Wszystko

Wszystkie

Archiwum

Lola42
Lola42
  • 0
Dziękuję za przepis, jeden chlebek zrobiony w naczyniu żaroodpornym drugi w foremce bez przykrycia. Wlaśnie wyciągłam z pieca pachnie przepięknie. To moj pierwszy udany chleb jak narazie wlasnie z Twojego przepisu.
  • Odpowiedz
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 4
Dziś był wypiek chleba tak jak ja uważałem, a nie jak mi na wykopie mówili że przegarowany.
A efekty są piękne (｡◕‿‿◕｡)

Jak go naciskałem od góry to palec się zapadał bez nacisku. Myślałem że jest bąbel powietrza na górze i zakalec na dole.
Jak kroiłem to nóż przeszedł jak przez ciepłe masło. Dostałem mindfucka.

A tu taki piękny efekt. Cały jest bardzo miękki, puszysty!
A.....i - Dziś był wypiek chleba tak jak ja uważałem, a nie jak mi na wykopie mówili ...

źródło: comment_16202172399j8FeH5KdhB5NNKTI8HVPb.jpg

Pobierz
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Ktoś mi pisał że wygląda jakbym miał przegarowany chleb, wziąłem do serca i te moje zakalce nie wyrośnięte to jego wina xD
Posprawdzałem jeszcze raz przepisy i mój chleb był najwyżej niedogarowany. Zrobiłem rośniecie 4 godzinne poza + 14 godzin w lodówce i jeszcze godzina poza. W końcu ładny test palca, pięknie zachował formę przy przekładaniu!

#chleb #zakwas #bojowkapiekarska
A.....i - Ktoś mi pisał że wygląda jakbym miał przegarowany chleb, wziąłem do serca i...

źródło: comment_1620209742MCCRQzevIb4Lrzb6LoX4kK.jpg

Pobierz
mateusz-zurek
mateusz-zurek
  • 0
@Acri ok, dziękuję.
To zapytam o wyrastanie w koszyku.
Czy wkładasz koszyk do lodówki? Zakrywasz jakoś szczelnie aby znacznie nie wysechl?
Mam lodówkę no Frost, która dość skutecznie wysusza wszystko.
  • Odpowiedz
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 5
Nie wyrósł, ale w środku w sumie nie wygląda źle. Pachnie przednio. Nie wiem czy to wina niedogarowania, rozerwania ciasta, czy jeszcze czegoś innego.

Będzie co żuć (⇀‸↼‶)

Skórka też ładnie brązowa od spsikania wodą, ale teraz bym mniej wody dał, bo się papier od spodu aż ugotował.

A, krojone jeszcze ciepłe w środku, więc automatycznie jest takie maziowato-sypkie z tego powodu.

#chleb #zakwas #bojowkapiekarska
A.....i - Nie wyrósł, ale w środku w sumie nie wygląda źle. Pachnie przednio. Nie wie...

źródło: comment_1619949492PFHLd9rfbaVupurMoTSyGd.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
chociaż pewnie swoje zrobiło że przy wstępnym formowaniu było piękne i zwarte, a na ostatnim formowaniu się rozerwało łeh

A. zrobiłem jedno za dużo przekładanie, mam efekty :c
  • Odpowiedz
cleveland
cleveland
cleveland
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Mirki, różowa mówi że jak chleb to tylko z piekarni bo własnej roboty zawsze gorszy w smaku. Czy jest jakiś korek który podzieli się przepisem na chlebek żeby jej rozpie*doliło kubki smakowe od szczęścia? Tylko proszę o taki,który nie wymaga żadnych zakwasów ani kilki dni przygotowań
Dzięki! (｡◕‿‿◕｡)

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem
ciken
ciken
  • 0
@cleveland: Nie ma czegoś takiego jak "zawsze", także stanowisko różowej już tutaj się wykłada. Prosisz o coś, co najprawdopodobniej nie istnieje. Smak chleba bardziej zależy od tego jak jest on robiony, a nie z czego. Jeśli nigdy nie robiłeś, to przez pierwsze kilkanaście/dziesiąt prób te z piekarni będą faktycznie lepsze. No i smak między drożdżowym, a zakwasowym to przepaść na korzyść zakwasowego.
  • Odpowiedz
Panda1112
Panda1112
  • 1
Hej :-) Chleb pieczony w maszynie do wypieku chleba z przepisu po lekkich modyfikacjach (https://nietracczasunagotowanie.blogspot.com/2013/10/chleb-graham.html?m=1) opada zawsze, mniej więcej w tym samym momencie - na początku etapu pieczenia. Nie ma zakalca, ale jest nieestetycznie zapadnięty środek względem krawędzi. Co tu może nie grać? Sypę 7g suchych drożdży, 660 g mąk i 620 g wody. Zbyt mało drożdży? Używam urządzenia do wypieku z LIDL, program do wypieku chleba razowego.

#bojowkapiekarska #gotowanie #
buchshi
buchshi
  • 1
@Panda1112: Wydaje mi się, że drożdże nie mają tutaj takiego znaczenia, teoretycznie powinno być wystarczająco. No ale możesz dodać więcej i sprawdzić. Ja w maszynie nigdy nie wyrabiałem ciasta, więc nie orientuje się jak to wygląda. Z reguły robiłem ręcznie, formowałem i wtedy wrzucałem do albo piekarnika albo maszyny.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi