Czy w gastro używa się w ogóle zmywarek?
W kebabie to jeszcze rozumiem że te talerze po kebabach to ścierka przetra i znowu leci do klienta, ale w jakiś "fancy" knajpach śniadaniowych to używają zmywarek.
Jedynie gdzie widziałem zmywarki to chyba w sieciowce marche
#gastronomia
W kebabie to jeszcze rozumiem że te talerze po kebabach to ścierka przetra i znowu leci do klienta, ale w jakiś "fancy" knajpach śniadaniowych to używają zmywarek.
Jedynie gdzie widziałem zmywarki to chyba w sieciowce marche
#gastronomia














Mireczki, ale się o------o xD Jako inżynier nie toleruję marnotrawstwa energii. Nie mamy w domu zmywarki (brak miejsca w obecnym layoucie kuchni), więc zmywanie to proces ręczny.
Patrzyłem jak żona zmywa i serce mnie bolało, zero sekwencji, losowy dobór detali, niepotrzebne cykle płukania. Wczoraj wieczorem jak poszła spać, wykleiłem nad zlewem instrukcję stanowiskową (SOP). Wszystko dokładnie opisane. Segregacja detali według
@hos85: to przez nieoptymalną implementację fazy seiton. Trzeba było przygotować specjalny uchwyt na gąbkę:
Poza tym proces jest bardziej optymalny z dwiema gąbkami - do mycia wstępnego (brudna) i końcowego (mniej brudna), co 2 tygodnie brudną wyrzucamy a czystą degredujemy do roli brudnej.
źródło: shopping
Pobierz