[por_tomasz_borewicz]

Taka kiełbaskę dzisiaj zrobiłem :)

1kg szynki wp,
1kg karkówki wp mielonej,
350g słoniny mielonej

Peklosol, sól, pieprz, cebula suszona, czosnek suszony, papryka wędzona, gorczyca, kolendra mielona, mleko w proszku, woda.
#wedlinydomowe #bojowkawedliniarska #wedliniarstwo #gotujzwykopem #gzw

Pieczona, zahartowana, teraz czekamy ze dwa dni aż obeschnie i zobaczymy co to będzie ;)

[plackojad]

1kg szynki wp,

1kg karkówki wp mielonej,

@por_tomasz_borewicz: Masz w planach szynkę onetu i karkówkę interii? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[nomadicgoogler]

@por_tomasz_borewicz: dasz jakis dokladniekszy sposob co i jak?

[MMARS]

@por_tomasz_borewicz: Mleko w proszku?

[b.....k]

@por_tomasz_borewicz: Możesz pokazać fotę przekroju? Mi zawsze wychodzi dość parówkowa, mimo dużych oczek na maszynce, ale ja daję jeszcze piersi z kurczaka by to się połączyło.

[LisiaRumba]

@por_tomasz_borewicz: Daj dla mnie tę kiełbasę człowieku

[c.....o]

@por_tomasz_borewicz: dej przepis/etapy jak taką kiełbę zrobić, bo mi tylko było dane nastrzykiwać mięso peklosolą i robić flachę przy szafie wędzarniczej ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[p.....k]

@por_tomasz_borewicz: do jelit to wepchnales, w których wcześniej płynęło gówno?

[por_tomasz_borewicz]

@plackojad: Tak, z ust mi to wyjales
@nomadicgoogler: @cuoco: jutro jak wrócę z pracy to dam znac

@LisiaRumba: można grzeczniej?@programista4k: tak i #!$%@? popchnalem

[LisiaRumba]

Poproszę @por_tomasz_borewicz tę kiełbasę

[nomadicgoogler]

@por_tomasz_borewicz: spoko ;)

[siepan]

@por_tomasz_borewicz: takie rzeczy w piątek? Nie wiesz, że post jest?

[g455]

@por_tomasz_borewicz po co się daje mleko w proszku i ile go dałeś? Raczej łyżeczka czy raczej pół szklanki jak sól?

[Docx]

@por_tomasz_borewicz: wołaj

[Niekumaty_]

@por_tomasz_borewicz: zapomniałeś dodać soli drogowej

[por_tomasz_borewicz]

@Niekumaty_: Nick widzę adekwatny do poziomu muzgu

[por_tomasz_borewicz]

@g455: @MMARS: tak, do poprawienia lepkości masy, generalnie mleko ma scalić całość i działać na zmianę pH a co za tym idzie wpływa na jej trwałość.

Co do ilości to 10g/kg masy

[ssto]

@por_tomasz_borewicz: Lepkości nie musisz poprawiać jak bardzo długo wyrabiasz farsz, do tego tłusta wołowina na sitku 2,7 mm i ładnie się klei. Ja jeszcze świeży czosnek ucieram z solą i dopiero dodaję.

[mishek]

@por_tomasz_borewicz: kto co dał taki dziwny przepis?