poszedł do butelek. Do każdej dodałem taką...

źródło: comment_BzDJ8NrEFhKPx8t0mFsSrTnrXnhWPN9n.jpg

Pobierz
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
ThePaueu
  • 0
Zrobiłem ostatnio 20 litrów cydru. Obiektywnie mówiąc wyszedł za kwaśny. I stąd pytania
1) Czym to dosłodzić oprócz ksylitolu i słodzika? Tak jak pierwsze słodzi za mało i jest kuriozalnie drogie tak to drugie jest małozdrowe.
2) Zamierzam odkapslowac wszystko i dosłodzić to. Czy nie wpłynie to bardzo negatywnie na wyrób?

#domowealkohole
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Tadumtsss
  • 0
Gdzie kupię najlepszy sok jabłkowy do cydru? Moze być w 5l kartonach.

  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
m.....r
m.....r
  • 0
Z racji że niedługo będę rozlewał pierwszy cydr mam podstawowe pytanie jakie butelki użyć, butelki lepiej aby butelki były przezroczyste czy barwione?
Czy w przypadku butelek zamykanych kapslem można ich również użyć do lekkich win? #winodomowejroboty

#cydr #domowealkohole #cydrdomowy

DO przechowywania cydru najlepsze są: (pod względem użyteczności/kosztów)

  • PET 0% (0)
  • z zamknięciem kapslowym 62.5% (10)
  • z zamknięciem patentowym 37.5% (6)

Oddanych głosów: 16

  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Zawodowy_Janusz
  • 1
@mechaniczny_pomidor: Na pewno nie lej w PET. Lepiej kapslować. Kolor nie ma aż takiego znaczenia w przypadku cydru, chyba powyżej roku tego trzymać nie będziesz. Bardziej kwestia estetyki, ładniej wygląda w przezroczystych ale takich na kapsle nie widziałem. Są brązowe.

Na zamkniecie patentowe wykorzystasz i do wina i do cydru.

Wino też możesz zakapslować, ale odpowiedz sobie na pytanie jak to będzie wyglądać?
(╥﹏╥)
  • Odpowiedz

Powiązane tagi