Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Arhus
  • 2
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
dyniel
  • 0
@BaronGaultier: ja też mam Proficook. Zapłaciłem za niego 65 euro na promocji w niemieckim Kauflandzie, a potem widziałem ten sam za 50 euro w holenderskim Makro ( ͡° ʖ̯ ͡°)
Jeśli tyle może kosztować, to znaczy, że więcej nie ma sensu płacić. Taniej raczej nie znajdziesz, ewentualnie ten komorowy z Lidla, on też kosztuje ok 50 euro, ale podobno nie jest tak dokładny.
  • Odpowiedz
Mirkosoft
  • 2
@SnoochieBoochie:
Puree z dyni:
Dynie przekroić i wydrylować, pociąć na mniejsze kawałki, nasmarować oliwą, posolić i popieprzyć. Piec w 180 stopniach, aż będzie całkowicie miękka. Po wyjęciu z piekarnika zdjąć skórę, dodać czosnku, soli, pieprzu, wędzonej papryki albo wędzonej soli, oraz śmietanę. zblandować na gładko (warto też przecisnąć przez sitko). Śmietaną kontrolujesz gęstość, jeżeli będzie zbyt rzadkie można zredukować na patelni.

Ośmiornica:
72 stopnie, 8-10 h, do worka nic nie dodawałem ( @
  • Odpowiedz
Mirkosoft
  • 3
@k0n1k:
1. bierzesz pierś z kaczki
2. nacinasz skórę w poprzek
3. stronę bez skóry solisz i pieprzysz, skórę tylko solisz
4. pakujesz próżniowo albo do woreczka strunowego
5. Wkładasz do kąpieli wodnej na
  • Odpowiedz
z.....o
z.....o
  • 18
Nie sądziłem, że zdarzy mi się polecić jeszcze cokolwiek na #netflix ale dokument „W świecie Asado” to sobie obejrzyjcie. Tak - chodzi o grillowanie w Argentynie ( ͡° ͜ʖ ͡°) Rzecz nie tylko o mięsie, ale i o samych Argentyńczykach i ich kulturze. Całość podana w interesującej, często zabawnej i dość nieszablonowej formie. Zawołam #gotujzwykopem #keto #ziemniakizostaw i #sousvide
  • 19
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Mirkosoft
  • 1
@zakoo: to nie do końca jest dym w płynie. Tzn nie daje dymnego posmaku ale zmienia teksturę mięsa na bardziej przypominającą wędzone. Nazywa się to chyba Sangold V, strasznie trudno dostępne. Dostałem w jakimś masarskim sklepie i później za cholerę nie mogłem znaleźć. Fajnie się sprawdzało przy żeberkach, i innych dłużej robionych kawałkach. Dobrze ze mi przypomniałeś bo niedługo sezon grillowy i warto Sobie odkupić. A wracając do pytania, po
  • Odpowiedz
Mirkosoft
  • 2
@Mageronik: co za różnica jakiego steka używasz, chodzi o technikę. Tym bardziej, jak masz niższej jakości steka to chcesz chronić jego smak. A smaku masła nie będziesz miał, bo smak rozpuszcza się z tłuszczu a nie przechodzi do białka w steku. Jeżeli tak bardzo Ci zależy na smaku masła, to zalej gotowego steka kostką masła. Jeżeli dodajesz masło do wora, a później wylewasz płyn po gotowaniu. To wywalasz do zlewu
  • Odpowiedz
dyniel
dyniel
via Wykop Mobilny (Android)
  • 3
Oto moje żeberka #sousvide o których pisałem wczoraj.
24 godziny na 70 stopni, a następnie wykończone opalarką do chwastów ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Na sam smak wpływu nie miałem, bo to gotowiec z Lidla, więc nie będę za bardzo oceniać. Smakowały nieźle. Co jednak ważniejsze, to ich miękkość. Normalnie rewelacja, tak miękkich żeberek w życiu nie jadłem. Rozpadły się już przy wyjmowaniu z folii, dlatego na
dyniel - Oto moje żeberka #sousvide o których pisałem wczoraj. 24 godziny na 70 stopn...

źródło: comment_w4IgjOZ798Ns01knpAkxTKvDAuZFAs3R.jpg

Pobierz
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
t.....t
t.....t
  • 2
@dyniel: polecam też zabawę z szybkowarem, 2-3h w nim potem polane sosem BBQ 30 min na grillu lub w piekarniku i mięso bardziej delikatne niż czekolada

no i co najważniejsze nie trzeba czekać całej doby ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
Mirkosoft
  • 2
Jutro wpada do mnie dwóch kumpli na kolację i wódeczkę. Kombinuję co na tą kolację przygotować.

Biorę po 200 plusów z każdego tagu i słucham Państwa.

Na pewno jakieś konkretne mięso, ale żeby było wymagające. Fajnie jakby to było #sousvide . Chodzi mi po głowie Osso Bucco, ale niedawno robiłem. Polędwiczki wieprzowe, comber jagnięcy, może jakieś confit albo ballotine. Wellington czy jakaś większa pieczeń raczej odpadają, bo będzie nas tylko trzech.
Mirkosoft - Jutro wpada do mnie dwóch kumpli na kolację i wódeczkę. Kombinuję co na t...

