[moll]

Podejście nr 2 do jajek sadzonych na patelni ze stali nierdzewnej. Przy poprzednim trochę za słabo rozgrzana patelnia, potem minimalnie zbyt wysoka moc pod jajkami, przez co też szybciej musiałam zdejmować, bo się za mocno zjarały.
Czy przywarło? Oczywiście ( ͡° ͜ʖ ͡°) chociaż nie wszystko, jakieś 70%, a reszta nawet polubownie zeszła. Na szczęście przywarło na tyle "dobrze", że wystarczyło odmoczyć

Dlatego dzisiaj podejście nr 2!

#kuchniamoll #gotujzwykopem

[dran2]

Zdrowiej jest jeść jajko z teflonu niż z sezonowanej patelni na której doprowadzasz tłuszcz do dymienia.

@thomcios: @Krupier @BigSW To nie kwestia tego czy zdrowiej z tego jeść, to prawda że zimny teflon jest "wieczny", mało reagujący z czymkolwiek a nawet zjedzony prawdopodobnie przelatuje przez organizm. Ale po pierwsze jego produkcja jest bardzo szkodliwa dla środowiska, po drugie taka powłoka znacznie utrudnia recycling a po trzecie i najważniejsze

[Krupier]

@moll

( ͡° ʖ̯ ͡°) będzie trzeba robić przy otwartym oknie

Nie słuchaj tych rad o dymieniu. To nie stał węglowa.

[Krupier]

@v4derr

Przerabiam temat na bieżąco, robię jajka sadzone, omlety, jajecznice, wszystko na nierdzewce. Pomijasz tutaj najważniejszy krok, musisz "zasezonować" patelnię. Jakkolwiek to zwą, musisz posmarować zimną patelnię malutką warstwą dowolnego oleju i wetrzeć ją delikatnie ręcznikiem papierowym, a potem powoli podgrzewać aż zacznie lekko dymić. Wtedy wycierasz i dajesz wystygnąć. To powoduje, że tworzy się taka śliska powłoka nieprzywierająca.

Nie, nie musi. To nie stal węglowa, żadnej powłoki nieprzywierajacej się tutaj

[Krupier]

@mco111

@Zgrywajac_twardziela: Na odwrót kolego. Tłuszcz roślinny jest mniej zdrowy od zwierzęcego.

Nie, nie na odwrót. Tłuszcz roślinny jest zdrowszy od zwierzęcego. Najlepsza do smażenia jest oliwa.

[AnonimoweLwiatko]

@Krupier: xD

[thomcios]

@dran2: No tak ale nigdy się nie doprowadza teflonowej patelni do takiej temperatury, one nie są do tego przeznaczone.

[RudyMacKenzie]

@moll: napisałeś że kolejnym krokiem będzie mięso, chyba zacząłeś od poziomu hard i chcesz zejść na easy bo (moim zdaniem) mięso jest dużo łatwiej zrobić na stalowej a jajka trudno - mięso wrzucasz na rozgrzaną i czekasz do momentu kiedy uznasz że chcesz obrócić i się robi taka skorupka która to ułatwia, z jajkiem jest trudniej (znowu tutaj jajecznica łatwiej a sadzone trudniej) ale powodzenia!

[Krupier]

@AnonimoweLwiatko

xD

Co cię tak bawi ptysiu?

[moll]

@rabarbarowyStraznik: do patelni grillowej mam uraz. Za to grill elektryczny uwielbiam

[moll]

@RudyMacKenzie: dokładnie taki jest plan. Chcę zacząć od jakiegoś wyzwania xD

[niepokonany_kotecek]

@moll ooo gratki, u nas też jest stalowa, ale mąż na niej operuje częściej. Ostatnio jak na sobotnie śniadanie jajecznica bez minimalnego przywarcia mu na niej wyszła, to taki zadowolony chodził cały ranek 😁 ale trzeba trochę wprawy. Do kawałków mięsa też super, ja się mielonych nie odważę na niej zrobić.

[moll]

@niepokonany_kotecek: mielone zrób z piekarnika. Moja ulubiona wersja. Albo duży "klops" robiony na parze

[niepokonany_kotecek]

@moll oo dzięki za pomysl. Jak już robię mielone i pulpety to z 1.5 kg mięsa zazwyczaj i nie znoszę stania nad tym potem. Piekarnik brzmi jak wybawienie, spróbuję.

[moll]

@niepokonany_kotecek: są mniej rumiane, jeśli ich chociaż nie zrumienisz na patelni, ale w smaku dobre. I można zaszaleć wtedy z dodatkami, bo się nie zjarają - cebula, papryka, kukurydza konserwowa. Lubię tez komosę ryżową albo kaszę jaglaną dodać. W wersji "puchatej" smaczne są obtoczone w otręby pszenne. Można je też zawinąć w szynkę

[AnonimoweLwiatko]

@Krupier: Masło zwierzęce i smalec są zdrowsze od tłuszczy roślinnych. Są też smaczniejsze.

[Krupier]

@AnonimoweLwiatko

Masło zwierzęce i smalec są zdrowsze od tłuszczy roślinnych.

To oczywiście bzdura.

[tym_dr]

@moll nie poddawaj się, mi to zajęło jakieś 20 prób i sporo było przy tym frustracji. Teraz już nawet cienkie naleśniki wychodzą. Zauważyłem, że lepiej idzie na zwykłym maśle niż klarowanym bo jest lepszym wyznacznikiem temperatury - jak zaczyna dymić to już za gorąco. A jeśli smażysz na stali ze względów zdrowotnych to pomyśl też o odstawieniu tłuszczów roslinnych

https://streamable.com/94l1i0

[moll]

@tym_dr: dzięki :D

tak, ostatnio przestawiam się na zwierzęce. Przeżywam renesans smalcu gęsiego

[Sanctified90]

@moll to juz lepiej robic jajka na żeliwnej, szczerze ja używam z nierdzewki tylko do steków ale do kumpli co gotują zawodowo slyszalem ze nierdzewka dobra do wszystkiego...

[moll]

@Sanctified90: sam widzisz, czyli warto się nauczyć