Wszystko

Najnowsze

Archiwum

fristajlor
  • 1
Żona kupiła Żeberka wieprzowe paski (Mięsne Specjały) w #aldi. Żeberka były zapakowane w szczelne, luźne plastikowe opakowanie oraz jak się okazało po pieczeniu w dodatkowe próżniowe, którego żona nie zauważyła i piekła z tym próżniowym plastikiem uprzednio go marynując, całość zawinęła jeszcze w folię aluminiową. Plastik zauważyła po 4h pieczenia, bo odkształcił się delikatnie od żeberek. W trakcie pieczenia pięknie pachniało żeberkami, plastiku czuć nie było. Pytanie czy to
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
moll
  • 2
@ShinpuTokubetsu: silikonowe, szczególnie na początek. Taka forma więcej wybacza w kwestii przywierania. Jak zrobisz zbyt luźne, zbyt chłonne ciasto albo za mało podsypiesz formę to z takiej giętkiej łatwiej wyjąc i mniejsza szansa, że podczas tej operacji połamiesz wypiek
  • Odpowiedz
Kruszetopy
  • 1
Mirki powie mi ktos czy dobrze rozumuje a jak nie to czy moglby wytlumaczyc mi po chlopsku jak obchodzic sie z zakwasem?

Jezeli mam juz wychodowany aktywny zakwas i po okolo 2tygodniach ciaglego dokarmiania chciałbym go juz przechowywac w lodówce z zamiarem uzywania go raz w tygodniu (do wypieków raz w tygodniu potrzebowałbym 300g zakwasu). No to przed schowaniem do lodówki dokarmiłbym go ostatni raz, odstawil w cieple miejsce na pare godzin
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
nvrmnd
  • 1
@Kruszetopy tylko czemu robisz jakieś przekładanie do innych słoików i wyrzucanie części? Normalnie będzie banglalo w jednym słoiku cały czas, zwłaszcza przy zakwasie żytnim to są detale
  • Odpowiedz
Darknov
  • 2
@supersucker: bez problemu, ale używałem manitoby, a nie normalnej mąki chlebowej chociaż podejrzewam, ze tez nie było by problemu. Przy pierwszym złożeniu miałem wątpliwości ale juz przy drugim ciasto ładnie wytworzyło gluten i juz normalnie się nie kleiło do mokrej ręki
  • Odpowiedz

Powiązane tagi