koraki
#bojowkapiekarska #chleb
Dzisiejszy wypiek.
82% hydracji, 10% pszenna razowa, 45% 1050 chlebowa z lidla, 45% 750 pszenna. Zakwas pszenny. 20h garowania.
Jest moc ᕦ(òóˇ)ᕤ
25
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
michal_apple
michal_apple
Daj dwie na śniadanie będą w sam raz ( ͡° ͜ʖ ͡°)
2
koraki
@klimatyzator dobre mąki, dobra siatka glutenowa, silny zakwas/zaczyn, co daje dobrze rozwinięta strukturę wewnątrz chleba, która jest w stanie podtrzymać ciężar surowego bochenka. Generalnie dużo nieoczywistych zmiennych. Jak chcesz, to po południu mogę zrobić wnętrze.
2
brumbrumbrum
0
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
tptak
@brumbrumbrum: Czy piekłeś kiedykolwiek własnoręcznie chleb? Bo wiesz, fajny i w ogóle, ale większość ludzi kupuje maszynę, piecze przez dwa-trzy tygodnie, po czym ma kurzołapkę w domu. Znam jeden przypadek, gdy maszyna nie poszła w odstawkę - gość miał problemy ze stawami i już nie mógł samemu wyrabiać, więc używał maszyny do wyrabiania i wyrastania ciasta, po czym sam formował i piekł w piekarniku.
4
v.....k
v.....k
@brumbrumbrum niby tak niby nie, mam maszyne do chleba ale zrobiony w niej nigdy nie smakuje tak jak ten gdy sam wyrobie ciasto i upiekę w piekarniku ( ͡º ͜ʖ͡º)
3
C.....r
C.....r
1
Klakkkier
Chlebki se upiekłem (。◕‿◕。)
Czy mój chlebek dostanie plusika?
#pieczzwykopem #chleb #jedzenie
19
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Maaska
9
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
l__p
Zaczyn ᶘᵒᴥᵒᶅ

Poolish gotowy do wyrobu Pain Rustique, czyli chleba wiejskiego. Ciasto przypomina konstytencja to na ciabatte - i podobnie sie formuje.

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem
9
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
login-jest-zajety
Od pomylenia zakwasu z zaczynem w pierwszym poście #bojowkapiekarska do pierwszego chleba. :D

@Jeden_Dwa_Trzy_: @czerpa: @Khaine: dzięki za pomoc i cierpliwość ;d
@lukazz: wysłał mi zakwas - dziękuję jeszcze raz - to z Twojego ten chleb, jutro piekę z mojego po 7 dniach
12
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Jeden_Dwa_Trzy_
Tym razem na zakwasie żytnim (2000) z resztek mąki (pszenna 450+500+750)

#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #gotowanie
47
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
pimpek696
Dzień doberek, czy jest tu może ktoś kto zna się na zakwasie na chleb. Chodzi o to, że na moim młodym zakwasie upiekłam już jeden bochenek i teraz nie wiem za bardzo ile mam dokarmiać zakwas, czy tyle samo, co wcześniej, czy można krócej ze względu na to, ze jest robiony na podstawie tego pierwszego. Pomocy chlebożercy!
#chleb #zakwas #pomocy
1
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
s.....a
Kto pamięta jeszcze pojemniki na pieczywo czerstwe? Nawet się nie zorientowałem kiedy zniknęły z krajobrazu polskich klatek schodowych.
#gimbynieznajo #polska #chleb
1
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
C.....r
C.....r
Mirki nie znam sie kompletnie na chlebach, ale jak to jest ze te chleby pelnoziarniste latwiej przeżuć niz chleb bialy? Chodzi mi o to, ze jak biore gryza bialego, to ta skorka chleba sie ciagnie, chleb trzeba dlugo żuć. Mimo ze jest najbardziej przetworzony. A skorka w tych chlebach typu graham, zytni, zawsze jest taka bardziej krucha niz ciagnaca, to samo srodek chleba. I mimo ze sa tam mniej zmielone ziarna, to
0
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Jeden_Dwa_Trzy_
Na zakwasie pszennym z mąką 450+750

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb
38
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
AVATARKUBA122
#gotujzwykopem #chleb #ciasto #banan
Mirki kurde ale bym se chlebka bananowego (bez podtekstów) zjadł, ktoś poleci jakiś fajny przepis?
0
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
nutka-instrumentalnews
Mirki jest jakaś forma do ciasta czy #chleb żaroodporna do starego pieca na drewno ? coś co nie pordzewieje jak stary #grill aby miała z 50 cm na 30 cm i min wiecej niz 5 cm wysokosci..
#ciasto #gotujzwykopem #jedzenie #jedzzwykopem #pieczzwykopem
0
Paczek_bez_raczek
Jeszcze nie zdążył wystygnąć, a już pół zniknęło. ¯_(ツ)_/¯
#chleb #bojowkapiekarska #panchlebek
7
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
adrninistrator
12
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
mi96
Tostowy ( ͡º ͜ʖ͡º) #bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem
11
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Horwi
63
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
B.....h
B.....h
Plusujcie chleb z garnka. Nikt nigy nie plusuje chleba z garnka.
#gotujzwykopem #chleb
150
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
l__p
Dzis bardziej klasycznie - Vermonciak na zakwasie z dodatkiem mielonej pszenicy ʕ•ᴥ•ʔ

#chleb #bojowkapiekarska #zakwas #chlebek
14
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze