Hole_to_another_universe
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
1
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
maegalcarwen
@Hole_to_another_universe: robię z mielonego drobiu, najbardziej smakuje mi z udek kurczaka. Smakuje tak jak sobie przyprawisz, trzeba pilnować czasu parzenia żeby za suche nie wyszło. Ogólnie dobra rzecz. Na ogół to maksymalnie 3 dni leży w lodówce bo szybko schodzi i jest pyszne
2
Wiskoler_double
@Hole_to_another_universe: Jak chcesz mieć wędlinę dobrze zrobioną to mięso musi być peklowane. Inaczej to ono długo nie poleży. Co innego konserwy, tam nie ma dostępu powietrza, mięso jest podgrzane do minimum temperatury 80 stopni i wszelkie bakterie są zabijane.
1
teoretyk_peklunku
Jak zrobić taką szynke na kamapki z piekarnika niskim nakładem pracy? Mieszkam w bloku więc wędzenie nie wchodzi w grę #gotujzwykopem #bojowkawedliniarska
3
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
mkorsov
mkorsov
@teoretyk_peklunku nacierasz przyprawami schab z promki za 9,99 zostawiasz na noc w lodówce (możesz użyć gotowej przyprawy)

zawijasz go szczelnie w papier do pieczenia później w folie aluminiową i pieczesz 180-190°C, przez około 45-60 minut (zależy jak duży)

przez zawiniecie w papier i folie będzie soczysty
3
DrJudym
1
teoretyk_peklunku
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
1
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
thechillguy
@teoretyk_peklunku: Robiłam tą i jest pyszna
0
Pesa_elf
No to zaczynamy przygotowanie do świąt.

#wedzenie #bojowkawedliniarska #gotowanie #foodporn #keto
20
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Pesa_elf
@Troojan: stalową dalej mam z kanałem dymnym w ziemi. Ale maks na 5 kg mięsa jest i faktycznie przy wietrznej pogodzie ciulowo się wędzi
2
Troojan
Troojan
@Pesa_elf: jedna mam tzw. Ciuchcie to właśnie jest na takie 2 boczki i dwie szynki (coś na szybko zrobić to jest ok) a z drugą teraz walczę to tu wejdzie trochę bo tunel ma 1.8 x 0.7
1
PIAN--A_A--KTYWNA
8
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
grzegorz-sokol
#wedlinydomowe #bojowkawedliniarska
bieda-chorizo, choć smakuje spaniale.
20g papryki na kg to trochę za mało jednak
9
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
grzegorz-sokol
#wedlinydomowe #bojowkawedliniarska
Peklowanko na święta
8
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
grzegorz-sokol
#wedlinydomowe #bojowkawedliniarska #gotujzwykopem

Czy mojej szynce i polędwicy wolno plusa?
40
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
grzegorz-sokol
#wedlinydomowe #bojowkawedliniarska
Zdjęcie mojej kiełbasy
Tekst dolny
9
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
MarianoaItaliano
Takie tam na szybko 2,5kg kiełbasy na święta dzisiaj mi wyszło, dość chudej bo 1,5kg łopatki, pół kilo podgardla i pół kilo wołowiny, 12 godzin w soli, niecale 3 godzinki wędzenia i oto efekt ;)
#gotujzwykopem #wedlinydomowe #chwalesie #bojowkawedliniarska
13
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
w_CZOPKU_urodzony
#szynkowar #wedlinydomowe #wedlinyboners #gotujzwykopem #bojowkawedliniarska #chwalesie

Oficjalnie dołączam do szynkowarowej rodziny, mój pierwszy własny wyrób wędliniarski (｡◕‿‿◕｡)
10 dni peklowania ale opłaciło się, efekt dla mnie jest powalający, a walory smakowe nieocenione.
Muszę szybko wstawiać następną szynkę bo za chwilę nic
24
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
por_tomasz_borewicz

Mireczki, zrobiłem kiełbaski słoikowej. Swojskiej takiej, wieprzowej. Boże czemu tak długo z tym zwlekałem... Jak to smakuje... jak to pachnie... i ten smalczyk i galaretka...

Komuś kromeczkę chleba z wiejskiej piekarni z kiełbaską ze słoika mojej roboty?
#gotujzwykopem #gzw #wedliny #wedlinydomowe #bojowkawedliniarska #foodporn
64
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
depeszowiec
Jestem w trakcie robienia suszonego schabu. Przepisów mnóstwo na internecie (w skrócie: obtoczyć na 24h w cukrze, potem obtoczyć na 24h w soli i do pończochy/siatki wędliniarskiej). Teraz wędlina się suszy, ale mam pytanie, na które nigdzie nie mogłem znaleźć odpowiedzi - skoro wieprzowego mięsa surowego się nie je, to dlaczego bezpiecznie jeść takie mięso suszone (nie było w peklosoli - tak robi zarówno pan z kanału Praktyka u Praktyka jak i
1
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
por_tomasz_borewicz
„Spiżarnia” znów pełna :)

Tym razem kiełbasa czosnkowa, ciekawe co z tego wyjdzie (jutro próba)
#bojowkawedliniarska #gotujzwykopem #gzw #wedliniarstwo #wedlinydomowe
14
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Tryggvason
Tym razem wyszedł z szynkowaru boczek peklowany ma sucho ( ͡° ͜ʖ ͡°) Komuś plajsterka ?

#gotujzwykopem #jedzzwykopem #bojowkawedliniarska #wedlinydomowe #szynkowar
55
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
MEATeate
I w końcu!!!

Ćwiartki trafiają do wędzarni!! 2 godziny poleżą w dymie.

Mix drewna:
•
170
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
MEATeate
Witam wykop

Postanowiłem założyć konto by się pochwalić moimi wedzonymi wyrobami jakie robię.

Mam 18 lat i wiedzę czerpię od mojego ojca, który jest samoukiem w tej dziedzinie i ma duże doświadczenie.

Dziś
9
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Tryggvason
Szyneczka wieprzowa z szynkowaru.
Wyszła smaczna i soczysta - będzie na kanapki ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#gotujzwykopem #jedzzwykopem #szynkowar #bojowkawedliniarska
87
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
por_tomasz_borewicz
#wedlinydomowe #bojowkawedliniarska #wedliniarstwo #gotujzwykopem #gzw

Takze tak wyglada kielbaska po obeschnieciu, w komentarzu zdjecie przekroju o ktore prosil ktos z komentarzy do wpisu z piatku

W smaku bardzo delikatna, z grubsza twarda, z wyczuwalną nutą kolendry, pieprzu i oczywiście soli. Jak dla mnie mega, kawałki szynki są widoczne w przekroju i czuć je pod zębem. Jest z lekka tłustawa, ale to mi
151
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
por_tomasz_borewicz
Taka kiełbaskę dzisiaj zrobiłem :)

1kg szynki wp,
1kg karkówki wp mielonej,
350g słoniny mielonej

Peklosol,
75
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze

Powiązane tagi