@ShinpuTokubetsu: silikonowe, szczególnie na początek. Taka forma więcej wybacza w kwestii przywierania. Jak zrobisz zbyt luźne, zbyt chłonne ciasto albo za mało podsypiesz formę to z takiej giętkiej łatwiej wyjąc i mniejsza szansa, że podczas tej operacji połamiesz wypiek
  • Odpowiedz
Mirki powie mi ktos czy dobrze rozumuje a jak nie to czy moglby wytlumaczyc mi po chlopsku jak obchodzic sie z zakwasem?

Jezeli mam juz wychodowany aktywny zakwas i po okolo 2tygodniach ciaglego dokarmiania chciałbym go juz przechowywac w lodówce z zamiarem uzywania go raz w tygodniu (do wypieków raz w tygodniu potrzebowałbym 300g zakwasu). No to przed schowaniem do lodówki dokarmiłbym go ostatni raz, odstawil w cieple miejsce na pare godzin
  • 4
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Kruszetopy tylko czemu robisz jakieś przekładanie do innych słoików i wyrzucanie części? Normalnie będzie banglalo w jednym słoiku cały czas, zwłaszcza przy zakwasie żytnim to są detale
  • Odpowiedz
  • 2
@supersucker: bez problemu, ale używałem manitoby, a nie normalnej mąki chlebowej chociaż podejrzewam, ze tez nie było by problemu. Przy pierwszym złożeniu miałem wątpliwości ale juz przy drugim ciasto ładnie wytworzyło gluten i juz normalnie się nie kleiło do mokrej ręki
  • Odpowiedz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach