Pierwszy w życiu #chleb już w piekarniku. Oby wyszedł i przede wszystkim jie wylał się z foremki...
#chlebdomowy #wypieki #gotujzwykopem
#chlebdomowy #wypieki #gotujzwykopem
Wszystko
Najnowsze
Archiwum
konto usunięte via Android
Mirunie, jutro mój zakwas powinien być już gotowy. Bardzo Was proszę o najlepszy przepis dla laika na #chleb #chlebdomowy. Z góry dziękuję.
#pieczzwykopem #bojowkapiekarska
#pieczzwykopem #bojowkapiekarska
@Muireann: Nie wiem jakie masz doświadczenie z pieczeniem dotychczas, ale przyjmę że niewielkie i dam kilka rad: nie zniechęcaj się: chleb wyjdzie albo nie wyjdzie. Może najpierw wyjść, a potem nie.
Może być wiele powodów niepowodzenia lub powodzenia. Nie zmieniaj zbyt wielu rzeczy na raz, żeby widzieć skutki zmian i móc je powiązać z przyczyną.
Czasem przyczyna może nie leżeć w rzeczach, na które masz wpływ - dojrzewanie zakwasu, temperatura,
Może być wiele powodów niepowodzenia lub powodzenia. Nie zmieniaj zbyt wielu rzeczy na raz, żeby widzieć skutki zmian i móc je powiązać z przyczyną.
Czasem przyczyna może nie leżeć w rzeczach, na które masz wpływ - dojrzewanie zakwasu, temperatura,
konto usunięte via Android
@tptak super, bardzo dziękuję za rady! Dotychczas wszelkie wypieki tylko na drożdżach (bułki, bagietki, chleb). Teraz chce pójść o krok dalej. Na pewno się będę chwalić pod tagiem!
Jestem ciekawy ile osób je chleb razowy/ pełnoziarnisty. Ogólna opinia jest że jest taki zdrowy i dużo ludzi mówi że jest smaczniejszy od zwykłego. A w praktyce rzadko widzę żeby ktoś regularnie go jadł/kupował. Sam lubię biały chleb, a razowy niezbyt i mam po nim tylko wzdęcia. #chleb #zdrowie #dieta
źródło: comment_1596099452CK4zLoQNuIijhD2z7hBUgk.jpg
Pobierzchleb
- jem zwykle razowy/graham/pełnoziarnisty 48.8% (40)
- jem zwykle biały 25.6% (21)
- nie jem 20.7% (17)
- jem biały barwiony karmelem ( ͡° ͜ʖ ͡°) 4.9% (4)
@karmelkowa: możliwe że teraz częściej słodem barwią. Można poznać po tym że chleb jest ciemny, ale lekki.
@psi-nos: mnie mega nie smakuje ciemne pieczywo, od chleba po jakieś wyroby typu tortille i szczerze nie umiałabym go jeść z własnej woli :)
Raz dwa trzy chleb na Ciebie patrzy.
Vermont z dodatkiem żytniej mąki.
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb
Vermont z dodatkiem żytniej mąki.
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb
źródło: comment_1596049519cbiuCCgxASg7SeyFm7E5BC.jpg
Pobierz
@nyo7: https://breadcentric.com/2017/08/06/yeast-water-woda-drozdzowa/ wrzucasz owoce do wody i czekasz aż się robi gazowana. Robiłem na świeżych owocach, daktylach, imbirze. Potem używasz tego z mąką i solą do pieczenia chleba lub ciast.
@gdyzgasnieswiatlo: zaproszenie Ciebie do tagu było jedną z lepszych rzeczy które się wydarzyły ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@gdyzgasnieswiatlo: zaproszenie Ciebie do tagu było jedną z lepszych rzeczy które się wydarzyły ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@xMasiehx: co oznacza ten parametr hydro?
ja p------e, mama kazała mi wsadzić chleb na drożdżach do pieca 2 godziny temu i teraz sobie o tym przypomniałem i s-----l urósł ogromny XDD wsadziłem go szybko do tego pieca i czy moge cos zrobic wiecej zeby sie upiekl w miare normalny? XD jest w naczyniu żaroodpornym z przykrywką, zazwyczaj po 30 minutach pieczenia zdejmuje pokrywke i jest kolejne 30 min pieczenia. moze zdjac ja od razu? jak myslicie
#pytanie
#pytanie
źródło: comment_1595846966OIxpoGL94Pvs58nmPV9rm0.jpg
Pobierz
@l__p Wygląda jak głowa jakiegoś typa
Chleb z czitosami z poprzedniego wpisu, niestety smaku czipsów prawie w ogóle nie czuć, ale fajnie wygląda. Spróbuję jeszcze raz z większą ilością pokruszoną na pył. Ten drugi z mąka graham.
