#pieczzwykopem #chleb #chlebdomowy

Chleb żytni na zakwasie.
Mąka żytnia z własnego zboża i własnego przemiału, 100% natury w obu bochenkach :D
W moim rodzinnym domu znajduje się piec chlebowy opalany drewnem, po sesji zabieram się za sprzątanie całego pomieszczenia i razem z mamą będziemy piec chleby na zakwasie, zsiadłym mleku i liściach chrzanu 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb

Cały czas ten sam schemat, także wrzucam tylko efekt końcowy. @MartaMartuska zamknięte, nagrzanie naczynie żaroodporne to faktycznie jest game changer. Wsadziłem do środka termometr i grzałem piekarnik dopóki w środku naczynia nie było 240stopni. 25 minut siedział w zamknięciu i 20 bez. Ciasto podczas wyrastania w piekarniku rwie się zamiast rozciągać. Chyba faktycznie mąka którą mam nie jest zbyt mocna.

#bojowkapiekarska #chleb

Swojski chlebek na zakwasie 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ

Niedawno wyszedł z pieca, ale nie mogłem juz się powstrzymać przed rozkrojeniem skurczybyka ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Zapraszam na ciepłą piętkę z masełkiem !

***

Mąka pszenna t650 z biedry+Manitoba+Pszenna t1850 graham+Żytnia t720 (60/20/10/10)

Hydro 75%
Zakwas żytni 20%
Sól 2%
Garść siemienia lnianego

Mąka i woda mieszana w robocie do tylko do połączenia, autoliza 1h,Pokaż całość

Mircy, głupie pytanie..... w jakich sklepach stacjonarnych szukać skrobaka/ noża do ciasta?
#chleb

#chleb #bojowkapiekarska

Jak kontrolujecie kwasowość chleba? Ostatnimi czasy moje chleby stały się dosyć mocno kwaśne (Vermonty).

Temperatury, czasy wyrastania i reszta czynników są raczej takie same jak były wcześniej (to jeszcze nie ten moment kiedy jest gorąco jak cholera), natomiast wraz ze starzeniem się zakwasu mam wrażenie że kwasowość chleba rośnie coraz bardziej i zaraz będzie można aż zgagi dostać.

Skrócić czasy wyrastania czy są jakieś inne metody?

Jajochlebki to najgorsza pożywienie jakie istnieje, jak można to jeść w ogóle? Nie dość niedobre jajka to jeszcze w starym chlebie nasiąknietym tym żółtkiem. Dziwie się zarówno temu kto to odkrył jak i tym co to jedzo XD #jajochlebki #jajecznica #chleb

Gdy chleb z Lidla jest lepszy od tego, który oferują piekarnie w twoim rodzinnym mieście.
#chleb

Maleństwo (｡◕‿‿◕｡)

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chlebekzlp

Czy na tym zakwasie jest pleśń?
Jest robiony na mące żytniej 2000 gruboziarnistej

#bojowkapiekarska #pieczenie #chleb #zakwas

THANK YOU FOR NOT ABORTING ME
Pierwszy w życiu upieczony chleb, nie wyrosnął mi tak jak się spodziewałem, pewnie zakwas jeszcze nie taki jak być powinien. Nie miałem ja dłużej go trzymać, bo pora późna się zbliżała.
Zakwas żytni, 65% pszennej (w tym 90% razowej) i 35% żytniej 720. Ale smaczny jest.
#bojowkapiekarska #chleb

Mój chlebek dostanie plusa?
#chleb #gotujzwykopem

Ładnie się purchle porobiły

#chleb #wypieki #zakwas

Chlebki pszenne pełnoziarniste na zakwasie żytnim ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Pokaż spoiler

#bojowkapiekarska #chleb #gzw #gotujzwykopem #pieczzwykopem

Jakby #bojowkapiekarska chciał kupić książkę #chleb Hamelmana to jest właśnie w promce w empiku: https://www.pepper.pl/promocje/ksiazka-chleb-hamelman-jeffrey-267926 za 29,99

Ten chleb powinien się nazywać "American Pie".
#heheszki #chleb #sztucznapochwa

#bojowkapiekarska co może być przyczyną kleistości, lepkości chleba? Czasem zdarza się, że #chleb "klei" się do zębów.

Chyba coraz lepiej mi wychodzą chleby z wysoką hydracją.

Mąka pszenna T1850 20%
Mąka żytnia T720 15%
Mąka pszenna T750 65%
Zakwas żytni 20%
Hydracja 86%
Sól 2%

#pieczzwykopem #gotujzwykopem #bojowkapiekarska #chleb #zakwas