Pszenno-żytni z miodem gryczanym, oczywiście na zakwasie.
#bojowkapiekarska #fisiowkuchni #zdroweodzywianie #chleb #zakwas
#bojowkapiekarska #fisiowkuchni #zdroweodzywianie #chleb #zakwas
Wszystko
Najnowsze
Archiwum
Taki wariat z wczoraj. Rano jedzony ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Pszenna razowa, żytnia 720, żytnia 2k, woda zakwas żytni, sól, czarnuszka.
Chciałem kłosa na wierzchu, ale popękał ( ͡° ʖ̯ ͡°)
#fisiowkuchni #zdroweodzywianie #bojowkapiekarska #chleb #zakwas
Pszenna razowa, żytnia 720, żytnia 2k, woda zakwas żytni, sól, czarnuszka.
Chciałem kłosa na wierzchu, ale popękał ( ͡° ʖ̯ ͡°)
#fisiowkuchni #zdroweodzywianie #bojowkapiekarska #chleb #zakwas
źródło: comment_1596697202A46HH1fFz2NhsDIVyCTg8h.jpg
Pobierz
@FisioX: a taki chleb po kilku dniach jak u Ciebie z konsystencją? Zostawiłem ten swój żytnio pszenny i po 3 dniach jak kamień.
@umcumcumcbejbe ten na dzień dobry nie był zbyt puszysty nawet ¯_(ツ)_/¯
upiekłem vermont już 3x wychodzi co raz lepszy ale ta twarda chrupiąca skórka która jest dla mnie świetna przeszkadza mojemu rózowemu na tyle że je tylko środki ( ͡° ͜ʖ ͡°) jak mogę zmiękczyć skórkę ?
#chleb
#chleb
@aphen: dodatkowo, jak chce bardziej chrupki to na ostatnie 5-10 minut zdejmuję pokrywkę.
Dobrze jest też mieć większe naczynie. Jak używałem mniejszego (około 3,5l) to góra chleba się spłaszczała od pokrywki. Zmieniłem je na 5,6l i teraz bardzo ładnie się rozrasta i pęka.
Dobrze jest też mieć większe naczynie. Jak używałem mniejszego (około 3,5l) to góra chleba się spłaszczała od pokrywki. Zmieniłem je na 5,6l i teraz bardzo ładnie się rozrasta i pęka.
@aphen: Zawsze tak robię, ale po upieczeniu wyjęciu z piekarnik obficie pryskam woda
Jak przechowywać ciasto chlebowe w zamrażarce? W folii spożywczej? Czy w jakimś pojemniku?
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy #gotujzwykopem
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy #gotujzwykopem
@airflame: może być ciężko. Jeśli chcesz świeże chrupiące pieczywo do posiłku to piecz i mróź w porcjach , a potem opiekaj krótko w wysokiej temperaturze.
Ja jeszcze czasem odświeżam suche i twarde pieczywo: polewam wodą i zawijam w folię aluminiową i do piekarnika na chwilę daję. Skrobia się dekrystalizuje, para zmiękcza całość, skórka robi się chrupiąca. Na 15 minut do posiłku wystarcza.
Ja jeszcze czasem odświeżam suche i twarde pieczywo: polewam wodą i zawijam w folię aluminiową i do piekarnika na chwilę daję. Skrobia się dekrystalizuje, para zmiękcza całość, skórka robi się chrupiąca. Na 15 minut do posiłku wystarcza.
@tptak: Oki, poszukam jeszcze coś o tym może uda mi się coś znaleźć. Jak nie to upiekę więcej chleba i do zamrażarki.
Mirek @kalal wysłał mi w zeszłym tygodniu niskowęglowodanowy chleb dla cukrzyków i postanowiłem podzielić się moją recenzją
Powiem szczerze, że nie chciało mi się wierzyć, że w 100 gramach chleba (czyli 1/5 bochenka) znajduje się zaledwie 1 wymiennik węglowodanowy (czyli 10 gram węglowodanów), tak jak np. jedno średnie jabłko, czy szklanka mleka. Przeciętny chleb 1 WW posiada w 15-25 gramach (zależy jakie to pieczywo). Oznacza to, że cały bochenek obiektu moich
Powiem szczerze, że nie chciało mi się wierzyć, że w 100 gramach chleba (czyli 1/5 bochenka) znajduje się zaledwie 1 wymiennik węglowodanowy (czyli 10 gram węglowodanów), tak jak np. jedno średnie jabłko, czy szklanka mleka. Przeciętny chleb 1 WW posiada w 15-25 gramach (zależy jakie to pieczywo). Oznacza to, że cały bochenek obiektu moich
źródło: comment_1596542877d6KvSgfF4qo2ljSPHk5rGm.jpg
Pobierz@Cukrzyk2000: Zaplusuj ten komentarz jeśli chcesz być wołany do kolejnych wpisów i znalezisk związanych z cukrzycą
@Cukrzyk2000: jaki skład tego chleba?
Edit: doczytałam ;-)
Edit: doczytałam ;-)
Chleb wczoraj upieczon dziś nakarmił całą rodzinę - mały ale sycący (orkiszowo-żytni)
#chlebdomowy #chleb #fisiowkuchni #zdroweodzywianie
Pieczony był wczoraj
Wołam @MMARS i @umcumcumcbejbe
#chlebdomowy #chleb #fisiowkuchni #zdroweodzywianie
Pieczony był wczoraj
Wołam @MMARS i @umcumcumcbejbe
źródło: comment_1596526478oEBlPrditZbEfKTFa9FMBp.jpg
Pobierz#wypieki #chlebdomowy #chleb kurde wymieszałem zakwas z mąką żytnią i maką pszenną ale zapomniałem dodać soli :( a już wyrósł mi w foremce. Co moge z tym zrobić? wyjąć to i wymieszac z solą i wsadzić jeszcze raz?
@umcumcumcbejbe: posól masło
@umcumcumcbejbe: Upiecz i nie zapomnij następnym razem. Smak Ci w tym pomoże.
Zakwas jest zbyt aktywny by go chować. Piąty chleb w tygodniu, szósty w piekarniku. Tym razem rósł w lodówce.
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem
źródło: comment_1596359136nXqcnjK3z7UBbkVEBGve6d.jpg
Pobierz
Dopiero co zrobiłam pierwszy w życiu chleb - 70% pszenny, 30%- żytni i domownicy już mówią "dobre, ale lepszy byłby bardziej razowy, ciemniejszy". Pytam Was, bo w necie jest tylee informacji o typach mąk itd że zgłupiałam. Zadam więc jedno proste pytanie: Z jakiej mąki (lub w jakich proporcjach) zrobić drożdżowy chleb bardziej razowy i ciemniejszy?
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem
@Luna98x: z żytniej
@Luna98x: należy ustalić jedno. Razowa mąka to ta zmielona z otrębami, nie jest biała tylko ma dużo farfocli. Każde zboże można tak zmielić więc istnieje mąka pszenna razowa, żytnia razowa. Przeważnie na opakowaniu oznaczona jest jako typ 2000.
Żytnia 720 to w takim razie nie jest mąka razowa.
Ja bym polecał robić razowe pszenne, a jeśli chcesz dodać żytniej to najlepiej jako zakwas.
A pytanie jest trudne bo właściwie z
Żytnia 720 to w takim razie nie jest mąka razowa.
Ja bym polecał robić razowe pszenne, a jeśli chcesz dodać żytniej to najlepiej jako zakwas.
A pytanie jest trudne bo właściwie z
Pierwszy w życiu #chleb już w piekarniku. Oby wyszedł i przede wszystkim jie wylał się z foremki...
#chlebdomowy #wypieki #gotujzwykopem
#chlebdomowy #wypieki #gotujzwykopem
źródło: comment_15962129641aImIImB4VvwPbMWFGvAN8.jpg
Pobierz
konto usunięte via Android
Mirunie, jutro mój zakwas powinien być już gotowy. Bardzo Was proszę o najlepszy przepis dla laika na #chleb #chlebdomowy. Z góry dziękuję.
