Wszystko

Najnowsze

Archiwum

zupa_z_kasztana
  • 1
@worldmaster: Szczerze mówiąc nigdy tego nie liczyłam. Cena mąki to ok. 1,50 zł, chyba że pieczesz na droższych mąkach np. orkiszowych, które kosztują nawet 7 zł za kilogram, ale ja wolę zwykłe żytnie/pszenne. Zakwas to woda i mąka hodowana miesiącami, ciężko mi to wycenić. Jeśli dodajesz trochę drożdży, to dolicz ok. 20 gr, nie wiem w sumie jak z prądem. Piekę bo lubię + najbliższy dobry chleb mam 15 minut
  • Odpowiedz
kicioch
  • 4
Piekę swój pierwszy chleb na zakwasie (｡◕‿‿◕｡) z tego przepisu:
http://www.mojewypieki.com/przepis/60-40-nilsa (wydawał mi się najprostszy). Jest tam napisane:

Piec z parą przez 10 minut (250ºC) następnie obniżyć temperaturę do 220ºC i piec jeszcze 35 minut.


Mam to rozumieć jako pieczenie z parą przez 10 minut po czym wyjęcie naczynia z wodą, czy pieczenie przez 10 minut w wysokiej temperaturze i zmiana
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tptak
  • 0
@M4ks: tak jak na pieczenie ciast domowych, chleba w kuchni w mieszkaniu etc. To nie Sanepid, reguły są dla ludzi, nie na odwrót.
  • Odpowiedz
niemaszkonta
niemaszkonta
  • 1
@kicioch: po dokarmieniu na pieczenie stawiam sloik przy lodowce przykryty gazą. Natomiast jak juz chleb upiekę to najnormalniej w świecie wstawiam do zamrażalnika. Piekę chkeb raz w miesiącu średnio (pokrojony na kromki mrożę, rano w toster i jest jak nówka sztuka. Nic sie jie narnuje), więc nie muszę przez to go karmić w tym czasie. Wytawiam odpowiednio wcześniej i wraca do życia. Mój zakwas ma juz prawie dwa lata i
  • Odpowiedz
ZarlokTV
  • 3
Testuję polski chleb i wypieki z marketów - część druga - LiDL - w każdym odcinku po 5 wypieków z danego marketu: https://www.youtube.com/watch?v=qJ3flfIYSyk
Zapraszam do mojego jedzeniowego "show" ;) W tym odcinku zdegustowałem:
Bułka z dynią
Chleb Żytni na zakwasie
Bułka Twist
Drożdżówka z serem
ZarlokTV - Testuję polski chleb i wypieki z marketów - część druga - LiDL - w każdym ...

źródło: comment_jQVbeXLMGA8WVjvk2KvvYulCjFQKMGmH.jpg

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
ZarlokTV
  • 1
@Iliilllillilillili: Aha, no to dziwne. Bo jak ja miałbym na to zwracać uwagę to nie mógłbym oglądać 80% filmów na YT jakie oglądam :D Cieszy mnie, że Ci się podoba - całe szczęście mam w playlistach filmy krótsze niż te 7 minut (ʘ‿ʘ)
  • Odpowiedz
zupa_z_kasztana
  • 5
Święta idą, a ja zapomniałam upiec chleb. Resztki zakwasu stoją głodne, na bułki nie mam ochoty, więc postanowiłam upiec chleb na drożdżach, bo lepiej taki niż żadny. @kmicic77 mnie zachęcił do dodania choćby minimalnej ilości zakwasu. Wygrzebałam dwie łyżki, a w ogóle to sugerowałam się tym przepisem: http://przepisnachleb.pl/chleb-polrazowy/ Pięknie pachnie, pewnie przez dodatek masełka.
W smaku nie umiem tego zakwasu wyczuć, neutralny. To już trzeci wypiek pod rząd którego nie spiekłam
zupazkasztana - Święta idą, a ja zapomniałam upiec chleb. Resztki zakwasu stoją głodn...

źródło: comment_kAoCfQjS46p2eH83Rts9dQjQgO0dGoFY.jpg

Pobierz
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
kmicic77
  • 1
@zupa_z_kasztana: ja większość chlebów robię z dodatkiem drożdży, bo też nie chce mi się czekać, ale w weekendy robię na samym zakwasie. Ogólnie to pszenny z dodatkiem drożdży jest bardzo dobry i nie kruszy się, razowe są lepsze, gdy ciasto dłużej fermentuje na samym zakwasie
  • Odpowiedz
tptak
  • 1
@zupa_z_kasztana: ja mam przerwę, combo: choroba i wyjazd do rodziny. Upiekę jeden, ale zapomniałem soli... Zjedliwy.
Teraz robię nowy zakwas Mamie, bo na starym jej znaleźliśmy pleśń (nie czyściła brzegów słoika i na osuszonym zakwasie wyszła), więc przerwa tak czy tak.
Plus w marcu i tak zrobiłem koło 110 chlebów, mniej niż w lutym, ale wystarczy mi.
BTW: szukam dobrej nazwy na bloga chlebowego.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi