Pytanie na cito. Co robicie gdy w połowie fermentacji wstępnej uświadomicie sobie, że nie dodaliście soli?
#chleb

No to będzie trzeba zjeść porażkę piekarniczą xD
#chleb #bojowkapiekarska

Podrzucicie jakiś film na którym dobrze pokazane jest wstępne formowanie i formowanie ostateczne w/g Hamelmana?
#chleb

Kolejna moja spektakularna klapa. O ile struktura miąższu chyba jest do przyjęcia do ciasto strasznie opadło po wyłożeniu na blachę. W koszyku pięknie wyrósł, a gdy je przełożyłem na blachę opadło ponad dwukrotnie. I tak cud, że tak wyrósł a nie zrobiła się maca. Jedyne co mu przychodzi do głowy to słaba mąka. Typ 850. Może mało białka ma. W certyfikacie nie ma o tym info. Jest tylko zawartość mokrego glutenu. RobionyPokaż całość

Orkisz z miodem gryczanym.

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb #jedzzwykopem

Dotyk domu będzie lepiej z jaśniejszymi pokojami. Półpasiec na waszym dachu będzie na jakimś punkcie potrzebują być doprawiany. Jak asfalt półpasiec trafiają starsi, oni rozpoczynają stracić wiązane granule i filutek do góry na kątach listków. Jeśli wy doznajecie podcieni, iż przebyliście sufit, tedy jest bezwarunkowo czasowo pokłaść nowy dach. Inaczej, jeśli wasz dach stracił kilka półpasiec, to jest mniejszym drastycznym, ale jędrnym wskazaniem, że jest czasowo doprawić dach.Otwarta przestrzeń pod warunkiem przezPokaż całość

#gotujzwykopem #chleb #chlebdomowy

Mirki, taki nalot na chlebie pszenno żytnim jest normalny? Nie śmierdzi, jest lekko tłustawy. Wyczytałem, że to może być tłuszcz, podobny jak sie zbiera na czarnej czekoladzie po otwarciu. Można to jeść? (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞

Jak sprawdzić kondycję świeżych drożdży? Mam wrażenie że z moimi coś jest nie tak. Sprawdzałem w wodzie i toną. #pizza #chleb

Żytnie pytlowe, po prostu.

Aktualne temperatury sprzyjają wypiekom aż za bardzo. Człowiek przyzwyczaił się, że na taki żytni baton trzeba poczekać pół dnia aż wyrośnie, a tu po 3 h już trzeba wrzucać do piekarnika ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #chleb

wieczorny wypiek ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Pokaż spoiler

#gzw #gotujzwykopem #chleb #bojowkapiekarska

#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem

Macie jakieś białe albo czarne (jak zasilacze xD) listy mąk? Bo mój zakwas nie wszystkie mąki lubi z tego co zauważyłem.

Przykładowo ostatnio karmiłem go mąką 650 z biedry i ledwo żył dosłownie. Praktycznie nie chciał rosnąć (no chyba że mu dodałem trochę razowej). Na 650 z Auchan nie było takiego problemu. Teraz mu dałem do jedzenia 750 chlebowej z Polskich Młynów i też mu smakuje. Wiecie może jakichPokaż całość

Też tak macie, że pierwszy bochenek po upieczeniu znika w przeciągu kilku godziny?
Ledwo wyjąłem z piekarnika i już nie ma.
W komentarzu zdjęcie całego bochenka.
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb #chwalesie #jedzenie #jedzzwykopem

Macie jakiś fajny, sprawdzony przepis na chleb z mąki żytniej pełnoziarnistej na drożdżach? #gotujzwykopem #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem

Czy jeśli zakwas nie ruszył od 24 godzin po wyjęciu z lodówki to znaczy, że już nic z niego nie będzie?
Jak długo można przechowywać zakwas w lodówce bez dokarmiania?
#bojowkapiekarska #chleb

5 podejscie do zakwasu. Ciagle wiele do doszlifowania ale uczymy sie. Dzis domieszka maki gryczanej i miodu wjechala.

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb

Mój zakwas ma już z 2 miesiące. Karmiony jest 2 x dziennie. Ładnie pracuje. Jak go przenieść do lodówki. Ma być głodny czy nakarmiony. W lodówce karmi się go raz na tydzień. Jak będę chciał zrobić zaczyn to na ile przed tym zdarzeniem wyjąć zakwas z lodówki? Jak już go wyjmę to dokarmiać po zrobieniu zaczynu?
#chleb

Dzisiejsze chlebki ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#pieczzwykopem #chleb #bojowkapiekarska #gotujzwykopem

Siema #bojowkapiekarska jak Wam mija niedziela? Bo i mnie pracowicie :D Właśnie wyrasta ciasto na pierwszy w mojej piekarskiej karierze #chleb w pełni żytni, dodatkowo na obiad domowej roboty kebsik, więc i bułka sobie rośnie, a że zakwas zaszalał cztery godziny po karmieniu to nie ma co się opierniczać i w planach na wieczór jest chleb pszenno-żytni do pieczenia jutro! To będzie dobry dzień :)

Dzisiejsze pieczenie. Pszenne chleby na pszennym zakwasie. Jeszcze dwa w kolejce.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb

#combobaker - mój tag piekarski.

Kanapeczka ze świeżej, rano upieczonej bułeczki na zakwasie (｡◕‿‿◕｡)

#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb #jedzzwykopem #chwalesie