#pieczzwykopem #bojowkapiekarska
#pieczzwykopem #bojowkapiekarska
@Muireann: Nie wiem jakie masz doświadczenie z pieczeniem dotychczas, ale przyjmę że niewielkie i dam kilka rad: nie zniechęcaj się: chleb wyjdzie albo nie wyjdzie. Może najpierw wyjść, a potem nie.
Może być wiele powodów niepowodzenia lub powodzenia. Nie zmieniaj zbyt wielu rzeczy na raz, żeby widzieć skutki zmian i móc je powiązać z przyczyną.
Czasem przyczyna może nie leżeć w rzeczach, na które masz wpływ - dojrzewanie zakwasu, temperatura,
Może być wiele powodów niepowodzenia lub powodzenia. Nie zmieniaj zbyt wielu rzeczy na raz, żeby widzieć skutki zmian i móc je powiązać z przyczyną.
Czasem przyczyna może nie leżeć w rzeczach, na które masz wpływ - dojrzewanie zakwasu, temperatura,
konto usunięte via Android
@tptak super, bardzo dziękuję za rady! Dotychczas wszelkie wypieki tylko na drożdżach (bułki, bagietki, chleb). Teraz chce pójść o krok dalej. Na pewno się będę chwalić pod tagiem!
Jestem ciekawy ile osób je chleb razowy/ pełnoziarnisty. Ogólna opinia jest że jest taki zdrowy i dużo ludzi mówi że jest smaczniejszy od zwykłego. A w praktyce rzadko widzę żeby ktoś regularnie go jadł/kupował. Sam lubię biały chleb, a razowy niezbyt i mam po nim tylko wzdęcia. #chleb #zdrowie #dieta
źródło: comment_1596099452CK4zLoQNuIijhD2z7hBUgk.jpg
Pobierzchleb
- jem zwykle razowy/graham/pełnoziarnisty 48.8% (40)
- jem zwykle biały 25.6% (21)
- nie jem 20.7% (17)
- jem biały barwiony karmelem ( ͡° ͜ʖ ͡°) 4.9% (4)
@karmelkowa: możliwe że teraz częściej słodem barwią. Można poznać po tym że chleb jest ciemny, ale lekki.
@psi-nos: mnie mega nie smakuje ciemne pieczywo, od chleba po jakieś wyroby typu tortille i szczerze nie umiałabym go jeść z własnej woli :)
Raz dwa trzy chleb na Ciebie patrzy.
Vermont z dodatkiem żytniej mąki.
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb
Vermont z dodatkiem żytniej mąki.
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb
źródło: comment_1596049519cbiuCCgxASg7SeyFm7E5BC.jpg
Pobierz
@nyo7: https://breadcentric.com/2017/08/06/yeast-water-woda-drozdzowa/ wrzucasz owoce do wody i czekasz aż się robi gazowana. Robiłem na świeżych owocach, daktylach, imbirze. Potem używasz tego z mąką i solą do pieczenia chleba lub ciast.
@gdyzgasnieswiatlo: zaproszenie Ciebie do tagu było jedną z lepszych rzeczy które się wydarzyły ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@gdyzgasnieswiatlo: zaproszenie Ciebie do tagu było jedną z lepszych rzeczy które się wydarzyły ( ͡° ͜ʖ ͡°)
TLDr: Oddam zakwas i upiekę Ci chleb za wygraną aukcję dla Mii!
Oddam swój samemu zrobiony zakwas - do wyboru zakwasy z mąk żytnich: Kazimierz z mąki 2000 oraz Jan z mąki 720 oraz upiekę Ci chleb instruktażowy za wygraną aukcję na zbiórkę.
poniżej zdjęcia i linki :)
źródło: comment_1597010420HqHnqUggW2UQ79dQELClDv.jpg
Pobierz