[Tryggvason]

Szyneczka wieprzowa z szynkowaru.
Wyszła smaczna i soczysta - będzie na kanapki ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#gotujzwykopem #jedzzwykopem #szynkowar #bojowkawedliniarska

[chagni]

@Tryggvason: Bardzo ładna :)
Z ciekawości zapytam: długo peklowałeś?

[Tryggvason]

@chagni: peklowalem na sucho 6 dni 1kg szynki :)

[chagni]

@Tryggvason: Dzięki :)
Moja jak na razie 3 dni, pierwszy raz robię :)

[Tryggvason]

@chagni: przy peklowaniu na sucho moim zdaniem te 6 dni to takie minimum żeby oczka nie mieć wewnątrz. Jak peklowalem na mokro to po 3 dniach już było ok

[wizu]

@Tryggvason dlaczego tam wsadziłeś całą głowę jakiegoś białego ptaka?

[Tryggvason]

@wizu: a tak dla smaku ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[OstreStronyBrony]

@Tryggvason leee tyle tego białego niejadalnego

[Sondokan]

@Tryggvason: ile gramów soli na kg mięsa, 22?

[Tryggvason]

@Sondokan: na 1kg zawsze daje 18g peklosoli choć i 16g jest tez spoko. 22g może wyjść już za słone.

[Sondokan]

@Tryggvason: a jakie przyprawy w marynacie? Jakaś autorska mieszanka? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Tryggvason]

@Sondokan: A za każdym razem daje co innego w ramach eksperymentowania ( ͡° ͜ʖ ͡°) Tutaj akurat wjechał pieprz kolorowy, majeranek, cząber, czosnek granulowany, papryka wędzona i chilli

[Tryggvason]

@OstreStronyBrony: Zawsze tam trochę tłuszczyku staram się przemycić żeby lepiej smakowało ( ͡° ͜ʖ ͡°) Wyjątkiem jest schab no bo jest stosunkowo chudy

[ziolo86]

@Tryggvason: piękna jest (ʘ‿ʘ)

[patatier]

@Tryggvason o nie! Będziesz jeść to zmasakrowane ciało świnki, barbarzyńco?

[NowyPremier]

@Tryggvason szynka nadziewana gołębiem xd

[Krzyszy]

@Tryggvason: jak peklujesz na sucho?

[k.....y]

@Tryggvason: opiszesz jak zrobić takie cudo?
Kawałek mięsa obtaczasz w przyprawach, później to leżakuje a następnie szynkowar i tyle?

[Krzyszy]

@Tryggvason: i tymi 18g starcza na całe kg mięsa? tak by pokryć?

[Tryggvason]

@Krzyszy: @krabczy:

Kupuje 1kg mięska, myje osuszam i odkładam. W międzyczasie robię mieszankę peklującą z 18g peklosoli i wybranych przypraw. Dokładnie obtaczam cały kawałek miesa masuje jakbym mietosil tyłek różowej. Potem wkładam do woreczka i do szybkowaru dokładnie upychając. To idzie do lodówki na okołov 6 dni. Potem parze w kąpieli wodnej wg wytycznych w zależności jaki to rodzaj miesa. Czasami pekluje na mokro ale przy tym jest więcej zabawy.