Wołam @skotfild
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb
Wołam @skotfild
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb
źródło: comment_15957727182lv8FUoUWdZhsVidZ2RfHi.jpg
Pobierz
@AdiBdg: wołaj do następnych takich eksperymentów.
Siemanko w czym przechowujecie mąkę ?
Chciałbym kupić jakieś szczelne wiadro 5-10l + taki podbieraczek do mąki i chyba lepszej opcji nie ma?
Macie coś takiego jakaś konkretna aukcja ? albo może cos zupełnie innego
#chleb
Chciałbym kupić jakieś szczelne wiadro 5-10l + taki podbieraczek do mąki i chyba lepszej opcji nie ma?
Macie coś takiego jakaś konkretna aukcja ? albo może cos zupełnie innego
#chleb
@AdiBdg: ostatnio się zastanawiałem jak takie chrupki/chipsy sprawdziłyby się jako panierka do np. schabowych
Chleb pszenno-żytni na zakwasie.
- 0
- #
- #
- #
- #
- #
- #
#chleb
Mój pierwszy chleb pszenno-żytni w ogóle xd z zakwasu i do tego z maszyny do chleba. Bez dodatku drożdży. Urósł dobrze, ale potem niestety opadł w trakcie pieczenia. Ogólnie z maszyną to łatwa robota, tylko nie wiem ile czekać z zakwasem, bo zostawiłem może za długo do rośnięcia i poszedłem spać xd Chleb wyszedł smaczny i bardzo mi smakuje. Przepis z netu, wygląda jakby za dużo wody albo sam
Mój pierwszy chleb pszenno-żytni w ogóle xd z zakwasu i do tego z maszyny do chleba. Bez dodatku drożdży. Urósł dobrze, ale potem niestety opadł w trakcie pieczenia. Ogólnie z maszyną to łatwa robota, tylko nie wiem ile czekać z zakwasem, bo zostawiłem może za długo do rośnięcia i poszedłem spać xd Chleb wyszedł smaczny i bardzo mi smakuje. Przepis z netu, wygląda jakby za dużo wody albo sam
źródło: comment_1595614287XpbnCNMku0te8XViksWNGR.jpg
Pobierz@RustyJames: #bojowkapiekarska wita.
Robiłeś jakieś magiczne rytuały żeby na zakwasie wyszło? Czy masz jakiś program?
Miękisz jest ładny, ale zapadło się więc obstawiam albo przerośnięcie, albo słabe ciasto (w sensie nie że kiepskie tylko że nie było dość mocy siatki glutenowej). Raczej przerośnięcie.
Serio ładny miękisz.
Robiłeś jakieś magiczne rytuały żeby na zakwasie wyszło? Czy masz jakiś program?
Miękisz jest ładny, ale zapadło się więc obstawiam albo przerośnięcie, albo słabe ciasto (w sensie nie że kiepskie tylko że nie było dość mocy siatki glutenowej). Raczej przerośnięcie.
Serio ładny miękisz.
@tptak: Tak, magia polega na tym, że wyrabiam ciasto w maszynie, potem ją wyłączam. Czekam aż ciasto urośnie, w tym przypadku poszedłem spać i wydaje mi się, że przerosło. A potem włączam program pieczenia :) moją maszynę można tez zaprogramować, ale nie znam czasu dokładnego kiedy ciasto jest odpowiednio wyrośnięte i też nigdy z tego nie korzystałem. Maszynę dostałem w prezencie i właściwie nie myślałem, że aż tak będzie przydatna
Mąka pszenna Chlebowa typ 750 80%
Mąka pszenna Graham typ 1850 20%
Woda 75%
sól 2%
zakwas żytni, (hydracja zakwasu 100%) - 20%
wypiek 25 minut pod przykryciem w 230C, bez pokrywki 20 minut w tej samej temperaturze. Piekarnik gazowy z jednym palnikiem
Mąka pszenna Graham typ 1850 20%
Woda 75%
sól 2%
zakwas żytni, (hydracja zakwasu 100%) - 20%
wypiek 25 minut pod przykryciem w 230C, bez pokrywki 20 minut w tej samej temperaturze. Piekarnik gazowy z jednym palnikiem
źródło: comment_15955944464tvuZtcP02QNzMPpFRAbLU.jpg
Pobierz
Zrobiłem chleb. Dla tego złodzieja somsiada.
