@TOP___BK: Brak chlorku wapnia to nie jest główny problem. Pewnie poszło o lipną podpuszczkę lub zbyt małą jej ilość. Pamiętaj też, że po wymieszaniu podpuszczki nie da się jej już dodać ponownie na późniejszym etapie. Pozostaje tylko czekać, czasem nawet półtorej godziny gdy coś poszło nie tak.

@TOP___BK: nie śpi np trzyma wiadro.

@Barcol: Fajny placek ( ͡° ͜ʖ ͡°) Jak tylko powierzchnia będzie sucha w dotyku to pokryj woskiem bo przy takim stosunku powierzchni do objętości i bez zabezpieczeni szybko wyschnie ci na wiór. Dzięki za fotkę i powodzenia!

@ozyrus: Estetyka 10/10, gratulacje ( ͡° ͜ʖ ͡°)

10 kg napewno starczy, moze jakis smazony na poczatek

@TOP___BK: Możesz śmiało tak to przeliczyć dla serów poniżej 1kg.

@TOP___BK xD

@TOP___BK: Ser włożyć do formy i przyłożyć nacisk na wieczko od formy:

ser gouda

A co takiego mówi?

@ozyrus z takim serem to bym sobie życie na nowo ułożył

@bywaj: pierwszy raz jeszcze dodaj. przyspiesza to proces i masz pewność, że ser wyjdzie taki jaki powinien być, po 3 chulaj dusza piekła nie ma :)

@zomowiec: Gratuluje sukcesu! Ja dziś poległem pod dziesięciu godzinach walki z kolejnym krążkiem.

@zomowiec:
@winomusujace:
Ja jestem na etapie dziesiątego sera więc guru raczej ze mnie nie róbcie ( ͡° ͜ʖ ͡°)Pokaż całość

@kseroboy nie musisz

@Tika: Ja do takiego poziomu jeszcze nie doszedłem. Są mierniki pH ale, o ile pamiętam z laboratorium, trzeba było je często skalować roztworami wzorcowymi. Pewnie da się kupić tez coś prostszego i wciąż wystarczająco dokładnego. Jeżeli ser jest wilgotny to może wystarczą zwykłe papierki lakmusowe?

@Barcol: szanuje za ser i obrusik ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@Barcol: Obrus (｡◕‿‿◕｡)

Spokojnie można do nas przedzwonić i zrobić ser z ekspertem na telefonie. To standardowa praktyka naszych klientów, a my cały dział mamy od tego 42 23 23 231 xD

Pokaż spoiler

Jeszcze 15minut nacisku 4kg, potem obrót i dorzucam władcę pierścieni xD

@zomowiec: XDDDD

@zomowiec: Bajka ( ͡° ͜ʖ ͡°) Jak zostawiasz to na noc to jakoś to ustabilizuj w pionie. Moja pierwsza wieża runęła około czwartej nad ranem.

- 1 g kultur jogurtowych

@Browin: albo łyżeczka innego jogurtu ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Taktyczny wpis jogurtowy.

Dla Mirko, które pamiętaja ten wpis

@Browin: O.o a ja wciąż suszarko-jogurtownicy nie kupiłem ( ͡° ʖ̯ ͡°)

Jak ta wygląda w środku? To jest garnek, czy co? Pokazcie więcej zdjęć ( ͡º ͜ʖ͡º)

Pokaż spoiler

@wykopowaswinia: Raczej każdy się nada, porównaj też z tym:
http://pracowniaserow.pl/przepis-ser-korycinski/

@zaporylie: Wygląda pięknie, gratulacje!

@bywaj: Nada się gdy chcesz nabrać wprawy bo pełna jest prosto napisanych przepisów. Dodatkowo kultury bekterii użyte w przepisach są „przetłumaczone” na te, które dostaniesz u Serowara co dość ułatwia sprawę. Ja używam jej tylko do porównywania z internetowymi recepturami gdyż sama książka nic nie tłumaczy - dodaj to i tamto, wymieszaj, podgrzej, itp. Na pewno nabędziesz obycia z serami i sprzętem ale do zrozumienia procesu polecam Praktyczne Serowarstwo JanaPokaż całość

Pomijając teorię Licznerski pięknie i dokładnie opisuje tradycyjne metody warzenia klasycznych serow. Przepisy z internetu warto skonfrontować z jego wiedzą. Książka jest dostępa w pdf na jednym z pierwszych linków google. Powodzenia!

@dildo-vaggins: jesteś w stanie oszacować koszt składników? Ile Cię taki ponadkilogramowy ser kosztował?

@dildo-vaggins: chyba lecisz w gorące, i to całkiem zasłużenie.
Ale bym Ci chleb do tego sera upiekł! Taki pszenno żytni na żytnim zakwasie, ze słonecznikiem, lnem i sezamem, posypany makiem.