Wszystko

Najnowsze

Archiwum

boa_dupczyciel
  • 2
@PanTester: ja osobiście najpierw robię mirepoix na maśle na małym ogniu, jak się zrobi to wrzucam mięso i całkiem długo męczę, żeby kolor był zdecydowany (brąz-złoto, nie szary tylko #karmelizacja) i mięso całkowicie suche. następnie szklanka mleka i koło 2 minut żeby mięso pochłonęło i trochę redukcja. następnie bulion warzywny/kurczaczny, ze 2-3 łyżki koncentratu. męcze aż będzie rozpływało się w ustach pewnie ze 3 godziny a jak
  • Odpowiedz
boa_dupczyciel
  • 1
@PanTester: ogólnie połączyłem trochę 2 przepisy, które wyglądają dobrze
1. https://www.youtube.com/watch?v=jMj8lNdFqV8
z tego podoba mi się: duża szczypta soli do mirepoix (wyciąga wodę), dodatek gałki muszkatołowej i mleka, ale trochę za mało mięso podsmażone - moim zdaniem kolor na mięsie jest niezbędny

2. https://www.youtube.com/watch?v=HqBqiGM1O54
tutaj dobry patent z długim męczeniem mięsa, ale ogólnie podejście dość ekscentryczne. przekonuje mnie dodatek mleka do wysuszonego mięsa - jakoś tak brzmi bardzo rozsądnie (
  • Odpowiedz
Out0fControl
  • 3
Od niedawna mogę powiedzieć, że gotowanie to moja pasja. Dzisiaj nowo odkryty przepis na spaghetti carbonara:

Makaron z zupki chińskiej
Śmietana
Kawałek kiełbasy

W
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
TomgTp
  • 4
Jak jem drugi dzień tylko spaghetti to mogę już przystąpić do kościoła latającego potwora #spaghetti jako prawilny pastafarianin?
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
wislowunsz
  • 3
Ale zajebiście jest siedzieć przy garach i kombinować coś z resztek( ͡° ͜ʖ ͡°) dzisiaj szpagetti z boczkiem, szpinakiem na bulionie wołowym. Tak, wiem, że prawilnie jest wrzucić makaron na patelnie, ale jakoś wolę tak zasiadać do tego( ͡º ͜ʖ͡º)
#gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #obiad #spaghetti
wislowunsz - Ale zajebiście jest siedzieć przy garach i kombinować coś z resztek( ͡° ...

źródło: comment_8YT5fyj0DueipxnPAzFHN8BXZTyLD0ek.jpg

Pobierz
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
wislowunsz
  • 0
@neo_vir: nie, najpierw przecier, potem bulion, nie było za tłuste, bo boczek dość chudy, z bulionu po wyjęciu z lodówki ściągnąłem tłuszcz z wierzchu, a reszta na oliwie z oliwek
  • Odpowiedz
m.....-
m.....-
  • 2
@ghostface: Z tagiatelli (płaskie wstążki) ewentualnie z penne (rurki). Oczywiście to są ich dziwne reguły, do których nikt nie jest zmuszony się stosować, ale we Włoszech podchodzą do tego bardzo poważnie i spaghetti bolognese tam nie zjesz.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi