@Capo_di_Sicilia: generalnie w tych piecykach polecają kamień grzać na niższej temperaturze i tylko na chwilę przed wrzuceniem placka dać temperaturę na maksymalną - w przeciwnym wypadku kamień jest za bardzo rozgrzany i właśnie pali spody
  • Odpowiedz
@dumpmuzgu: nie ale dałem na sos w pierwszym ''pre pieczeniu'' pizzy, dlatego musiałem iść na kompromis ze składnikiem pod serem który idzie w drugim włożeniu do piekarnika ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@wirek9111: ciężko o dokładny przepis bo wiele zależy od warunków, piekarnika, kamienia czy temperatury w kuchni ( ͡° ͜ʖ ͡°) ale najbardziej inspirowałem się kanałem vito na początku mojej
  • Odpowiedz
Mireczki, dzisiaj odkryłem kalkulator ciasta na pizzę, potrzebuję porady ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Ile gram powinna mieć kulka na taka większą pizzę? Mam blache 32cm, i drugą taką kwadratową (z wzorow matematycznych powierzchnia odpowiadajaca srednicy 39cm
#pizza
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@kevinostryga: jeden z drugim tak je a później chwali się że zjadł 30 kawałków na festiwalu pizzy
a jakby doliczyć te brzegi to by wyszło że nawet połowy z tego nie dałby rady
  • Odpowiedz
Uszanowanko
Kupiłem mąkę 00 360 W i pytanie laika.
Poratuje ktoś przepisem takim ,,na start"?
Nie mam kamienia do pieczenia tylko zwykły piekarnik z opcją pizza. Raz spróbowałem zrobić pizzę na zakwasie i efekt był średni.
Dziękuję from mountain za porady
#pizza
  • 19
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
#pizza jakie proporcje ciasta na pizze bez dojrzewania w lodówce? Człowiek nieraz nie chce czekać 24-48h żeby zrobić placka. Dodać więcej drożdży? Chodzi mi o to żeby w jeden dzień zrobić ciasto i pizze
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem
  • 4
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Yurakamisa: dobrze wyrobione ciasto (nie przegrzane), nie może też za długo dojrzewać.
No i samo formowanie dużo daje - wypychasz powietrze ze środka na boki + temperatura 450+ i jest elegancko
  • Odpowiedz
#pytanie #pizza #pytaniedoeksperta #wypieki

W sobotę zarobiłem ciasto i zostawiłem do wyrośnięcia. Jak trochę urosło to włożyłem do lodówki. Będę mógł zrobić pizzę dopiero jutro. Wytrzyma do tego czasu ciasto? Obecnie trochę tak jakby oklapło i ma dużo pęcherzyków.

Wiem, że ciasto może wytrzymać nawet do 3 dni w lodówce ale jak się włoży od razu. Zastanawia mnie czy te kilka godzin rośnięcia poza
  • 5
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach