Wędzone szynki. #gotujzwykopem #wedzenie #szynka #wielkanoc

#calywykopkisizur
Wtorek. Coraz bardziej czuć kwaśny aromat. Czosnek mocno pachnie. Mama twierdzi, że czuć drożdże. Ja tam nie wiem, mi zaczyna już pachnieć żurkiem. Mieszamy codziennie, niemal od razu znów się rozwarstwia. Mam też wrażenie, że mąki jest wyraźnie mniej niż było. To zrozumiałe, w końcu drożdże i bakterie muszą coś jeść.
Zdjęcie chwilę po mieszaniu.
#gotujzwykopem #zurek #bojowkapiekarska

W krainie chleba niewiele nowego. Wczoraj kilka kajzerek zrobiłem. Zawijane, bez stempla.
#chleb #chlebdomowy #bulki #bojowkapiekarska #gotujzwykopem

#calywykopkisizur
Kto robi żurek na święta? Dziś mam dzień rozłąki.
Wczoraj w południe czuć już było kwaśny aromat, ale nie był jeszcze zbyt przyjemny. Dominowały zapachy z ziela angielskiegobi liści laurowych. Jeszcze ma czas.
Rano już kipiało (robiłem trzy porcje w dwulitrowym słoiku), w przelałem do większego.
Z ciekawostek, zakwas na chleb się robi podobnie, tylko nie ma przypraw i stosunek wagowy wody do mąki to jeden do jednego. IPokaż całość

#calywykopkisizur #zurek #wielkanoc #gotujzwykopem i trochę #bojowkapiekarska

Przypominam, dziś jest ostatni dzień, by zdążyć na święta. Zrób żurek dla rodziny :)
Ja zacząłem w sobotę. Dla całej rodziny, na około 20 osób, przygotowałem trzy porcje z wczorajszego przepisu, i wziąłem dwulitrowy słoik, który w niedzielę wymieniłem na pięciolitrowy, bo trochę kipiało :)
Zdjęcie z soboty wieczór.

Przepis http://www.wykop.pl/wpis/23265343/gotujzwykopem-calywykopkisizur-zurek-wielkanoc-i-t/

#gotujzwykopem #calywykopkisizur #zurek #wielkanoc i trochę #bojowkapiekarska

Nadzedł ten czas, drogie dzieci. Zaskocz swoją rodzinę, ukiś żurek na Wielkanoc. Ja nastawiłem wczoraj.

Planowanie:
Jak zrobisz w poniedziałek, do soboty powinien być gotowy.Pokaż całość

Dziś rano upiekłem chleb. Jutro rano muszę upiec chleb.
#gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb #chlebdomowy #bojowkapiekarska

@tptak: uwędzone .
#gotujzwykopem #wedzenie

Moja pasja to gotowanie. Wieprzowo-wołowa i drobiowa
#gotujzwykopem #wedzenie #kielbasa

Chleb żytni na zakwasie, przygotowanym metodą detmoldzką. Sama pełnoziarnista mąka. Nie wyszedł najcudowniejszy pod słońcem, mam nadzieję że smakowo będzie ok. Jeśli siostra mi przywiezie gluten w proszku, spróbuję jeszcze raz. Jeśli nie, zrobię śląski.
#chleb #chlebdomowy #gotujzwykopem #pieczzwykopem #bojowkapiekarska

Chleb orkiszowy z miodem. Ten jest pierwszy, jaki robiłem z mąką orkiszową.
https://breadcentric.com/2017/04/02/chleb-orkiszowy-z-miodem/
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb #chlebdomowy #miod

Chleb na drogę: pszenno orkiszowej żytni. Miał być szybciej, więc dałem 10 g słodu. Chleb był upieczony po siedmiu godzinach od mieszania. Instafiltr dla dodania dramaturgii.
#chleb #chlebdomowy #bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem

Chleb z dziurką. Z semoliną.
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy #gotujzwykopem #pieczzwykopem

#bojowkapiekarska #chleb pluśnijcie kolegę, tagów zapomniał: http://www.wykop.pl/wpis/22994133/przepis-na-prawdziwy-rzymski-chleb-w-1930-roku-w-h/

Dojrzałem do tego. Rzuciłem swój wpis na thefreshloaf.com: http://www.thefreshloaf.com/node/51325/ryespeltwheat-sourdough-recipe-making
#bojowkapiekarska

Chleb żytnio-orkiszowo-pszenny, eksperymentalny. Przepis opracowałem sam, na podstawie dotychczasowych doświadczeń i lektur. Cały proces opisany, a pod spodem przepis :)
https://breadcentric.com/2017/03/26/rye-wheat-spelt-sourdough-bread-zytnio-orkiszowo-pszenny-chleb-na-zakwasie/
#chleb #chlebdomowy #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #dasbrot

Zrobiłem dużo, można brać po trzy.
Ciasteczka owsiano-sezamowe w czekoladzie.
Można też zrobić bez glutenu.
https://breadcentric.com/2017/03/22/oat-sesame-biscuits-in-chocolate-ciasteczka-owsiano-sezamowe-w-czekoladzie/
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #bezglutenu

Pain Au Levain, czyli chleb na zakwasie. Wchodzi jak głupi (ʘ‿ʘ)
https://breadcentric.com/2017/03/19/pain-au-levain/
Zachęcam do polubień strony, udostępnień, obserwowania na Instagramie. Wszystkie te durne przyciski znajdziecie na blogu, po prawej i pod wpisem.
#chleb #chlebdomowy #bojowkapiekarska #dasbrot #gotujzwykopem #pieczzwykopem

Gofry na zakwasie to nadgofry.
#takaprawda #bojowkapiekarska #gotujzwykopem