#kiciochpyta Czy ktoś się orientuje gdzie w #warszawa kupie podpuszcze do serow w sklepie stacjonarnym ? #ser #sery #serowarstwo
Wszystko
Najnowsze
Archiwum
Zrobiłem poradnik serowarstwa, jeżeli ktoś jest zainteresowany, to znajduje się on w znalezisku
http://www.wykop.pl/ramka/2670439/wszystkie-potrzebne-informacje-do-rozpoczecia-produkcji-wlasnego-sera/
#serowarstwo #gotujzwykopem #ser #mikroreklama #wyrobydomowe #mordrakkacontent
http://www.wykop.pl/ramka/2670439/wszystkie-potrzebne-informacje-do-rozpoczecia-produkcji-wlasnego-sera/
#serowarstwo #gotujzwykopem #ser #mikroreklama #wyrobydomowe #mordrakkacontent
Wszystkie potrzebne informacje do rozpoczęcia produkcji własnego sera
Tak jak obiecywałem wcześniej przygotowałem mały, krótki poradnik przybliżający podstawowe informacje jakie trzeba znać, aby robić własny ser. Opisałem składniki, sprzęt, proces produkcji i przepisy wg których zrobiłem sery
z- 6
- #
- #
- #
- #
- #
- #
Wiem, że przy tworzeniu pierwszego sera pisałem, że utworzę jakiś poradnik, ale z powodu natłoku zajęć, problemów ze znalezieniem chęci i czasu oraz braku większej wiedzy nie byłem w stanie tego zrobić. Jednakże teraz prace są już na zaawansowanym etapie i jeżeli nic nie pójdzie źle, to do soboty/niedzieli powinienem taki poradnik ukończyć.
#mordrakkacontent #serowarstwo #ser
#mordrakkacontent #serowarstwo #ser
@MorDrakka: Mam pytanie dot. ricotty. Lubię jak mi wyjdzie taka miękka, ale czasem wychodzi mi taka sypka i nie wiem z czego to wynika. Nie mogę znaleźć prawidłowości. Myślałem ze to zależy od czasu odciekania, albo od zastosowanego rodzaju kwasu, ale to też nie to. Masz jakieś przemyślenia na ten temat?
@Enricco: pewnie za długo trzymasz serwatkę. Powinno się ją zużyć w przeciągu 3 godzin
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
Myśleliśmy o małym rozdajo, ale zauważyliśmy, że mirko jest ostatnio aż brzuszaste od takich atencji, więc po cichutku chcieliśmy się tylko pochwalić. Mamy produkty serowarskie! Od dziś! ( ͡°( ͡° ͜ʖ( ͡° ͜ʖ ͡°)ʖ ͡°) ͡°)
Przepisy też przetestowaliśmy na wszelkie możliwe sposoby, więc minimum 3 kg ciężsi
Przepisy też przetestowaliśmy na wszelkie możliwe sposoby, więc minimum 3 kg ciężsi
źródło: comment_CteUiZgmY28fPwpH9C0TldAy70hkiu1r.jpg
Pobierz
@Browin: nie no, możecie wolać, najwyżej wam posmęcę i pomarudzę
2 lub 3 lata temu byłem na wakacjach w #gruzja. Jednym z przystanków mojej wycieczki była #mestia. Mieszkałem tam u takiej Pani, która codziennie na śniadanie i na kolacje przygotowywała nam górę jedzenia.
Do śniadania dostawaliśmy jogurt o specyficznym smaku. Jak wyczytałem jest to jogurt Matsoni.
Dochodząc do sedna. Ma ktoś załatwić kultury bakterii do tego jogurtu lub trochę tego jogurtu na rozmnożenie?
#zdrowazywnosc
Do śniadania dostawaliśmy jogurt o specyficznym smaku. Jak wyczytałem jest to jogurt Matsoni.
Dochodząc do sedna. Ma ktoś załatwić kultury bakterii do tego jogurtu lub trochę tego jogurtu na rozmnożenie?
