Wszystko

Wszystkie

Archiwum

dyniel
  • 0
@BaronGaultier: ja też mam Proficook. Zapłaciłem za niego 65 euro na promocji w niemieckim Kauflandzie, a potem widziałem ten sam za 50 euro w holenderskim Makro ( ͡° ʖ̯ ͡°)
Jeśli tyle może kosztować, to znaczy, że więcej nie ma sensu płacić. Taniej raczej nie znajdziesz, ewentualnie ten komorowy z Lidla, on też kosztuje ok 50 euro, ale podobno nie jest tak dokładny.
Mirkosoft
  • 2
@SnoochieBoochie:
Puree z dyni:
Dynie przekroić i wydrylować, pociąć na mniejsze kawałki, nasmarować oliwą, posolić i popieprzyć. Piec w 180 stopniach, aż będzie całkowicie miękka. Po wyjęciu z piekarnika zdjąć skórę, dodać czosnku, soli, pieprzu, wędzonej papryki albo wędzonej soli, oraz śmietanę. zblandować na gładko (warto też przecisnąć przez sitko). Śmietaną kontrolujesz gęstość, jeżeli będzie zbyt rzadkie można zredukować na patelni.

Ośmiornica:
72 stopnie, 8-10 h, do worka nic nie dodawałem
Mirkosoft
  • 3
@k0n1k:
1. bierzesz pierś z kaczki
2. nacinasz skórę w poprzek
3. stronę bez skóry solisz i pieprzysz, skórę tylko solisz
4. pakujesz próżniowo albo do woreczka strunowego
5. Wkładasz do kąpieli wodnej na 65 stopni
6. Gdzieś po upływię między 1 a 2 godziny wyciągasz.
7. Rozgrzewasz na maksa patelnię.
8. Dokładnie osuszasz mięso ręcznikiem papierowym
9. Na patelnię lejesz odrobinę tłuszczu, i kładziesz pierś skórą do dołu.
10. Do
zakoo
  • 18
Nie sądziłem, że zdarzy mi się polecić jeszcze cokolwiek na #netflix ale dokument „W świecie Asado” to sobie obejrzyjcie. Tak - chodzi o grillowanie w Argentynie ( ͡° ͜ʖ ͡°) Rzecz nie tylko o mięsie, ale i o samych Argentyńczykach i ich kulturze. Całość podana w interesującej, często zabawnej i dość nieszablonowej formie. Zawołam #gotujzwykopem #keto #ziemniakizostaw i #sousvide bo może Was zainteresować dobry kawał wołowiny ;)
Mirkosoft
  • 1
@zakoo: to nie do końca jest dym w płynie. Tzn nie daje dymnego posmaku ale zmienia teksturę mięsa na bardziej przypominającą wędzone. Nazywa się to chyba Sangold V, strasznie trudno dostępne. Dostałem w jakimś masarskim sklepie i później za cholerę nie mogłem znaleźć. Fajnie się sprawdzało przy żeberkach, i innych dłużej robionych kawałkach. Dobrze ze mi przypomniałeś bo niedługo sezon grillowy i warto Sobie odkupić. A wracając do pytania, po prostu
Mirkosoft
  • 2
@Mageronik: co za różnica jakiego steka używasz, chodzi o technikę. Tym bardziej, jak masz niższej jakości steka to chcesz chronić jego smak. A smaku masła nie będziesz miał, bo smak rozpuszcza się z tłuszczu a nie przechodzi do białka w steku. Jeżeli tak bardzo Ci zależy na smaku masła, to zalej gotowego steka kostką masła. Jeżeli dodajesz masło do wora, a później wylewasz płyn po gotowaniu. To wywalasz do zlewu i
dyniel
dyniel
via Wykop Mobilny (Android)
  • 3
Oto moje żeberka #sousvide o których pisałem wczoraj.
24 godziny na 70 stopni, a następnie wykończone opalarką do chwastów ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Na sam smak wpływu nie miałem, bo to gotowiec z Lidla, więc nie będę za bardzo oceniać. Smakowały nieźle. Co jednak ważniejsze, to ich miękkość. Normalnie rewelacja, tak miękkich żeberek w życiu nie jadłem. Rozpadły się już przy wyjmowaniu z folii, dlatego na zdjęciu w
Pobierz
źródło: comment_w4IgjOZ798Ns01knpAkxTKvDAuZFAs3R.jpg
Mirkosoft
  • 2
Jutro wpada do mnie dwóch kumpli na kolację i wódeczkę. Kombinuję co na tą kolację przygotować.

Biorę po 200 plusów z każdego tagu i słucham Państwa.

Na pewno jakieś konkretne mięso, ale żeby było wymagające. Fajnie jakby to było #sousvide . Chodzi mi po głowie Osso Bucco, ale niedawno robiłem. Polędwiczki wieprzowe, comber jagnięcy, może jakieś confit albo ballotine. Wellington czy jakaś większa pieczeń raczej odpadają, bo będzie nas tylko trzech. Nie
Pobierz
źródło: comment_en9n30Jc0d1ZlaPZ7QD63QRM4JRsFWqp.jpg
Mirkosoft
  • 1
@wonsz_zabujca: Ale liczysz węgle netto, czyli bez błonnika. Brukselka ma 3,8-4,5, różnie podają. Na talerzu jest ze 200 g. Szpinak ma 0,9 na 100 g, a jest go tutaj pewnie coś koło 100-120 g. To daje jakieś 8 - 9 g węgli na talerzu. Cały posiłek około 1000 kcal, wiec przy zapotrzebowaniu 2000 kcal dla przeciętnej dorosłej osoby, nie uprawiającej sportu idealnie.
zakoo
  • 16
I to idzie tak... Pakujesz próżniowo w worki różne mięsa z ulubionymi przyprawami/marynatami...

Polędwiczka wieprzowa - mango chutney, sos sojowy, cynamon, słodka papryka, chilli peperoncini, goździki, śliwki wędzone, rodzynki sułtańskie, mix przypraw (cząber, czosnek, gorczyca, jałowiec, kminek, rozmaryn, rokitnik, tymianek, macierzanka, szałwia) sól, pieprz

Pierś z indyka - sos worcestershire, tymianek, majeranek, mix przypraw ( czosnek niedźwiedzi, lebiodka, macierzanka, lebiodka, jałowiec, pączki topoli, dzika mięta, kwiat krwawi ka, kwiat kocanki) sól, pieprz
Pobierz
źródło: comment_gU9AbRvXFrXSklkN6D4hFwt2dVWQv6Io.jpg
zakoo
  • 0
@Lrrr: pewnie palnik, ale właśnie pomyślałem o grillowej. W zasadzie to jeszcze tego nie robiłem... na grillowej potrzeba nieco więcej czasu - nie wiem czy nie wysusze. Jak myślisz?

Powiązane tagi

Popularne tagi