Wszystko

Wszystkie

Archiwum

MorDrakka
MorDrakka
  • 14
No i zrobiłem następny ser, tym razem Pepper Jack. Oczywiście MorDrakka w swojej mądrości nie wpadł na pomysł drobnego pokrojenia papryki albo wrzucenie do jakiejś maszynki, co by mi posiekała, tylko w swojej ograniczonej mądrości po prostu pokroił, a potem stwierdził, że za duże kawałki.

Niemniej mam nadzieję, że wyjdzie. Użyte zostało 7 litrów mleka 3 papryki habanero, 3 jalapeno i 2 chili.
Serwatka z tego mocno paliła, a i Ricotta, którą
MorDrakka - No i zrobiłem następny ser, tym razem Pepper Jack. Oczywiście MorDrakka w...

źródło: comment_7jSMGb5nHQ9ziOwWUEGFL6Y8yz2vsh0h.jpg

Pobierz
MorDrakka
MorDrakka
  • 95
Minęły już 2 miesiące odkąd zrobiłem swoje sery, czyli nadają się już do zjedzenia. Niektórzy prosili, abym wrzucił zdjęcie po przekrojeniu (na pewno @feevcio, @Meru i @cweluszko). A zatem tak wyglądają jak na zdjęciu. O dziwo zarówno wosk jak i pasta ochronna bardzo łatwo odchodzi i nie ma z tym męczenia. Co do smaku to mogę tylko napisać, że są zajebiste
#serowarstwo #ser #gotujzwykopem #mordrakkacontent
MorDrakka - Minęły już 2 miesiące odkąd zrobiłem swoje sery, czyli nadają się już do ...

źródło: comment_qBdF3zJHizSHPbsRdzf7OzXu1lCKGlkx.jpg

Pobierz
Colis
Colis
  • 1
@MorDrakka
Już minęły prawie dwa miesiące od zrobienia sera, jak to wygląda?
Jutro zamierzam zrobić swój ser, właśnie dzięki Twojemu filmikowi.
Mam dwa pytania, jeżeli mógłbyś odpowiedzieć.
1. Oddzielenie 1/3 serwatki to mniej więcej na oko?
2. Chlorek wapnia dodaje się tylko do mleka pasteryzowanego? Pytam, bo czytam również ten przepis: LINK a tam nic nie jest napisane, że tylko do takiego mleka.
Sam użyje mleka świeżego, prosto od krowy.
#serowarstwo
MorDrakka
MorDrakka
  • 0
@Colis: 1. na oko
2. Dodaje się do pasteryzowanego, ponieważ podczas procesu pasteryzacji tracisz pewne związki, które chlorek wapnia uzupełnia
powodzenia, niedługo spróbuję swojego serka
MorDrakka
MorDrakka
  • 18
Tak jak pisałem wcześniej, wrzucam filmik jak zrobić ser z mleka, kultur bakterii i podpuszczki

http://www.wykop.pl/link/2418146/jak-zrobic-ser-gouda/

Wołam też te osoby, które plusowały mój komentarz, że jeżeli będą chętni to coś nagram

@pikselota @wykopowa_ona @zbiczek @aptudeskaj @szalony_kefir @SzalonaKozica @stefan71 @companero @mirk @Xboczek @Lanza @login_grozy @FairyAngel @ewoserpske @stefanel @Pan-K @DelPiotrek
#mikroreklama #gotujzwykopem #jedzenie #gzw #ser #serowarstwo
MorDrakka
MorDrakka
  • 53
A wy co, pewnie dalej jecie sery z przeceny z biedry.
Oto mój cheddar i ricotta z serwatki.

Zużyłem 5 litrów mleka na cheddar i już widzę, że trochę mało, następnym razem wezmę więcej. Wyszło 0,55 kg cheddara i 0,4 ricotty. Do serwatki dodałem jeszcze 0,5 litra mleka. Popełniłem kilka błędów, ale raczej podczas wyrobu następnego serka je ominę. Tylko teraz musi dojrzewać 2 miesiące.

#gotujzwykopem #gzw #serowarstwo #ser
MorDrakka - A wy co, pewnie dalej jecie sery z przeceny z biedry. Oto mój cheddar i ...

źródło: comment_oV7mHMtt01XCoIX0bKgxwJWKS5FGTJTK.jpg

Pobierz

Powiązane tagi