#zdrowazywnosc
Mirki!
W długi weekend postanowiliśmy poczynić małe #rozdajo, ale tym razem nie #rozdajozadarmo.
Powolutku zaczynamy wprowadzać nowe produkty do #serowarstwo.
Wpadliśmy na pomysł przypraw do wyrobu sera ( ͡° ͜ʖ ͡°) Dwie mieszanki już mamy, ale #browin zawsze trójkami chadza, więc czemu by trochę nie zamieszać i wprowadzić w życie produktu z mirko! Może nawet uda nam
W długi weekend postanowiliśmy poczynić małe #rozdajo, ale tym razem nie #rozdajozadarmo.
Powolutku zaczynamy wprowadzać nowe produkty do #serowarstwo.
Wpadliśmy na pomysł przypraw do wyrobu sera ( ͡° ͜ʖ ͡°) Dwie mieszanki już mamy, ale #browin zawsze trójkami chadza, więc czemu by trochę nie zamieszać i wprowadzić w życie produktu z mirko! Może nawet uda nam
źródło: comment_ZtZNhgQI7tM28QGPnmZLcdb0GRp0MRDz.jpg
Pobierz
Tym razem wyczarowałem ser typu Manchego z orzechami. O ile na sam ser przepis miałem, o tyle orzechy dawałem na ślepo. Mam nadzieję, że wyjdzie dobry
#ser #serowarstwo #gotujzwykopem #mordrakkacontent
#ser #serowarstwo #gotujzwykopem #mordrakkacontent
źródło: comment_PGmN4Iluk1pyxhL6sB4Qd75UZYxMWc6J.jpg
Pobierz
Czy ktoś z #krakow wie gdzie można kupić w okolicach mleko prosto od krowy?
Chciałbym kupić coś ok 30L więc mlekomaty i baba na targu odpada.
Bardziej mam na myśli jakieś gospodarstwo blisko Krakowa, gdzie mógłbym podjechać i kupić takie świeże z udoju.
#mleko #serowarstwo
Chciałbym kupić coś ok 30L więc mlekomaty i baba na targu odpada.
Bardziej mam na myśli jakieś gospodarstwo blisko Krakowa, gdzie mógłbym podjechać i kupić takie świeże z udoju.
#mleko #serowarstwo
@Enricco: mlekomaty jeszcze stoją? kiedyś dawno widziałem jeden, a potem zniknął.
@tangerine_: Chyba już nie ma takiej grupy. Znalazłem za to: Czytam "Krakowskie wieści spożywcze" dla beki
No i zrobiłem następny ser, tym razem Pepper Jack. Oczywiście MorDrakka w swojej mądrości nie wpadł na pomysł drobnego pokrojenia papryki albo wrzucenie do jakiejś maszynki, co by mi posiekała, tylko w swojej ograniczonej mądrości po prostu pokroił, a potem stwierdził, że za duże kawałki.
Niemniej mam nadzieję, że wyjdzie. Użyte zostało 7 litrów mleka 3 papryki habanero, 3 jalapeno i 2 chili.
Serwatka z tego mocno paliła, a i Ricotta, którą
Niemniej mam nadzieję, że wyjdzie. Użyte zostało 7 litrów mleka 3 papryki habanero, 3 jalapeno i 2 chili.
Serwatka z tego mocno paliła, a i Ricotta, którą
źródło: comment_7jSMGb5nHQ9ziOwWUEGFL6Y8yz2vsh0h.jpg
Pobierz
Cały tydzień poświęcony na rozgryzaniu odpowiednich ilości podpuszczki ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Bedo sery, bedo przepisy, czyli BROWIN wchodzi w #serowarstwo.
#gotujzwykopem
Bedo sery, bedo przepisy, czyli BROWIN wchodzi w #serowarstwo.
#gotujzwykopem
źródło: comment_FOuKzdVKmZ4zUza2x26ZKvTNgMLDzEeU.jpg
Pobierz
@marianbaczal: no jak nie jak tak. podobno najlepszy jaki dostał. w dodatku gotował już podpiwek ( ͡°( ͡° ͜ʖ( ͡° ͜ʖ ͡°)ʖ ͡°) ͡°)
@mroz3: jesteśmy na fazie przygotowywania idealnych przepisów dla danego gatunku sera
@mroz3: jesteśmy na fazie przygotowywania idealnych przepisów dla danego gatunku sera
źródło: comment_pxjCqfIbgvYyaHbMp4LhtrmH84l9c69t.jpg
Pobierz
@Browin: o właśnie, taka byłaby lepsza
Minęły już 2 miesiące odkąd zrobiłem swoje sery, czyli nadają się już do zjedzenia. Niektórzy prosili, abym wrzucił zdjęcie po przekrojeniu (na pewno @feevcio, @Meru i @cweluszko). A zatem tak wyglądają jak na zdjęciu. O dziwo zarówno wosk jak i pasta ochronna bardzo łatwo odchodzi i nie ma z tym męczenia. Co do smaku to mogę tylko napisać, że są zajebiste
#serowarstwo #ser
#serowarstwo #ser
źródło: comment_qBdF3zJHizSHPbsRdzf7OzXu1lCKGlkx.jpg
Pobierz
@MorDrakka: moje pięty tak wyglądają po tygodniu bez mycia
Jak zostać serowarem i zrobić ser koryciński
Na początek warto zacząć od serów najprostszych, wywodzących się z tradycji wiejskich. Takich, jakie niemal co dnia robiły zapobiegliwe gospodynie. Jednym z takich właśnie serów jest popularny ser koryciński.
z- 1
- #
- #
- #
- #
- #
- #
Część fety, którą zrobiłem przeznaczyłem na zamarynowanie i teraz sobie zajadam, wyszło całkiem smaczne
#gotujzwykopem #ser #serowarstwo #mordrakkacontent
#gotujzwykopem #ser #serowarstwo #mordrakkacontent
źródło: comment_oRb4HO508cfN4lZgpmYVqFrCC4NVRwQk.jpg
Pobierz
Ser "Cebulaczek" ( ͡° ͜ʖ ͡°) od pana Marka Grądzkiego, znanego polskiego serowara dostarczającego swoje produkty między innymi do restauracji Wojciecha Modesta Amaro #ser #serowarstwo #kuchnia #cebula #cebulaki #cebulandia
źródło: comment_RZrQoK6vVbEWRDxHTXlzgvQ4tGP6f5gC.jpg
Pobierz
Ser Grądzki
źródło: comment_DrfAoWfOZq8jxybJ4U1C0mFL4nQMhI4W.jpg
Pobierz
Ser herbowy z czosnkiem niedźwiedzim
źródło: comment_Or1kZbtxQVjTWME0fQbqndi1PbrX9BxF.jpg
Pobierz
żebyś czasem nie rozgrzewał wosku w garnku bezpośrednio na gazie
#mikroreklama #gotujzwykopem #serowarstwo #serjakby kogoś interesowało, to wrzuciłem następny filmik o robieniu sera, tym razem ser feta, a raczej w moim wykonaniu w stylu jak feta, bo nie mam dostępu do owczego mleka
http://www.wykop.pl/link/2438141/jak-zrobic-ser-feta/
http://www.wykop.pl/link/2438141/jak-zrobic-ser-feta/
Jak zrobić ser feta
Tym razem przedstawiam wam jak zrobić ser w stylu feta. Do tego sera powinno się używać mleka owczego lubi mieszanki owczego z kozim, gdzie owcze stanowi minimum 70 %
z- 17
- #
- #
- #
- #
- #
Składniki:
- 10 litrów mleka,
- 2-3 g chlorku wapnia,
- 1 g podpuszczki,
źródło: comment_iMrk4NsDnPkjQg1BUQwgF4auREMK70bA.jpg
PobierzPrzeczytałem