Wszystko

Najnowsze

Archiwum

patatier
  • 1
@v1lk można kupić taki starter i można krótko wyrastać chleb, ale nie będzie tak d------y w smaku jak na dojrzałym przez noc zaczynie. A z garnkiem to prawda 100% - oszczędza wielu frustracji. Podobny efekt jest jak się bochenek nakryje garnkiem by zrobić mu taką komorę parową.
  • Odpowiedz
plotka
plotka
  • 1
Dzisiaj kupilam swój ulubiony chleb, który w ciągu tygodnia z 5 zł podrożał do 6 zł, skład ma bardzo prosty mąka żytnia, zakwas, woda, sól, przeraża mnie jego cena bo wiem że inne kosztują podobnie, 5 zł to już dla mnie dużo, przy 6zl zaczynam się zastanawiać czy nie robić swojego chleba, ma ktoś jakieś doświadczenie z robieniem zakwasu i mógłby się nim podzielić?

#chleb #polska #inflacja
  • 11
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Gensek
  • 1
@plotka: Kupujesz mąkę, w zasadzie jaką chcesz. Ja używam żytniej typ 2000 bo na żytniej jest mocniejszy i zdrowszy zakwas. i robisz tak:

Dzień 1.
Do słoika 100g mąki i 100g wody
Dzień 2.
Dodajesz 50g mąki
  • Odpowiedz
DanekRBI
DanekRBI
  • 1
@michal_gol: też tak z początku myślałem ale komfort użytkowania i oszczędności czasu są nie do przecenienia. Cała moja praca to odmierzenie odpowiedniej ilości składników przez około minute, zapakowanie wszystkiego do maszyny i wkaczenie jej, a magia dzieje się sama.
  • Odpowiedz
Gensek
  • 2
Elo piekarnicze świry. Wróciłem do pieczenia chleba ale coś mi nie idzie otóż spód mojego chleba jest zakalcowaty. Chleb robie tak :

350g mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000
400g wody
150g zakwasu (pół na pół z wodą i mąką 2000)
50g ziaren
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
xMasiehx
  • 2
@xMasiehx: można proporcje?


@JohnTheRevelator: U mnie 250g pszennej razowej/200g pszennej zwyklej,20g soli,22g miodu gryczanego,180 g zakwasu zytniego,285g wody. Gar zeliwny,270st 25 min pod przykryciem,potem zmniejszam ostatnie 10 min do 235 i dopiekam do zlotej skorki
  • Odpowiedz
PrzegrywNaZawsze
  • 3
Wzrost ceny pieczywa ustalam na jutro. Chleb zwykły pszenny cena hurtowa z 2,39zł na 2,67zł. Cena w detalu z 2,99zł na 3,50zł. 12 ton mąki przed podwyżkami kosztowało 2500zł mniej niż teraz. Nie mówiąc o oleju, drożdżach i innych produktach. Ale stara baba i tak powie, że wina prywaciarza i chleb powinien być za darmo... #polska #chleb #ceny #rzad #inflacja
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
let_it_be
let_it_be
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Siema #bojowkapiekarska i #chleb, odczuwam kryzys piekarniczy, nie jestem zadowolony ze swoich chlebów. Piekę zwykle 100% żytni na zakwasie z dodatkiem mąki żytniej pełnoziarnistej. Macie jakieś sprawdzone swoje przepisy? Swój nastawiam wieczorem, tzn. mieszam mąkę, wodę i zakwas. To sobie pracuje całą noc (ok.12h) po czym dodaję sól, słonecznik i odrobinę mąki jeszcze, przerzucam do foremek i tak rośnie kolejne ok 1,5-2h. Generalnie wychodzi bardzo dobry, ale
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
d.....a
d.....a
  • 2
@YogiYogi: wiem, robię to, ale mam problem z rozpływaniem się ciasta na kamieniu, tutaj ciasto leżało 2 godziny w lodówce i było takie ładne i wysokie przy wyrzucaniu na kamień, ze się przestraszyłam i od razu schowałam do piekarnika, żeby temperatura nie uciekała. Następny bochenek będzie już w lodówce całą noc, bo to działa.
  • Odpowiedz
mlodymedyk
  • 0
#chleb #dieta Macie może jakiś przepis na chleb chociaż trochę mniej kaloryczny niż ten ze sklepu? Odchudzam się, a strasznie chodzić ostatnio za mna pieczywo i coś bym upiekł chętnie. #kuchnia
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi