Wszystko

Najnowsze

Archiwum

prut
prut
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
@EnderWiggin: jeśli chleb to podstawa Twojej diety to faktycznie, moze sie przejeść! Chleb w biedrze dostępny codziennie, proste masz marzenie ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
vLeg3nd
vLeg3nd
  • 2
Mam pytanie o zakwas żytni na #chleb.
Robię zakwas z tego lidlowego przepisu z mąki żytniej typu 2000.
Dziś jest trzeci dzień zakwasu (więc dokarmiany dwa razy) i już całkiem ładnie pracuje. Jutro chciałem upiec pierwszy chleb korzystając również z tego lidlowego przepisu.

Mam kilka pytań jak powinienem obchodzić się z zakwasem:
1) czy jutro mam go rano jak zwykle dokarmić, a pieczenie chleba rozpocząć po
  • 12
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
vLeg3nd
vLeg3nd
  • 0
@90emer:

ok, wydaje się szybko. Trzymałeś przy czymś ciepłym?


stoi przy płycie indukcyjnej, na której często coś gotuje, więc być może od tego złapał większą temperaturę niż
  • Odpowiedz
vLeg3nd
vLeg3nd
  • 0
@dyniel

w lodówce trzymam dosłownie kilka łyżek w malutkiej kamionce. W poprzedni weekend piekłem chleb. W czwartek rano wyjąłem zakwas, wrzuciłem do słoja, dokarmiłem kilkoma łyżkami mąki, odpowiednią ilością ciepłej, przegotowanej wody. Potem dokarmiałem co około 12 godzin, koniec końców w sobotę pod wieczór miałem łącznie prawie 2 kg aktywnego zakwasu, z którego zrobiłem 6 chlebów (300g na chleb). Mój zakwas ma już kilka lat i potrafi stać w lodówce nawet
  • Odpowiedz
yneb
yneb
yneb
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Mirki nie mam papieru do pieczenia, a chcę upiec #chleb. Używam foremek keksówek doradźcie czym wysmarować blaszkę żeby chlebek się nie przykleił do foremki. Mąka 100% pszenna pełnoziarnista.

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
geuze
  • 2
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
p.....t
p.....t
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 2
@geuze: większość grup na Facebooku to rak na przerzutach a administratorzy zachowują się jak najważniejsze osoby w państwie. Niestety. Brakuje mi czasów forów na skryptach by Przemo i netykiety.
  • Odpowiedz
przepiorka
  • 1
Mirki z #pieczzwykopem
W tym wpisie wymieniamy się doświadczeniami odnośnie form do chleba, z których mieliśmy okazje piec. Ja zaczynam:
Metalowe formy kryte teflonem - tanie, ale szybko się zużywają, odpryskują i rdzewieją. Trzeba często wymieniać. 4/10
Metalowe formy nierdzewne - nieco droższe i minimalnie bardziej trwałe. Zakwas i tak je niszczy :(. 5/10
Silikonowe formy - też tanie, śmierdzą i parują przy wysokich temperaturach, nie trzymają formy chleba, ale
przepiorka - Mirki z #pieczzwykopem W tym wpisie wymieniamy się doświadczeniami odn...

źródło: comment_1585388028vm4b6N5748jxQhhfT9KABF.jpg

Pobierz
  • 11
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Jontek6
Jontek6
via Wykop Mobilny (Android)
  • 13
Mireczki, Węgierki - zrobiłem swój pierwszy chleb. Bez zakwasu, na drożdżach, mąka pierwsza lepsza ze sklepu i naczynie żaroodporne. Nie jest tak fotogeniczny jak Mirków z #bojowkapiekarska bo gdzie mi tam do Nich, ale smak i zapach to totalny nokaut. Zawsze myślałem że to jakaś alchemia. Dzięki za motywację!
#gotujzwykopem #chleb
Jontek6 - Mireczki, Węgierki - zrobiłem swój pierwszy chleb. Bez zakwasu, na drożdżac...

źródło: comment_15853363355tkCdO9Xyp2AEDivsLWaGC.jpg

Pobierz
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Wiskoler_double
Wiskoler_double
via Wykop Mobilny (Android)
  • 3
@Jontek6: Brawo ty. Też tak zaczynałem, teraz rozróżniam typ mąki po cyferkach i wiem która nadaje się bardziej a która mniej na chleb. Zakwas właśnie dojrzewa, a w niedziele będę piekł chleb żytni na zakwasie o niskim IG dla mojego różowego. Co prawda nie zawsze mi wychodzi piękny, ale smakiem przebija wszystko co można kupić w sklepach, a oni jeszcze śmią powiedzieć że to na "zakwasie"
  • Odpowiedz

Powiązane tagi