źródło: comment_en9n30Jc0d1ZlaPZ7QD63QRM4JRsFWqp.jpg

Pobierz
  • 17
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Mirkosoft
  • 1
@wonsz_zabujca: Ale liczysz węgle netto, czyli bez błonnika. Brukselka ma 3,8-4,5, różnie podają. Na talerzu jest ze 200 g. Szpinak ma 0,9 na 100 g, a jest go tutaj pewnie coś koło 100-120 g. To daje jakieś 8 - 9 g węgli na talerzu. Cały posiłek około 1000 kcal, wiec przy zapotrzebowaniu 2000 kcal dla przeciętnej dorosłej osoby, nie uprawiającej sportu idealnie.
  • Odpowiedz
z.....o
z.....o
  • 16
I to idzie tak... Pakujesz próżniowo w worki różne mięsa z ulubionymi przyprawami/marynatami...

Polędwiczka wieprzowa - mango chutney, sos sojowy, cynamon, słodka papryka, chilli peperoncini, goździki, śliwki wędzone, rodzynki sułtańskie, mix przypraw (cząber, czosnek, gorczyca, jałowiec, kminek, rozmaryn, rokitnik, tymianek, macierzanka, szałwia) sól, pieprz

Pierś z indyka - sos worcestershire, tymianek, majeranek, mix przypraw ( czosnek niedźwiedzi, lebiodka, macierzanka, lebiodka, jałowiec, pączki topoli, dzika mięta, kwiat krwawi ka, kwiat kocanki) sól, pieprz

P----i
z.....o - I to idzie tak... Pakujesz próżniowo w worki różne mięsa z ulubionymi przyp...

źródło: comment_gU9AbRvXFrXSklkN6D4hFwt2dVWQv6Io.jpg

Pobierz
  • 13
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
z.....o
z.....o
  • 0
@Lrrr: pewnie palnik, ale właśnie pomyślałem o grillowej. W zasadzie to jeszcze tego nie robiłem... na grillowej potrzeba nieco więcej czasu - nie wiem czy nie wysusze. Jak myślisz?
  • Odpowiedz
kusprzyk
  • 1
#sousvide

Dzien dobry, wczoraj w koncu dorwalem zgrzewarke z lidla, cyrkulator juz mialem chyba w styczniu xD Kupilem od razu antrykot, piers z kury i udka bez kosci. Przejrzalem tag na pare miesiecy wstecz i nie znalazlem zadnego linku do jakiejkolwiek strony z orientacyjnymi czasami gotowania roznych mies i warzyw. W googlach trafilem na taka grafike (pic rel) ale nie jestem pewien na ile ona jest miarodajna. Czy moze nie
kusprzyk - #sousvide Dzien dobry, wczoraj w koncu dorwalem zgrzewarke z lidla, cy...

źródło: comment_gI4xYdfw1BeVZX6MKp6r8ttGc9uLn8cw.jpg

Pobierz
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
z.....o
z.....o
  • 0
Dwa kawałki dość chudej wołowiny ok 600gr, ktoś ma jakiś ciekawy pomysł co z tym zrobić? Do głowy przyszło mi chilli con carne po zmieleniu albo wolnowar i jakieś pulled beef do kanapek. Preferowane wyraziste smaki, ostre, orientalne. Wołam chłopaków w #sousvide i magika @Mirkosoft co czaruje z mięsa #gotujzwykopem
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
z.....o
z.....o
  • 1
@goras: @Mirkosoft: dzięki! Zostałem przy chilli con carne bo w zasadzie nie przypominam sobie żebym kiedykolwiek je robił.
Mięso było jednak za chude do pulled beefa a do shish kebap zrobie podejście na pewno.
  • Odpowiedz
Mirkosoft
  • 10
Zawsze moją ulubioną papryczką była Habanero, nie ze względu na jej ostrość, a smak. Ostrość raczej traktowałem jako podatek za doznania smakowe, jej cudowną owocowość. Mam nową faworytkę - Naga Jolokia, jeszcze smaczniejsza i jeszcze ostrzejsza. Wygląda na to że za ostrością często idzie też smak, więc chyba będę musiał próbować kolejnych ekstremalnych odmian. Więc pytanie do #chillihead ;ów, co konkretnego polecacie?

Do tego pięknego, tłustego piątkowego obiadu poszedł właśnie
Mirkosoft - Zawsze moją ulubioną papryczką była Habanero, nie ze względu na jej ostro...

źródło: comment_KaKtiKe7WujRm4wUCUoFdQWUfiJx5imm.jpg

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
martinkitty
martinkitty
  • 0
Jak długo są przydatne do spożycia dania przygotowane metodą #sousvide? Czy można stosować praktykę, gdzie np. w sobote i niedziele nagotuję na cały tydzień, a potem schowam worki zapakowane próżniowo do lodówki i kadego dnia będe po prostu podgrzewał?
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
JuneJohn
  • 1
@martinkitty: zaraz po ugotowaniu powinieneś włożyć worki z mięsem do wody z lodem i ostudzić, potem do lodówki i te 4-5 dni powinno wytrzymać. Ja robiłem tak, że na dłużej robiłem tylko mięso, warzywa gotowałem na bieżąco.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi