Jak robicie „na zapas” polędwiczki lub piersi to trzymacie to później w zamkniętym worku wraz z sokami które mięso puści podczas obróbki, czy przepakowywujecie ponownie do worka „nas sucho” zlewając wczesniej sos? Ja przepakowywuje, ale nie wiem czy ma to sens :) #sousvide

Jest sałata rzymska, chrupiący boczek, jajka, pecorino, kurczak #sousvide , sos z anchovis, pomidorki koktajlowe i #keto grzanki. Konkretna sałatka Cezar. Najlepsza.

Pokaż spoiler

Ciekawe od czego wzięła się nazwa sałatki Cezar, od tego że bazą jest sałata rzymska?

Pokaż spoiler

Koledzy z #sousvide pochwalcie się, jakie macie palniki. Szukam czegoś dla siebie i nie wiem, czy kupić coś tańszego, czy jednak koniecznie polować na jakiegoś potwora w stylu Bernzomatic TS8000.

Robicie udka z kurczaka tą metodą bo wszędzie widzę tylko piersi? Jaka temperatura i czas? Utrudnienie u mnie jest takie, że nie mam cyrkulatora tylko multicooker i mogę przeskakiwać z temp o 5° xD #sousvide

Hej, chciałem zrobić żołądki gęsie confit. Niestety nigdzie nie ma podanych temperatur ani czasu dla sousvide. Już kiedyś robiłem ale nie confit tylko normalnie, zresztą kompletnie nie pamiętam jaką dałem temperaturę ani czas.

Na chef steps jest przepis na nogę kaczki confit sous vide - 16 h, temperatura 70 stopni. Patrzyłem na normalne przepisy confit na żołądki gęsie i większość podaje koło 100-110 stopni, 3-4h. Natomiast noga kaczki 90-100 stopni, 2-3 h.Pokaż całość

W lidlu są dzisiaj steki T-bone gdyby ktoś był zainteresowany #gotujzwykopem #sousvide

Moja fascynacja galaretkami nie ustaje. Bo uważam że są zajebistą polską tradycją, i są szczególnie fajne w cieplejsze dni. Po za tym, to świetny sposób na wykorzystanie resztek, czy to rosołu, warzyw czy mięsa z rosołu. Niestety większości kojarzą się źle, z jakimiś obrzydliwymi nóżkami wujka Staszka. Które są mętne, bez koloru i napakowane chrząstkami.

Tutaj mamy pierś kurczaka #sousvide , groszek, jajka przepiórcze, marchewkę duszoną w winie i liście jarmużu.

APokaż całość

Świńska szynka marynowana przez dobę w majeranku, jałowcu, zielonym pieprzu, soli i tymianku. Później 12h w 60 stopniach. Glazura z brązowego cukru, sosu sojowego i octu balsamicznego. Finisz w piekarniku 260 stopni przez 10 minut. Włożę to w ciabattę z serem, pomidorem, rukolą i sosem od kwasiora. Następnie #!$%@?ę ze smakiem #gotujzwykopem #sousvide

New York Steak

Kupiłem dzisiaj urządzenie do gotowania Sous Vide. Przetestowałem stekiem o grubości 2 cali, wyszedł jak na zdjęciu.

Tak idealnie medium ratę steku jeszcze nigdy nie ugotowałem. Zero zachodu, wrzucasz i gotowe. Jestem mega zadowolony, stek był idealny medium rare.

Polecam.

#steak #jedzenie #gotujzwykopem #sousvide

Schab po Warszawsku. Pasta mi wyszła za rzadka i przez to galareta zmętniała :( a specjalnie klarowałem rosół białkiem. Ale za to mięsko było super smaczne.

Makro jednej porcji: B 49,2; T 23; W 6,2 | 430 kcal

Pokaż spoiler

Jakiś ciekawy przepis na łopatkę wieprzową? #sousvide

#gotujzwykopem #sousvide

Jak ja uwielbiam #keto ...i cyk goloneczka.

Makro: B 123,4; T 130,8; W 9,8 | 1717 kcal

#gotujzwykopem #obiad #lowcarb

Pokaż spoiler

Świnka na wakacjach. W nocy siedziała w basenie solankowym, teraz jacuzzi, a na koniec będzie solarium :)

#gotujzwykopem #obiad #sousvide

steki z karkówki jaka temp i jak długo robicie?
#sousvide

Mircy czy taka zgrzewarka z Lidla ma sens? Domowy użytek. Przegapiłem na iboodzie fajniejsze i porządnej firmy to teraz myślę czy warto rzucić 130zł na to?
SilverCrest
#kuchnia #zgrzewarka #sousvide #zakupy #lidl #gotowanie

Używacie woreczków strunowych czy macie zgrzewarki do sous vide? Możecie polecić jakieś modele?

#pytanie #sousvide

#sousvide #gotujzwykopem karkoweczka się marynuje na jutro

Macie jakiś przepis na karkówkę wieprzową ? Chce ją jutro na grillu robić i pomyślałem żeby ją wcześniej przegotować.
#sousvide @zakoo

Stek (54C 60min), szparagi z oliwą i cytryną (82C 11min), bataty z piekarnika z tymiankiem i chilli (230C 20 min). #gotujzwykopem #sousvide