[Darknov]

Pierwsze podejście do Pan De Cristal. 100% hydracji, mąka manitoba, fermentacja w lodówce przez 24h. Wyszło znacznie lepiej niż myślałem.
#pieczenie #bojowkapiekarska #gotujzwykopem

[Salomonthekrol]

@Darknov: mirek jak zrobić takie cos?

[Darknov]

@Salomonthekrol: https://youtu.be/6sOEHrawhX0

[supersucker]

@Darknov: Udało ci się uzyskać taką moc ciasta jak na filmie, czy były problemy? Wygląda super, gratki.

[Darknov]

@supersucker: bez problemu, ale używałem manitoby, a nie normalnej mąki chlebowej chociaż podejrzewam, ze tez nie było by problemu. Przy pierwszym złożeniu miałem wątpliwości ale juz przy drugim ciasto ładnie wytworzyło gluten i juz normalnie się nie kleiło do mokrej ręki

[supersucker]

@Darknov też mi się wydaje że dałbyś radę na chlebowej. Często robię foccacie na 80% hydro i czy używam chlebowej czy 00 to ładnie się ciasto zachowuje.