Wszystko

Najnowsze

Archiwum

kusprzyk
  • 1
@dupaztrupa masło plus Zielona fasolka to mój faworyt. Ale od biedy frytki też mogo być. Albo ziemniaki pieczone i marchewka też z sousvida. Albo batata z sousvida jadłeś kiedyś? P--------j ze warzywa jakie lubisz i heja ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
dyniel
  • 0
@etherway: ale tyle byłoby mi szkoda jechać. Chyba, że poszedłby za obecną cenę, czyli 40-50 euro (60-70). Tyle można dać za ten model, nawet ze zwrotu (byle działał)
  • Odpowiedz
qbek
qbek
  • 0
przymierzam się do #gotowanie #sousvide i myślę o ekonomicznym sprzęcie do zabawy na początek
mam na oku zestaw Proficook PC-SV1112 do którego chciałbym dokupić możliwie tanią zgrzewarkę próżniową.

czy na start to wystarczy?
czy z jakiegoś powodu powinienem odpuścić najtańsze zgrzewarki za ~70pln?
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
dyniel
dyniel
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
@qbek: pomyśl może o pc sv 1126, ja mam i jestem zadowolony. Całkiem najtańszej zgrzewarki też nie kupuj, bo się okaże, że i tak za chwilę kupisz droższą i wydasz kasę dwa razy. Powiem więcej, warto kupić droższą zgrzewarkę i pakować wszystko, co popadnie a nie używać tylko do gotowania
  • Odpowiedz
dyniel
  • 1
@qbek: nie wiem, jak to się ma do Proficooka, ale szukając urządzenia dla siebie między innymi zastanawiałem się nad tym z Lidla (czyli garnek z funkcją sv). Spotkałem się z opinią, że nie trzyma precyzyjnie temperatury, tylko w momencie jej obniżenia grzeje jak głupi.
Mając dongla potrzebujesz do tego pojemnik (extra koszt), za to masz większe możliwości, bo możesz gotować w większym pojemniku, niż "garnek", którego nie powiększysz. Czasem się
  • Odpowiedz
Xune
  • 0
Mircy z #sousvide czy cyrkulator Profi Cook SV 1126 jest spoko do domowych zastosowań? Cena mi odpowiada, chciałbym coś co wyrobi w domowych zastosowaniach, będzie ergonomiczne i niezawodne. Czy Anova ma jakąś przewagę w praktyce?
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
dyniel
dyniel
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
@Xune: jeśli nie potrzebujesz sterowania przez BT to go bierz Proficook śmiało, mam go od kilku miesięcy i jestem zadowolony. Za ile go możesz mieć? Ja kupiłem za 65 euro, a potem widziałem w Makro w Holandii za 50 (brutto). To połowa ceny Anovy
  • Odpowiedz
Mageronik
  • 1
@Xune: Ja kupowałem za ok 300 stówy, bo była promocja Anove nano. Jestem mega zadowolony. Teraz widzę, że stoi za 100 eur. Aplikacja jest fajna ale nie BT nie jest konieczne.
  • Odpowiedz
z.....o
z.....o
  • 0
Mięsa jest 600gram. Pomysł na biegu dla SV to dwa ząbki czosnku, po jednej łyżce miodu, octu winnego, oliwy, sosu sojowego i sosu worcestershire. Po 1 łyżeczce: suszonego tymianku i oregano, rozmarynu, pieprzu ziołowego i czarnego. Wszystko do worka na 24h i 57 stopni.
  • Odpowiedz
dyniel
dyniel
via Wykop Mobilny (Android)
  • 11
Pamiętajcie, że pakowarka próżniowa przydaje się nie tylko do #sousvide , ale również, albo nawet zwłaszcza do dłuższego przechowywania żywności. Lato się jeszcze nie zaczęło, a ja już robię zapasy umami na zimę. To już druga porcja lubczyku, którą zamrażam w tym roku. Oczywiście przez cały sezon na bieżące potrzeby zrywam świeży ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Zdjęcie po zapakowaniu w komentarzu.
#ogrodnictwo #gotujzwykopem
dyniel - Pamiętajcie, że pakowarka próżniowa przydaje się nie tylko do #sousvide , al...

