Michu94
Michu94 via Wykop Mobilny (Android)
  • 10
Ostatnio robiłem Croque Madame. Dzisiaj przyszedł czas na Croque Monsieur, czyli francuską zapiekankę z mięsem, sosem beszamelowym i serem. Do przygotowania użyłem:
dwie grubo krojone kromki chleba żytnio-pszennego (200g chleba rzemieślniczego, bardzo gęsty stąd spora masa);
sos beszamelowy - 1 szklanka mleka 3,2% (250ml), łyżka masła (25g), łyżka mąki (20g), odrobina startej gałki muszkatołowej i pieprzu;
150g udka z indyka, smażonego saute na odrobinie oliwy (dzięki czemu uzyskałem chrupiąca skórkę i soczyste mięso wewnątrz);
cztery plastry
Michu94 - Ostatnio robiłem Croque Madame. Dzisiaj przyszedł czas na Croque Monsieur, ...

źródło: comment_6D2kVWgCIIooq66O3roaeBZnwXbsVA8g.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
kurlapejter
  • 1697
UWAGA #rozdajo jakiego jeszcze na wypoku nie było ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Do zgarnięcia mityczne wafelki Manner o smaku orzechowo-czekoladowym. Jedna paczka, całe 0,4kg. Wysyłka oczywiście do paczkomatu na mój koszt.

Wystarczy zaplusować ten post i przy okazji obstawić kto wygra nowy, prestiżowy turniej
kurlapejter - UWAGA #rozdajo jakiego jeszcze na wypoku nie było ( ͡° ͜ʖ ͡°) Do zg...

źródło: comment_vy1Dr6qL5oqg03ekObPQx89UA6iuBunw.jpg

Pobierz
  • 191
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Michu94
  • 0
@basssiok: myślę, że sam fakt wyjątkowości potraw wigilijnych jest miłym urozmaiceniem od codziennej kuchni czy niedzielnych obiadków. Można inaczej, a także smacznie i bez mięsa (za wyjątkiem rybki ofc) :)
  • Odpowiedz
Michu94
Michu94 via Wykop Mobilny (Android)
  • 10
Otóż co może robić zdrowy, młody #niebieskipasek w wieku w środę w nocy? Siedzi w #pracbaza ? Nie. Nadrabia zaległości w serialach na #netflix ? Nie. Idzie spać by wstać jutro na #dziendobry ? Nic bardziej mylnego. Może chociaż spędza noc z #rozowypasek ? Blisko, jednak konto na wykopie do czegoś zobowiązuje. (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞
Zdziwicie się zatem.
Michu94 - Otóż co może robić zdrowy, młody #niebieskipasek w wieku w środę w nocy? Si...

źródło: comment_hqQRKAEi62cNkWVCzyZ7fnvG6HU2zcbC.jpg

Pobierz
  • 20
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Michu94
Michu94 via Wykop Mobilny (Android)
  • 11
Dzisiaj wleciało coś specjalnego - zupa Tomka ( ͡° ͜ʖ ͡°) (czyt. tajska zupa Tom Kha/galangalowa). Świetne połączenie 5 smaków. Lekko słodka, słona, kwaskowata, przyjemnie pikantna i pełna umami. Dodatkowo ten zapach... po prostu poezja. Zrobiłem cały garnek, więc spokojnie styknie na 3 dni. Na wierzch standardowo świeża kolendra.
#gotujzwykopem #kulinaria #foodporn #kuchnia #jedzenie #jedzzwykopem #
Michu94 - Dzisiaj wleciało coś specjalnego - zupa Tomka ( ͡° ͜ʖ ͡°) (czyt. tajska zup...

źródło: comment_cIcPvcatZ1SjNRgYC54y49j01KqRHsS1.jpg

Pobierz
  • 13
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Michu94
Michu94 via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
@kotbehemoth: tak. Wiem, wiem. Chciałem w eleganckiej miseczce podać, ale w domu mam tylko takie o małej objętości. Wówczas nie mógłbym nałożyć sobie słusznej porcji(⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■) poza tym lubię spory dodatek kolendry
PS. Lubej podobał się rezultat
  • Odpowiedz
Michu94
  • 0
@Chrystus: posiadam oba rodzaje octu. W swojej zupce oczywiście nie używałem. Dodałem limonkę, sporo limonki, więc nie potrzebowałem dodatkowej kwasowości. Raczej w Twoim przypadku stawiałbym na danie z kuchni chińskiej.
  • Odpowiedz
Michu94
Michu94 via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
@push3k-pro: też kiedyś nie przepadałem. Jednak z czasem obojętność zastosowania kolendry w potrawach kuchni azjatyckiej przerodziła się w zamiłowanie do jej użycia xD
  • Odpowiedz
Michu94
Michu94 via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
@mordercza_mydelniczka: z doświadczenia stwierdzam, że połową sukcesu jest zastosowana patelnia. Oczywiście najlepiej wok, a przynajmniej taka o nieprzywierającej powłoce. Ponadto wysoka temperatura w trakcie całego procesu wykonywania potrawy, szybkość i wprawa w dodawaniu składników, mieszkaniu i czas przygotowania. To stir fry, proces smażenia musi być wykonywany zręcznie, a wszystkie składniki przygotowane wcześniej, i wrzucane po pokolei na patelnię.
  • Odpowiedz
Michu94
Michu94 via Wykop Mobilny (Android)
  • 9
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Michu94
Michu94 via Wykop Mobilny (Android)
  • 9
Zielone curry z kurczakiem, tofu i krewetkami. Uwielbiam tajskie jedzenie, i z wielką przyjemnością ugotowałem coś po długiej przerwie. Pycha. W domu nadal unosi się obłędny zapach (｡◕‿‿◕｡)
#gotujzwykopem #kulinaria #foodporn #kuchnia #jedzenie #jedzzwykopem #azja #tajlandia
Michu94 - Zielone curry z kurczakiem, tofu i krewetkami. Uwielbiam tajskie jedzenie, ...

