Surowe kozie mleko to skarbnica mikroelementów, zaś dzięki specyficznej budowie białek i tłuszczów możliwe jest łatwiejsze ich przyswajanie. Plusem jest naturalna homogenizacja i pomagająca w budowie kośćca większa zawartość siarki, wapnia, fosforu i potasu. Białko kozie nie powoduje uczuleń.

W czasach pandemii coraz więcej konsumentów zwraca uwagę na produkty polskich firm. Np. w kategorii mleko możemy wybierać głównie z polskich produktów. W tej kategorii królują krajowi giganci, jak Mlekovita (największa grupa mleczarska w Europie Środkowo-Wschodniej), Mlekpol czy OSM Łowicz.

3,5 tys. ton – tyle serów miękkich wytwarzanych jest średnio każdego miesiąca we wszystkich zakładach Grupy MLEKOVITA. Taki wynik czyni polskiego producenta liderem w produkcji serów z tego segmentu.

Casu marzu zawdzięcza swój smak, swoją drogą podobny do gorgonzoli, larwom much Piophilia casei, które składają jaja w pęknięciach tworzących się w serze. Po wykluciu robaki trawią białka, a te fermentują w miękki kremowy ser.