#chleb - strona 89

Anubis94

26.03.2020, 12:07:57 via Zakop

8

Zrobiłem chleb. Bierzcie z masłem, póki ciepły.
#chleb #chwalesie

lukasz-brak

26.03.2020, 12:19:10

1

@Anubis94: ja wczoraj takie 2 upiekłem zadzieją na 3 dni. się przeliczyłem. dzisiaj będę piekł chyba kolejne 2.

tptak

26.03.2020, 15:43:30

1

@Anubis94: #bojowkapiekarska wita

Jontek6

26.03.2020, 07:38:21 via Wykop Mobilny (Android)

6

Co Mireczki i Śliweczki sądzicie o tym przepisie?
http://whiteplate.com/2018/12/chleb-z-garnka-zeliwnego-abc/
Zakwasem nie dysponuję, a drożdżami owszem( ͡° ͜ʖ ͡°)
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb

CacyIsBack

26.03.2020, 07:46:59

2

@Jontek6: lubie chleb i sam piekę chętnie

Jednak smieszy mnie to ile tych przepisów na chleb i w jaki oraz na ile bajecznych sposobow jest opisywane ugniatanie ciasta z 4 składników xD

Jontek6

26.03.2020, 09:29:33 via Wykop Mobilny (Android)

1

Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...

Aeciatko

25.03.2020, 19:36:02 via iOS

11

Chwale się, że mamy drożdże ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#chleb #zrobtosam #gotujzwykopem #zonabijealewolnobiega

Aeciatko - Chwale się, że mamy drożdże ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#chleb #zrobtosam #gotujzwykopem... — **źródło:** comment_15851649617QoMpOsV1mrrEKVTqst9ct.jpg
Pobierz

B.....y

konto usunięte 25.03.2020, 19:38:01

2

@Aeciatko: ale potężny chleb. Jakby zrzucić z samolotu to krater by został. xd

Aeciatko

26.03.2020, 10:17:58 via iOS

1

@tptak: Oooo nie znałem tagu ( ͡° ͜ʖ ͡°)

alfredbuzdygan

25.03.2020, 18:11:20

1

Jakie macie tipy na robienie zakwasu? Nigdy nie robiłem a, że tak powiem, jest na to czas. Z jakiej mąki i jaki słoik wystarczy? Może być 0,6l? Większego kurde nie mam. #zakwas #chleb

Kapitan-Planeta

25.03.2020, 18:16:49

1

@alfredbuzdygan: słoiknajlepszy 0,9 ale 0,6 tyż się nada - możesz zakręcać. Maka żytnia razowa 2000, da sie kupić w Lidlu (czerwone opakowanie). Olej wagę i dokarmiaj na oko, 2 razy dziennie. im więcej zakwasu tym więcej dokarmiaj. Po tygodniu da sie już zrobić chleb, ale zakwas osiągnie dorosłość po 2 tygodniach. Potem możesz go schować do lodówki i dokarmiać raz na tydzień. Zapach acetonu/zmywacza do paznokcie jest odpowiedni, zakwas psuje

Kapitan-Planeta

25.03.2020, 18:20:48

1

@alfredbuzdygan: Tak. Mi się nigdy nie zdarzyło. zakwas nie rośnie dużo ponad razy 2 więc po prostu kontroluj jak urósł ostatnio.

prezeskuliziemskiej

25.03.2020, 17:52:12 via iOS

4

#chleb #chwalesie z okazji koronawirusa również bawie się ostatnio w piekarza

prezeskuliziemskiej - #chleb #chwalesie z okazji koronawirusa również bawie się ostat... — **źródło:** comment_15851587301fHUtZfiqV9YNgOxjzyFB5.jpg
Pobierz

Kapitan-Planeta

25.03.2020, 18:10:02

1

@prezeskuliziemskiej: więcej składania i wyrastanie w lodówce a nie nie będzie takich dziur

tptak

26.03.2020, 15:45:50

1

@prezeskuliziemskiej: #bojowkapiekarska wita

potatowitheyes

25.03.2020, 16:14:49 via Android

5

#bojowkapiekarska #chleb
Przez tego całego wirusa, to ja się nauczę w końcu jakiś konkretny chleb wypiekać, bo teraz jak nigdy dotąd brzydzę się brać chleb ze sklepu.
Na razie jadę na najprostszym przepisie - mąka pszenna i drożdże w kostce, ale już mnie kusi żeby zakwas zrobić z prawdziwego zdarzenia.
Chleb z przodu z garnka rzymskiego, ten z tyłu w naczyniu żaroodpornym.