źródło: comment_XMZBACxPGihWXiMXG3QiylM8jCPhTkjE.jpg

Pobierz
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
dyniel
dyniel
via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
@LeopoldStuff: konkretnie polecam ten, który mam i znam, czyli FSV005, ale ogólnie marka uchodzi za top, jeśli chodzi o zgrzewarki do użytku domowego.
  • Odpowiedz
jancelek
  • 0
#sousvide Mirki jak doradzacie... Będę wędził i myślę jak zrobić czy najpierw sousvide potem wedzić czy odwrotnie
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Lrrr
Lrrr
  • 0
żeberka w #sousvide jak robicie? Robiłem wedlug chefsteps (takie sobie, za wysoka temp i za krótko) i wg. seriouseats te były lepsze (74* 12h) ale chciałbym spróbować czegoś nowego najlepiej żeby robiły się w te 12-16h i były troche bardziej soczyste od tych w 74 :D
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Mirkosoft
  • 1
@Lrrr: 62 stopnie, 72 godziny. Końcówka na grillu albo w piecu, jak zupełnie wystygną. Im niższa temp tym bardziej soczyste będą, a im niższa temp tym więcej czasu potrzeba. Więc cudów nie zdziałasz. Możesz się tez kierować zasadą +5 stopni = dwa razy krótszy czas. I Sobie testować.
  • Odpowiedz
Omate
  • 0
Chciałbym kupić podgrzewacz do gotowania metoda #sousvide ale nie wiem jaki wybrać :/ jest coś w przystępnej cenie(powiedzmy do 500zl)wartego uwagi? #gotujzwykopem
  • 11
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Mirkosoft
  • 2
@Omate: do domowych zastosowań spokojnie znajdziesz coś do 500 pln. Ja mam Anove która mniej więcej tyle kosztowała, ale osobiście nie polecam. Jest niezła i sprawdza się. Ale jakosc wykonania pozostawia wiele do życzenia. A bajery jak łączenie się z wifi są kompletnie zbędne. Wołam @zakoo: bo on kiedyś polecał jakiś fajny w dobrej cenie.
  • Odpowiedz
Mirkosoft
  • 1
@Omate: nie szedłbym w nano. Chyba ze chcesz robić same steki. Jak czasem dobrze załaduje żarcia to zwykła ledwo wyrabia. Ale wyrabia. I po za tym co opisałem wyżej to dobrze trzyma temperaturę i od 3 lat się nie popsuła.
  • Odpowiedz
zaba34
zaba34
  • 1
Mirki, czy spotkaliście się może z pomysłem pasteryzacji jedzenia w workach próżniowych?
Moj niebieski jest technikiem nagłośnienia na koncertach, w lecie każdy weekend ma „wyjazdowy”. Chciałabym spakować mu coś do zjedzenia na ciepło, ale żeby było bezpieczne bez lodówki.
Pomyślałam sobie o czymś podobnym do metody sous vide, tylko w sumie nawet niekoniecznie gotowane w worku, a zapakowane już ugotowane i zapasteryzowane 2-3 krotnie jak słoiki (których chcemy uniknąć bo są ciężkie
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Lrrr
Lrrr
  • 1
@zaba34: no to będzie normalna pasteryzacja, nie wszystko sie uda bez rozgotowywania potraw dlatego moim zdaniem dużo lepiej wszystko pogotować w sous vide bo jednocześnie pasteryzujesz i przygotowujesz. Długo tak robiłem że pakowałem warzywa (ziemniaki itd) w worki, osobno jakeiś mięcho i wytrzymywało dośc długo w lodówce po ugotowaniu.
  • Odpowiedz
JuneJohn
  • 2
@zakoo: ja robiłem tylko od szczęśliwych kurek, może przepisy są na te małe marketowe jajka, a jak zrobiłem na wiejskim, polskim jaju to się nie ścięło ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz

Powiązane tagi