LeopoldStuff
  • 7
Wczoraj wieczorem była pizza. Wyszła bardzo dobra, niestety za cholerę nie mogą mi wyrosnąć takie fajne brzegi z bomblami :(

Mąka stagioni 5. Składniki jak z kalkulatora pizzy, hydratacja 65 %, ciasto wyrabiane 20 min, lezalo 2h w temp pokojowej i jakieś 20h w lodówce.
Placek wyrabiany delikatnie w palcach od środka na zewnątrz bez walka.
Piekarnik góra dół z termoobiegiem, max 250 stopni z kamieniem szamotowym na środku, piekarnik nagrzewany 40 min.
Pizza najpierw 3
LeopoldStuff - Wczoraj wieczorem była pizza. Wyszła bardzo dobra, niestety za cholerę...

źródło: comment_1599118864nSczHikKEVn7ymPSxxL2oL.jpg

Pobierz
  • 13
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Dr_J
  • 3
lacek wyrabiany delikatnie w palcach od środka na zewnątrz bez walka.

Piekarnik góra dół z termoobiegiem, max 250 stopni z kamieniem szamotowym na środku, piekarnik nagrzewany 40 min.

Pizza najpierw 3 min pieczoną z samym sosem po


@Wiskoler_double: Po 20 minutach to sobie zupkę chińską możesz zjeść, a nie pizze. Ciasto z drożdżami przy tak krótkim czasie dojrzewania jest cieżkostrawne i niewarte polecania (╯°□°）╯
  • Odpowiedz
PAQQ
  • 0
Co można zrobić jeżeli serwis pieca do pizzy nie ma czasu przyjechać już tydzień a piec jest jeszcze pół roku na gwarancji? Ogólnie zlewają temat

#pizza #biznes
  • 12
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Dr_J
  • 0
Myślę, że warto zrobić osobną reklamację z oczekiwanym rozwiązaniem w formie zwrotu pieniędzy. Pytaj na forum prawnym. Ja niestety nie miałem podobnej sytuacji.
  • Odpowiedz
meetom
  • 12
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Dr_J
  • 2
@meetom: Jaki sens ma przedstawianie danych w ten sposób? Dla mnie nieczytelne i bezcelowe... Nie jestem jednak ekspertem, wiec może dlatego tak na to patrzę.
  • Odpowiedz
Dr_J
  • 1
@meetom: To rozumiem. Natomiast nie rozumiem sensu prezentowania danych w ten sposób. Uważam, że dane zaprezentowane w ten sposób są nieczytelne - a przecież jednym z powodów używania diagramu jest przejrzyste prezentowanie danych.
  • Odpowiedz
bred_one
  • 0
Robię ciasto na pizzę, plan jest 4h T.O., potem 20 T.K. (lodówka), i potem z 3h T.O. przed przygotowaniem pizzy. Kiedy jest dobry moment żeby zamrozić ciasto? Robię więcej i jutro na pewno wszystkiego nie użyje. #pizza #gotujzwykopem
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
eric2kretek
eric2kretek
  • 0
Ktos wie w ile minimum czasu mi wyrosnie neapolitanska? Zawsze uzywam tych samych proporcji i ciasto dojrzewa w kuli 12-24h i potem leci w kuleczkach do lodowki. Dzis niestety uformowalem kule 800g maki 1.5g drozdzy za pozno i sobie stoi w 28c. Ktos wie ile czasu trzymac przed porcjowaniem na mniejsze, tak minimum przy tych drozdzach?
#pizza
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Dr_J
  • 1
@Nwojtek: IMO "pieniądze"/środki do życia są potrzebą podstawową, wręcz uważam, że zaliczają się do potrzeb fizjologicznych w piramidzie Maslowa. Same w sobie szczęścia nie dają, lecz ich brak może być tragiczny w skutkach.
  • Odpowiedz
Dr_J
  • 0
@923y4uyhfds89yf89asyhfp2bqf4fu: O wow! Jak długo piekłeś, że masz wszystko w środku dopieczone?

Jak ostatnio robiłem metodą combo to raz zdarzyło mi się, że w środku ciasto jeszcze nie było idealnie dopieczone (╥﹏╥) Strach pomyśleć jak byłoby bez patelni ;)
  • Odpowiedz
  • Słoik w stolicy

Osiągnięcia