Komu szyszkę? Można brać po dwie.
#gotujzwykopem

Chleb bezglutenowy, który jest smaczny, wymaga trochę kombinowania. Ale jest osiągalny. Na zakwasie, z ziarnami.
https://breadcentric.com/2017/05/07/gluten-free-bread-chleb-bezglutenowy/
#chleb #chlebdomowy #bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #gluten #bezglutenu #celiakia

Wczoraj pierwsza próba zrobienia gozlemów. Wyszły ok, choć ciasto trochę za suche i trochę niedoprawione. Połowa była ze szpinakiem i fetą, druga połowa z nadzieniem z ruskich, bo mi się ciasto skończyło, a farsz został.
#gotujzwykopem #bojowkapiekarska #turcja

Chleb na semolinie. Z dziurką.
Fajnie się robi, choć dużo dłubania.
https://breadcentric.com/2017/05/04/semolina-bread-chleb-z-semolina-grysikiem-kasza-manna/
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb

#calywykopkisizur
Mój żur przeszedł na ciemną stronę mocy.
To jest mój pierwszy pierwszy żur, bą żur. Zrohiłem go w połowie marca, po tygodniu zrobiłem zupę, a o żurze trochę zapomniałem, a trochę liczyłem że go szlag trafi i tylko sprzątnę. Dziś zrobiłem kontrol: aromat cudowny, wszystko ok, tylko woda czarna. Kiedy przegłodzę zakwas pszenny, też ma taką wodę na wierzchu, a po karmieniu wraca do normy. Tu jeszcze jest opcja,Pokaż całość

Nie samym chlebem żyje czło... A tam pitolenie.
Pszenny na zakwasie. Dziś średnio się podniósł, bo zakwas podupadł, jest trochę gęsty, ale ok.
Przepis: https://breadcentric.com/2017/04/30/wheat-sourdough-bread-chleb-pszenny-na-zakwasie/
#gotujzwykopem #pieczzwykopem #bojowkapiekarska #chleb

#calywykopkisizur
Fajnie było widzieć, jak inni włączają się w akcję. Ale ponieważ żur to baza do nadzupy, warto dalej propagować. Oto przepis:
https://breadcentric.com/2017/04/23/zurek/
#gotujzwykopem #zupa i trochę #bojowkapiekarska

Żona zrobiła tort.
#gotujzwykopem #pieczzwykopem #tort

Chleb wieloziarnisty na zakwasie. Pierwsza próba. Końcowe wyrastanie przez noc w lodówce. Fajne, sztywne ciasto, mogłem stać nad bochenkiem i naciąć jak chciałem, a ten trzymał kształt pięknie.
Przepis od Hamelmana.

Pokaż spoiler

#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb #chlebdomowy #bojowkapiekarska

Miłego dnia. Kierunek #londyn

Mieszanka rodzinna.
#wielkanoc #gotujzwykopem #pieczzwykopem

Mirki i Mirabelki, stuknijmy się, wesołych świąt Kochani. I zdrowia, bo zdrowie jest najważniejsze.
#wielkanoc #swieta

#calywykopkisizur
Barszcz biały. Biała kiełbasa w środku, żurek tygodniowy. Jutro jajka, mleko i na stół.
#zurek #wielkanoc #gotujzwykopem

Pascha
#gotujzwykopem #wielkanoc

Śląski na zakwasie, pierwszy raz w owalnym koszu.
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #wielkanoc #pieczzwykopem

#calywykopkisizur
Ostatni dzień. Aromat jest bardzo mocny, aż szczypie w oczy ;) jutro gotujemy barszcz, dodamy chrzanu żeby był jeszcze mocniejszy. Biała kiełbasa też w nim wyląduje do gotowania. Zbliża się Wielkanoc.
#zurek #wielkanoc #gotujzwykopem #bojowkapiekarska (tak trochę)

Mazurek dla cukrzyków, prawie dla weganów (na końcu nie chciało mi się szukać oleju kokosowego). Razowy, z mąki orkiszowej, z masą Orzechowo-daktylową, z czekoladą gorzką.
#gotujzwykopem #pieczzwykopem #wielkanoc #mazurek #cukrzyca #weganizm

#calywykopkisizur
Dzień szósty. Jak podniosę pokrywkę to w oczy szczypie ( ͡° ͜ʖ ͡°)
W sumie nie dziwi mnie to zbytnio. Ken Forkish w swojej książce o chlebie pisał, że pracował gołymi dłońmi z zakwasem do momentu aż mu skóra zaczęła schodzić z dłoni. To nie jest tylko kwaśne w smaku.
Już możnaby gotować, ale pewnie w sobotę będziemy. Dziś może mazurki.
Dziś widok z góry.Pokaż całość

Dzionie.
https://breadcentric.com/2016/12/23/dzionie/
Rodzinna tradycja, robiłem z Mamą.
Pomagacie rodzicom w przygotowaniu do świąt? Bardzo polecam.
@Kasiul3k jak widać, babka to nie jest.
#gotujzwykopem #wielkanoc

#calywykopkisizur
Minęły cztery doby. Mąki wyraźnie ubywa mąki, choć nie wiem czy to przez bakterie, czy raczej osad traci wodę.
Pachnie żurkiem. Po raz pierwszy czuję, że żaden aromat nie dominuje, ale całość się jakoś komponuje. Jest wyczuwalny czosnek, tak jak lubię. I tak do niedzieli zejdzie na drugi plan.
Podoba mi się jedno zjawisko: gdy lekko wstrząśniesz słoikiem, ale tak żeby się nie pomieszało warstwy, z mąki wylatują bąbelkiPokaż całość