potatowitheyes - #bojowkapiekarska #chleb
Przez tego całego wirusa, to ja się nauczę... — **źródło:** comment_1585152889RIGfKOFmGJzAyWO4lNaWGS.jpg
Pobierz

matra

25.03.2020, 13:50:38

2

Mam mąkę orkiszową 450, gryczaną, owsianą i otręby żytnie.
Ma ktoś pomysł jaki chlebek z tego wykombinować? Nie musi być ze wszystkiego, może być nawet sam orkisz, byle nie sama gryka czy sam owies.
Na drożdżach instant, raczej coś prostego, byle nie miało zbyt bułkowatej konsystencji. Jedyne co mam to keksówka.

#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb

szejas

25.03.2020, 12:54:32

0

Co się stało z drożdżam?. W kilku sklepach brak. Kuzynostwo z innych miast robiące własne #wypieki też potwierdzają, że nigdzie nie mogą dostać drożdży.
Czyżby to jakiś efekt #koronawirus i wszystko poszło do gorzelni?
#chleb #gotujzwykopem #bojowkapiekarska

Limonene

25.03.2020, 12:56:35

5

@szejas: właśnie bardzo mnie to zastanawiam, wszyscy się śmieją z makaronu i papieru a o drożdżach nikt nie mówi xD Znalazłam w jakimś osiedlowym jeżyku, nigdzie indziej nie ma szans. We wtorek byłam w Selgrosie i nawet tam nie mieli.

tptak

25.03.2020, 15:50:16

2

@szejas: @hmmm_mmm: ja hoduję na daktylach: https://breadcentric.com/2017/08/06/yeast-water-woda-drozdzowa/

pixtri

25.03.2020, 08:41:34 via Zakop

78

Pierwszy chleb na zakwasie którym mogę się pochwalić
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb

pixtri - Pierwszy chleb na zakwasie którym mogę się pochwalić
#bojowkapiekarska #gotu... — **źródło:** comment_1585125693XJJpLfINdqVZ6GQJ6M9v6D.jpg
Pobierz

rapgod95

25.03.2020, 08:43:13

1

@pixtri: no taki o, w awiteksie fajniejsze za piątkę są, no i świeże długo i mięciutkie

pixtri

25.03.2020, 09:55:17 via Zakop

3

@KaTtrrA: mieszasz w wysokim słoiku 50 g mąki żytniej i 50 ml wody (temp 30*C), przykrywasz ściereczką i zostawiasz, po 24 godzinach dokarmiasz zakwas 50 g mąki i wody. I tak przez 5 dni. A chleb piekłem z tego przepisu: https://www.theperfectloaf.com/simple-weekday-sourdough-bread/

tptak

25.03.2020, 07:27:47

2

Bułki pszenno-żytnie na wodzie drożdżowej.

https://breadcentric.com/2018/03/04/yeast-water-rolls-bulki-na-wodzie-drozdzowej/

Zrobiłem 20 z dwóch porcji ciasta.

Zapomniałem

tptak - Bułki pszenno-żytnie na wodzie drożdżowej.

https://breadcentric.com/2018/0... — **źródło:** comment_1585121260LWWd3VYDdohNDzYbMaSTyV.jpg
Pobierz

Wasz_Pan

25.03.2020, 00:25:01

0

Mirki a przede wszystkim Mirabelki - może ktoś z Was ma robota w domu do wyrabiania ciasta NA CHLEB do polecenia? Chodzi o coś nie za drogiego - tak za ok 5-6 stówek.

