@bylem_zielonko: Dlatego dobra deska kosztuje dużo pieniędzy i regularnie się je wymienia, aby to minimalizować. Mówię tylko jak to wygląda z punktu widzenia HACCP. Obojętne jest mi na czym kto kroi, odpowiadam tylko mireczkowi na pytanie
@johny-kowalski: Inspirowałem się Master chefem. W jednym z odcinków uczestnicy mieli szkolenie w Akademi inspiracji makro, gdzie szef który uczył uczestników podawał to w bardzo podobny sposób. Bardzo spodobało mi się wizualnie ten sposób podania i chciałem skopiować
@pasta_alla_carbonara: prawda byczku. Ciapało się to trochę. Chciałem po prostu spróbować czegoś innego, suma sumarum nie było źle. Z tą polentą vel mamałyga to w sumie nie przyszło mi do głowy, spróbuję.
@Bord: W dużych miastach makro (dostawy 3x świeżych ryb w tygodniu, pytasz sprzedawcę w jakie dni dostawa i bierzesz w pierwszy). Mają ogromy przemiał ryb przez to nie leżą długo (na bank Kraków, miałem szkolenie z znajomości ryb tam i personal przykuwa ogromna uwagę to tego co sprzedają). Poza tym selgros (we Wrocławiu 5x w tyg dostawa ryb), inne sklepy rybne - z tym że ryba musi być 100% świeża
Selgros jest już dostępny dla osób prywatnych. Sklepów rybnych niestety nie doradzę, nie znam na tyle żeby jakikolwiek polecić. Warto jednak wybierać miejsca, które nie kryją kiedy ryba przyjechała do sklepu i mają ogromny przemiał - wtedy towar nie leży długo i ciągle dojeżdża świeży. Tuńczyk jest w selgrosie 7 dni w tygodniu
@Kremufka2137: Pewnie, nie twierdzę że w lidlu jest zły, sam go jadłem dziesiątki razy. Niestety tuńczyka widziałem w lidlu tylko raz. Pstrąg/łosoś jest zawsze
@Kremufka2137: O, spoko. Zwrócę uwagę. Dzięki. W NL jest największy port rybny z którego potem ryby trafiają do sklepów w europie środkowej, m.in też do Makro. Stąd też pewnie ogromny wybór ryb i owoców morza u Ciebie.
@wykopowy_brukselek: 90% caputo Manitoba oto, 10% caputo integrale. Sprzedawać ciężko, ale może w tym roku wystawię parę chlebków na WOŚP dla ludzi na osiedlu
Po powrocie z Porto, po prostu musiałem spróbować je odtworzyć. Ogólnie byłem bardzo miło zaskoczony mnogością wyśmienitych wypieków w kawiarniach i cukierniach.
@lordsiu: Tak. Byłem bardzo zadowolony. Niestety trochę oszukałem i skorzystałem z kupnego ciasta francuskiego. Mam jednak w planach na jesień spróbować przygotować swoje.
@naniex3: jak wspomniałem, robiłem z kupnego ciasta francuskiego. Mam jednak w planach w najbliższych tygodniach zrobić ze swojego; podzielę się wówczas jak wyszło
#chleb #chlebdomowy #bojowkapiekarska
źródło: image_picker_0002486E-11C4-4382-8BED-FDFD238AB1DB-51528-00001790534C7A9B
PobierzJaka hydracja? Bardzo ładny.