Mąka pszenna Chlebowa typ 750 80%
Mąka pszenna Graham typ 1850 20%
Woda 75%
sól 2%
zakwas żytni, (hydracja zakwasu 100%) - 20%
Mąka pszenna Chlebowa typ 750 80%
Mąka pszenna Graham typ 1850 20%
Woda 75%
sól 2%
zakwas żytni, (hydracja zakwasu 100%) - 20%
źródło: comment_1595591213eaQzeS50SjGfwJRDeDuRNC.jpg
Pobierz
Pytam praktyków, jest jakaś różnica w pieczeniu w naczyniu żaroodpornym a garnku żeliwnym?
#chleb
#chleb
Cześć! przymierzam się do pieczenia chleba, oglądałem filmik na YT polecany tutaj(pierwsze razy z mniejszą ilością wody), z mąki to ktoś tu polecał: "pszenna 650, pszenna pełnoziarnista 1850 i żytnia pełnoziarnista 2000" z lidla, dziś biorę się za zakwas.
Tyle w teorii, co potrzebuję w praktyce? Czy konieczna jest brytfanna żeliwna? Z tego co widziałem to posiadam piekarnik z opcją steam - pomocne to czy szajs? Co jeszcze koniecznie kupić?
Dzięki za
Tyle w teorii, co potrzebuję w praktyce? Czy konieczna jest brytfanna żeliwna? Z tego co widziałem to posiadam piekarnik z opcją steam - pomocne to czy szajs? Co jeszcze koniecznie kupić?
Dzięki za
@bibus ja smarowałem masłem i bułka tarta na to. A potem jak mi się nie chciało to tylko oliwą wysmarowywałem keksówkę i nigdy się nie przyklejał.
Piecz i nie zastanawiaj się. Teoria to jakieś 30% chleba.
Piecz i nie zastanawiaj się. Teoria to jakieś 30% chleba.
@bibus: potrzebujesz tag #bojowkapiekarska, keksówka wystarczy, steam może się przydać, ale nie przywiązuj się za bardzo.
Sól kup.
Sól kup.
zauwazylem, ze chleb sadecki w awiteksie cos sie polepszyl
rzadko go kupowalem bo czuc bylo znaczny spadek jakosci w porownaniu do tego sprzed kilku(nastu?) lat
wczoraj kupilem polowke i zjadlem cala i dzis znowu polowke kupilem bo w sumie ladnie wchodzi :D
tez ktos to zauwazyl czy to tylko urojenia moich kubkow smakowych? :D
#krakow #awiteks #chleb
rzadko go kupowalem bo czuc bylo znaczny spadek jakosci w porownaniu do tego sprzed kilku(nastu?) lat
wczoraj kupilem polowke i zjadlem cala i dzis znowu polowke kupilem bo w sumie ladnie wchodzi :D
tez ktos to zauwazyl czy to tylko urojenia moich kubkow smakowych? :D
#krakow #awiteks #chleb
@ChelseaDagger: dokładnie, urojenia. W awiteksie przewożą chleby etc tymi samymi samochodami co śmieci bez mycia samochodów, gdzie z worków sie wylewają płyny, mój były pracował i nie raz widziałam u-----e samochody i śmierdzące, nigdy juz tak nie kupię. Tym bardziej cena do jakości zawyżona
@ChelseaDagger: jak można kupować coś w Awiteksie? Przecież to jest gorszej jakości niż pieczywo z marketów
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem
Żytnia 720 to w takim razie nie jest mąka razowa.
Ja bym polecał robić razowe pszenne, a jeśli chcesz dodać żytniej to najlepiej jako zakwas.
A pytanie jest trudne bo właściwie z