I żeby było jasne - nie chodzi mi o robota do wyrabiania ciasta na pizzę, na placek czy inne cuda tylko stricte takiego robota co urobi porządnie ciasto NA CHLEB. Reszta to dodatek absolutnie nie potrzebny/zbędny ale MOŻE BYĆ

Wasz_Pan

25.03.2020, 11:40:59

0

Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...

s.....r

konto usunięte 25.03.2020, 13:46:39

1

@Wasz_Pan: wiesz co, od chyba 7 lat używam Muma i nie mam specjalnie z nim problemów. Ciasto wyrobi, czasami stoję przy nim z łyżką i mu pomagam. Ale nie wyobrażam sobie robić tego ręcznie, prędzej zrezygnowałbym z pieczenia.

Imho lepiej powinny się zachowywać mieszacze typu KitchenAid albo keenwoody bo inaczej się poruszają w misie ale trzeba zapytać kogoś kto ma jak to wygląda.
https://www.youtube.com/watch?v=S_AQZhBbc9A

Tylko ta cena... Imho nie warto

Jonn

24.03.2020, 18:03:41 via Wykop Mobilny (Android)

16

Orkiszowy na zakwasie żytnim dodatkiem słonecznika i pestek dyni. Właśnie wystygł... Można powiedzieć że "pół razowiec", bo zakwas na mące razowej, a reszta to już mąka chlebowa 750 (od lat używam odmian Frankencorn lub Oberculmer Rotcorn). Zakwas z zaczynu gotowy po 6 godzinach, chleb wyrasta w 30 minut. #bojowkapiekarska #chleb

Jonn

24.03.2020, 18:04:09 via Wykop Mobilny (Android)

1

Komentarz usunięty przez autora

Jonn

24.03.2020, 18:10:31 via Wykop Mobilny (Android)

1

@Doprawdy_Niezwykle: po co się męczyć i tracić czas? Trzeba wziąć od kogoś i potem już tylko utrzymywać przy życiu.

e.....1

konto usunięte 24.03.2020, 10:09:00

12

- mąka pszenna (750 + 500 w proporcjach 3:2)
- 17% zaczynu (17% inoculation)
- ciasto o stopniu nawodnienia 75% (75% hydration)
- wyrastanie przed pieczeniem w lodówce przez 12h
- pieczony w żeliwnym garnku

e.....1 - - mąka pszenna (750 + 500 w proporcjach 3:2)
- 17% zaczynu (17% inoculatio... — **źródło:** comment_1585044234j4K589SlhwHdRVqMWFJkzK.jpg
Pobierz

e.....1

konto usunięte 24.03.2020, 10:49:05

2

@malyaleBYK: https://www.youtube.com/watch?v=eod5cUxAHRM tutaj jest właściwie cała procedura, wszystkie zastosowane tricki są tu ważne.

1. Zaczyn: 50g zakwasu + 50g mąki + 50g wody - wstawiasz w ciepłe miejsce na 2-6h (ja stawiam na grzejniku)
2. Mąkę z wodą mieszasz w misce, przykrywasz i zostawiasz na jakieś 1-2h, żeby się ładnie nawodniła
3. Do miski z namoczoną mąką wrzucasz sól i wyrośnięty zaczyn (powinny być w nim bąble i objętościowo powinien urosnąć ze

tmkg

24.03.2020, 10:58:47

3

@malyaleBYK: @enceladus71: Niedawno oglądałem z tym samym gościem, też dobre: https://www.youtube.com/watch?v=bSYdABrPrtM

Peter_Mountain

24.03.2020, 07:30:26 via Wykop Mobilny (Android)

20

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb #diy

Ciepły chlebek z masełkiem i szyneczką - i myk do roboty z uśmiechem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Peter_Mountain - #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb #diy

Ciepły... — **źródło:** comment_1585035024DUJFTG9SkEBunp0UAlmdjB.jpg
Pobierz

sentoxo

24.03.2020, 08:00:37

2

@Peter_Mountain: fajny, taki z mąki i wody ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Peter_Mountain

24.03.2020, 09:27:06 via Wykop Mobilny (Android)

0

@Jonn: Wolę to, niż kisić się w domu

airavandrel

24.03.2020, 00:01:34 via Wykop Mobilny (Android)

5

#chlebekbozy #chleb

tptak

24.03.2020, 06:04:24

0

@airavandrel: #bojowkapiekarska wita. wygląda fajnie. Jeśli ciepły to raczej nie kładź go na płaskim tylko na kratce lub na krawędzi, aby spód mógł parować :)