[PanTester]

Dzisiaj #pantestergotuje prawdziwy sos boloński, do tego trochę makaronu i jest #niebo. Całość trochę trwa, ale nie jest trudna, skoro nawet ja dałem radę. Tutaj pełny przepis. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#gotujzwykopem #kuchnia #gotowanie #jedzenie #pyszne #spaghetti

[R.....0]

@PanTester: Wygląda elegancko. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[boa_dupczyciel]

@PanTester: całkiem rozsądny przepis, ale prawdziwy bolon to ma bardzo mało pomidorów i jest szaro-brązowy.

[PanTester]

@Radeg90: Smakuje nawet lepiej, choć powiem szczerze, że akurat te ostatnie nie wyszło mi najlepiej w życiu ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Solitary_Man]

@PanTester: ej mam teraz smaka

[PanTester]

@boa_dupczyciel: wiem i szczerze mówiąc zazwyczaj właśnie tak to mi wychodziło :)

[boa_dupczyciel]

@PanTester: ja osobiście najpierw robię mirepoix na maśle na małym ogniu, jak się zrobi to wrzucam mięso i całkiem długo męczę, żeby kolor był zdecydowany (brąz-złoto, nie szary tylko #karmelizacja) i mięso całkowicie suche. następnie szklanka mleka i koło 2 minut żeby mięso pochłonęło i trochę redukcja. następnie bulion warzywny/kurczaczny, ze 2-3 łyżki koncentratu. męcze aż będzie rozpływało się w ustach pewnie ze 3 godziny a jak mam czas, to

[PanTester]

@boa_dupczyciel: następnym razem przetestuję twoje porady, bo sos boloński robię dość regularnie :)

[boa_dupczyciel]

@PanTester: ogólnie połączyłem trochę 2 przepisy, które wyglądają dobrze
1. https://www.youtube.com/watch?v=jMj8lNdFqV8
z tego podoba mi się: duża szczypta soli do mirepoix (wyciąga wodę), dodatek gałki muszkatołowej i mleka, ale trochę za mało mięso podsmażone - moim zdaniem kolor na mięsie jest niezbędny

2. https://www.youtube.com/watch?v=HqBqiGM1O54
tutaj dobry patent z długim męczeniem mięsa, ale ogólnie podejście dość ekscentryczne. przekonuje mnie dodatek mleka do wysuszonego mięsa - jakoś tak brzmi bardzo rozsądnie ( ͡