Przygotowujecie może własnoręcznie szynkę? Jak radzicie sobie z tym, że jest twarda po gotowaniu? Używacie może szynkowaru? Jakieś opinie? Warto?

#gotujzwykopem #jedzenie #gotowanie #kuchnia #szynkowar

Zaczęło się od filmów na kanale Nomart na YouTube

Wiele lat marzyłem o szynkowarze aż w końcu marzenie się spełniło i dostałem na święta

Od tego czasu robiłem same mielonki, ale miesiąc temu zacząłem peklowanie szynki na mokro z racji że nie miałem maszyny do pakowania próżniowego

(do mielonek też kupiłem specjalnie maszynę do mielenia XD)

Szynka wyszła tak pyszna, że musiałem kupić tę maszynę do pakowania próżniowego bo bym się udusiłPokaż całość

Siemanko, szybka piłka - kupiłem sobie 1,5kg schabu i od wczoraj pekluję ją (z metodą nastrzykiwania mięsa). Pytanie - ile czasu jej powinienem dać?

#mieso #wedlinydomowe #szynkowar

Zrobiłem i już mam refleksje

Dodałem niestety za dużo soli i trochę to czuć. Przegrzałem też mięso bo wyjmując miałem na termometrze 73 stopnie i chyba dlatego jest trochę suche.
Dodałbym też więcej pomidorów suszonych bo słabo je czuć

Ale mam zajawkę i będę robił kolejne jak tylko tę porcję zjem

#szynkowar #gotujzwykopem #gownowpis

W końcu zrobiłem coś w #szynkowar

Zmielona lopatka wieprzowa z suszonymi pomidorami z przepisu #nomart

Za około 6 godzin dowiem się czy coś dobrego z tego wyszło

#gotujzwykopem #gownowpis

Robiłem schab z kawałka i wyszedł dość suchy. Peklowany na sucho 3 dni, "gotowany" 2h w temperturze wody 80-82 stopnie. Wyciekło dość dużo "rosołku", który w sumie wylałem i zastanawiam się, czy powinienem zostawić czy może błędem było nakłuwanie mięsa (robiłem to z myślą, żeby sól lepiej weszła do środka). Jakieś porady?
#szynkowar

Mięso doprawione, jutro pierwsze gotowanie wędliny w szynkowarze #gownowpis #szynkowar

Jaka jest wydajność szynki czy innych wyrobów z szynkowaru? W trakcie parzenia chyba nie ma tam co uciec, a potem?
#szynkowar

Znajdę jakaś sensowna maszynkę do mięsa tak do 250zl? Czy taka Tefala jest dobra opcja? Nie wiem jak często będę używał na ten moment.

https://allegro.pl/oferta/maszynka-do-miesa-tefal-hv1-ne105838-1400w-czarna-11052543669

#mieso #wedlinydomowe #szynkowar

Hej, mam 1,2 fileta z indyka w całości, chcę z tego zrobić wędlinę w szynkowarze. Czy jak nasmaruję czosnkiem i majerankiem to będzie ok? Nie chcę używać soli zwykłej ani peklowej. W niektórych przepisach każą kroić tego indyka, robić tak? To początek przygody z szynkowarem( ͡° ͜ʖ ͡°) #gotujzwykopem #szynkowar

Jak długo gotować szynkę wieprzową? Schab, karkówka i łopatka. Zalałem minimalną ilością wody z żelatyną.

#wedlinydomowe #szynkowar

#szynkowar #gotujzwykopem #gotowanie #wedlinydomowe #kuchnia
Siema,
Chciałbym kupić szynkowar, co polecacie? Jaki zestaw?

Mielonka nr 2 gotowa :D

Tym razem bukiet mięsa wieprzowego z dodatkiem wołowiny, przyprawione mieszanką paprykową z przewagą papryki słodkiej ("rozcieńczałam" przyprawę pikantną).

Tym razem soli dokładnie tyle, ile zalecał przepis na opakowaniu.

Pachnie świetnie, w smaku, cytując domowego krytyka kulinarnego "bardzo dobre, jak taka bardzo dobra mielonka z puszki, ale bez konserwantów", kolor ciekawy.
Trochę żałuję, że zlałam nadmiar płynu, bo resztki, które zostały utworzyły bardzo fajna galaretkę (osiadła na woreczku,Pokaż całość

Zgodnie z wyzwaniem od @toodrunktofuck chwalę się (choć to za dużo powiedziane - pierwsze koty za płoty!) bułeczkami ziemniaczanymi. Przepis wart spróbowania, rodzina zadowolona ja natomiast nieco mniej. Muszę popracować nad chrupkością pieczywa, bo coś mi ostatnio nie wychodzi ( ͡° ʖ̯ ͡°)
W tle wędlina z indyka z #szynkowar ja wiem, że wygląda jak... A smakuje jeszcze lepiej (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞

#bojowkapiekarska #Pokaż całość

Dołączam do rodziny #szynkowar. Miałem kupić, a okazało się że w domu rodzinnym jest egzemplarz, którego używał mój tato. Jaram się :) #prl

Siema szynkowe swiry:)

Chciałbym zrobić szynke z cieleciny w #szynkowar tylko mam pytanie...
Jak sie za to zabrać?
Jakie przyprawy? Słyszałem, ze poza normalnymi sola, pieprzem i czosnkiem cielecina lubi zioła prowansalskie? Myslalem również o majeranku i tymianku?

Temperatura? Max 75 stopni?

I najważniejsze - czas... Ile ja gotować?

Ktoś ma jakieś doświadczenia, cieście przyjmę rady:)

#gzw #gotujzwykopem #wedlinydomowe

Pierwsze podejście do mielonki z #szynkowar
Wyszla bardzo dobra, trudne zbita, ale i tak jest zajebiscie ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#gzw #gotujzwykopem #wedlinydomowe

Jako, że pogoda coraz bardziej jesienna czas wrócić do domowego pichcenia. Szynka z zielonym pieprzem, przepis nomart.pl. Smaczna, prosta i szybka ( ͡° ͜ʖ ͡°) #szynkowar #gzw #gotujzwykopem #wedlinydomowe #wedlinyboners #jedzenie #keto

Domowe #wedliny #szynkowar #schab #sliwka #morela

#szynkowar #wedlinydomowe #wedlinyboners #gotujzwykopem #bojowkawedliniarska #chwalesie

Oficjalnie dołączam do szynkowarowej rodziny, mój pierwszy własny wyrób wędliniarski (｡◕‿‿◕｡)
10 dni peklowania ale opłaciło się, efekt dla mnie jest powalający, a walory smakowe nieocenione.
Muszę szybko wstawiać następną szynkę bo za chwilę nic nie zostanie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Przyprawy:
-sól do peklowania 25g
-0,5 łyżeczki cukru
-0,5 łyżeczki ziela angielskiego
-1/3 łyżeczkiPokaż całość