Jak tam bojówka? Pieczecie coś? U mnie dziś hurtowo 4 chleby, każdy po 850 g. Pszenne na zakwasie.
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #pieczzwykopem

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb

Chleb na zakwasie. Dziś vermonciak od Hamelmana - przy czym troszkę się pobawiłem z przepisem:
- zaczyn zrobiłem na T450 i dojrzewał ok 16,5h
- zamiast standardowo mąki T550, dodałem T1050
- autoliza 40min
- fermentacja wstępna miała prawie 3h. Przez telefon z pracy składanie było następujące: 90min, składanie, 40min, składanie, 50min
- garowanie w lodówce ok. 14hPokaż całość

Efekty dzisiejszego pieczenia:
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb
#combobaker

Chleb pszenny na zakwasie pszennym, w kolejce jeszcze 3 do pieczenia. W kubku #kawa Gwatemala finca el naranjo z aero. Taki #chillout w niedzielne przedpołudnie.
#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem
#combobaker - mój tag piekarniczy.

Mój pierwszy chlebek na zakwasie żytnim :)
#chleb

Hej hops świry z #gotowanie #gastronomia #pizza #chleb i #gotujzwykopem
Pytanie dla tych, którzy z ciastem mącznym nie czują się obco i podobnie jak ja, lubią znać nieco naukowej teorii stojącej za procesami w kuchni:
Czy da się za długo wyrabiać ciasto? Czy siatka glutenowa może zrobić się za sztywna? Jak zachowuje się takie zbyt długo wyrabiane ciasto?
Będę wdzięczny, jeśli ktośPokaż całość

Jaki mały ale odpowiedni piekarnik na początek? Czy zwykły elektryczny w kuchni wystarczy?

Jestem gotowy zainwestować, chcę nauczyć się piec (wypiekać?) chleb.

#chleb #bojowkapiekarska

Cześć!
Robiłem zakwas. Przez 4 dni dokarmianiem go i teraz leżakuje zamknięty w lodowce. Rozwarstwia się na mąkę i wodę. Czy mam go raz dziennie zamieszać, czy lepiej nie otwierać słoika przez kilka dni?

#gotujzwykopem #gotowanie #chleb #pieczzwykopem

Zapraszam na kromkę domowego chleba na zakwasie.
Chleb pszenny na zakwasie pszennym, udział mąki razowej 30 %, hydracja 72%, pieczony w garze żeliwnym
#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem

Vermonciak 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ
#bojowkapiekarska #chlebdomowy #chleb

Weekendowy chlebek (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem

2x vermont
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb

Plusujcie chleb z garnka.
Chleby z garnka są bardzo rzadko plusowane.

#bojowkapiekarska #chleb

Vermont na zakwasie pszennym z dodatkiem mąki żytniej 2000

#bojowkapiekarska #chleb #gotowanie

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb
Kolejne dwa z dzisiejszej partii w szerszym ujęciu.

Mój tag piekarski - #combobaker @MilowyLas: wołam, bo pytałaś o autorki tag kilka tyg temu :)

Niedoświadczeni piekarze przy okazji pytań o zakwas przytaczają znalezione gdzie indziej opinie, że zakwas trzeba dokarmiać co tydzień, nawet, kiedy się go nie używa. Otóż nie, nie trzeba. Ostatni raz piekłem chleb gdzieś w połowie grudnia. Od tamtego czasu odrobina zakwasu na dnie kamionki leżała sobie w lodówce. W czwartek wieczorem postanowiłem, że upiekę chleb. Wyjąłem zakwas z lodówki, było tego nie więcej niż trzy łyżki stołowe. Dokarmiłem kilkoma łyżkami mąki, odpowiedniąPokaż całość

Czy chlebkowi z garnka wolno plusika?

100g razowej
300g Szymanowskiej 400
15g drożdży
300ml wodyPokaż całość

#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb

Pszenny na pszennym zakwasie. Drugi z dzisiejszej partii.

Halo @moderacja, zgłaszam autorski tag - #combobaker

Chyba wszyscy lubią piętki z chleba, dlaczegojeszcze nikt nie zrobił takiego małego chleba żeby była sama piętka?

#gotujzwykopem #przemyslenia #chleb