źródło: comment_pkuC9KQTsaOJHReVIS4qg4ETg2XUYKn4.jpg

Pobierz
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Michu94
Michu94 via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
@Ron1n: nie, zapomniałem się i za wcześnie dodałem kurczaka, więc niektóre cieńsze kawałki mi się rozwaliły(╯︵╰,)
  • Odpowiedz
Michu94
Michu94 via Wykop Mobilny (Android)
  • 343
Przed państwem klasyk kuchni chińskiej - smażona wołowina z czarnym pieprzem (黑椒牛柳). Bardzo prosty stir fry. Zainteresowani kuchnią chińską koniecznie muszą spróbować. Danie próbowałem kilkukrotnie w Państwie Środka i mogę być dumny z rezultatu. Mimo użycia steku z łopatki wołowej mięsko jest mięciutkie, pełne smaku i dosłownie rozpływa się w ustach. Polecam.(｡◕‿‿◕｡)
#gotujzwykopem #kulinaria #foodporn #kuchnia #
Michu94 - Przed państwem klasyk kuchni chińskiej - smażona wołowina z czarnym pieprze...

źródło: comment_arQwTw6FNW2wT038731SxntdRZYO4hi8.jpg

Pobierz
  • 42
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Michu94
Michu94 via Wykop Mobilny (Android)
  • 8
@thekrepa: dziękuję za cenne uwagi. Oczywiście smażyłem na płycie indukcyjnej. Zawsze myślałem że liczy się efekt, a nie droga, ale co ja tam wiem. Człowiek uczy się cały życie. Czekam więc na Twoją wersję i wskazówki(｡◕‿‿◕｡)
Co do krojenia tym nożem: link
Pozdrawiam
  • Odpowiedz
Michu94
Michu94 via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
@Krupier: wiem, będę musiał w końcu zainwestować. Ogólnie kamień też daje radę. Nie przywiera mięsko, tylko trzeba intensywniej mieszać/przewracać
  • Odpowiedz
Michu94
Michu94 via Wykop Mobilny (Android)
  • 5
@art212: anglojęzyczne źródła. Polecam kanał na YT: "Chinese cooking demystified". Legitny, potwierdzone info od znajomej Chinki:)
  • Odpowiedz
Michu94
  • 5
@HHHHHH:

Stek wołowy pokroić na cieniutkie paseczki wzdłuż włókien i zamarynować: 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1 łyżka chińskiego wina do gotowania/wina ryżowego, trochę świeżo zmielonego pieprzu i 1/4 proszku do pieczenia. Jeśli po rozprowadzeniu na mięsie całość jest za sucha, wtedy należy dodać trochę wody. Do marynaty dodajemy 1 łyżkę skrobi, mieszamy i odstawiamy na min. pół godziny.
Na sos składa się: 1 łyżka sosu ostrygowego, 1 łyżka jasnego
  • Odpowiedz
Michu94
  • 1
@Gawith_Apricot: nie używałem woka. Zastąpiłem patelnią kamienną z grubym dnem. Do tak wysokiej temperatury najlepsze są oleje rafinowane (ze względu na wysokie temperatury dymienia): olej arachidowy (najczęściej używany w Chinach), olej kokosowy, oliwa rafinowana czy nawet zwykły olej rzepakowy.
  • Odpowiedz
Michu94
  • 0
@nowaosoba: w przepisie było podane na pół funta. U mnie ok. 340g i też było super. Oczywiście na pierwszą próbę najlepsza byłaby polędwica - mięso na pewno wyjdzie miękkie. Tylko pytanie ile chcesz wydać na mięso. Ważne żeby wołowinka nie była za tłusta i odpowiednio przygotowana - cieniutko pokrojona wzdłuż włókien, odpowiednio długo zamarynowana i należy pamiętać o niewielkim dodatku proszku do pieczenia. Użyłem łopatki wołowej i wyszło świetnie.
  • Odpowiedz
Michu94
  • 1
@pierzak: zmiękcza mięso. Mając twardsze mięso wołowe (ja miałem łopatkę) przy zastosowaniu cienkiego cięcia wzdłuż włókien, dłuższego marynowania i właśnie dodatku sody, miękkość polędwicy.
  • Odpowiedz

Osiągnięcia