[Keep_Calm]

Dawno nie piekłam chleba innego, niż żytni w foremce, a chleby piekę od ponad roku, nie kupuję pieczywa. Dziś padło na gar rzymski, pierwsza próba i nie ostatnia, bo wyszedł rewelacyjny! Mąka pszenna typ 650 "babuni" z biedronki, jeszcze nigdy na żadnej mące tak dobrze mi się nie pracowało, polecam! :)

PRZEPIS:

520 g mąki babuni typ 650 z biedronki, 300 g wody, 200 g zakwasu żytniego, 13 g soli. Mikser 8 minut na najwolniejszych obrotach. Autoliza 60 minut, następnie 3 składania co 45 minut. Formowanie i do koszyka na 1,5 h w lodówce. Piekłam w garnku rzymskim w temperaturze 230 stopni przez 20 minut, następnie kolejne 20 minut bez przykrywki w temperaturze 210 stopni

#pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb

[Keep_Calm]

Przekrój

[Simple-Man]

@Keep_Calm: daj przepis. I co to jest gar rzymski?

[Banxi]

@Simple-Man: gar z rzymu

[dyniel]

@Keep_Calm: z rzymskiego najlepsze. Czasem piekę inaczej, ale to tylko chwilowe skoki w bok, zawsze wracam do rzymskich ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Keep_Calm]

@Simple-Man: przepis jest we wpisie, a to jest gar rzymski.

[klimatyzator]

@Keep_Calm super chleb. Oto mój dzisiejszy ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Keep_Calm]

@klimatyzator: Ekstra! : D Rustykalny taki :)

[lubiacy_beton]

@Keep_Calm: chelbek prima srot( ͡° ͜ʖ ͡°) czy do pieczenia kazdego chleba potrzeba jest foremka? czy mozna np na blaszcze do piekarnika i sru cos wyjdzie? czy to coś przez to ze bez formy wyjdzie raczej placek?:D

[Keep_Calm]

@lubiacy_beton: Dziękuję :) Można próbować! :) Tylko warunek to dobrze rozwinięta siatka glutenowa (dobrze wyrobione ciasto, żeby gluten je podniósł) i porządnie nagrzana blacha. To mowa o pszennych chlebach, lub z niewielkim dodatkiem mąki żytniej. Jeżeli z przewagą mąki żytniej, lub żytni 100% tylko w keksówce ;)

[lubiacy_beton]

@Keep_Calm: za tydzień bd już na swoim to właśnie myślę że chlebek zacząć pięć to się wtedy odezwę jeśli można o wskazówki i porady

[lubiacy_beton]

@Keep_Calm: i ile zajmuje zrobienie chleba? Tak od samego początku do końca? Jak wraca się o 16 do domu to da wyrobi się człowiek żeby wieczorem mieć nowy świeży chlebek? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[b.....j]

@Keep_Calm ideał!

[Sadek712]

@Keep_Calm jak wychodzi kosztowo robienie chleba na własną rękę?

[Keep_Calm]

@lubiacy_beton: Jeżeli od 16 na kolację, czyli zakładam 19, 20, to ten bez szans, ponieważ robi się go ok. 6 h. Mogę podesłać Ci kilka przepisów zarówno na szybkie chleby tostowe, czy drożdżowe, jak i na najlepsze wg mnie chleby na zakwasie żytnie (ten najlepiej smakuje na drugi dzień) i pszenne.

[Keep_Calm]

@Sadek712: Tanio. Kupuję praktycznie mąkę i jest to w zależności od rodzaju chleba jaki piekę - żytnia jest droższa od pszennej, kosztuje ok 4 zł za kilogram, ale mam z niej dwa chleby po 700 - 800 g. Do tego wiadomo, woda, plus prąd, czasem ziarna, suszone śliwki, czy żurawina, ale smak domowego chleba i świadomość, że nie ma tam syfu jest bezcenna. Plus ogromna satysfakcja :)

[Keep_Calm]

@bananowy_raj: Dziękuję (｡◕‿‿◕｡)

[b.....j]

@Keep_Calm ja też bym poprosił o przepisy :)

[lubiacy_beton]

@Keep_Calm: prosimy ładnie o te przepisy razm z @bananowy_raj: ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Keep_Calm]

@lubiacy_beton: @bananowy_raj:

Proszę, tu są moje przepisy, przy okazji zapraszam do polubienia mojego fanpage na fb :)

Najprostszy