Wszystko

Wszystkie

Archiwum

JuneJohn
  • 0
@zakoo: idź do Ikei jak masz w okolicy i kup zwykły pojemnik z pokrywką, wytniesz dziurę na cyrkulator w pokrywce i masz luksus. Wiadomo, że ten z poliwęglanu pewnie lepszy, ale ten z ikei na pewno lepszy niż garnek
zakoo
  • 1
@paczesik: żadne ryzyko - temperaturę utrzymuję dość dokładnie, ktoś pisał o odchyłach o pół stopnia, ale nie oszukujmy się - w domowych warunkach nie zrobi nam to żadnej różnicy :) gdybym nie dorwał tego Unolda w jakiejś absurdalnie niskiej cenie to bez zastanowienia ruszyłbym do Lidla.
Lrrr
  • 0
@Mageronik: ale smażenie nie zwiększy ci ilości tłuszczu, wrzucasz na maks rozgrzany a potem na ręcznik papierowy. Piekarnik tylko opcja grill, ale i tak mocno zależy od piekarnika. Palnik opie to dobre rozwiązanie, serio takie przypieczenie kompletnie zmienia potrawę.
zaba34
  • 1
#gotujzwykopem #sousvide Mireczki, da radę zrobić sousvide na kuchence indukcyjnej bez jakiegoś specjalnego urządzenia? Nie jestem purystką, dla mnie odchyłka nawet 5-10 stopni będzie pewnie niewyczuwalna w smaku, oby surowe nie było xD dzemiki sobie bez problemu gotuje na 4/10, stoją cały dzień i sie nie przypalają, może takie 1/10 czy 2/10 da radę?
mdesign
  • 6
Elo Mircy, popełniam czasem coś #sousvide ale z tego wszystkiego co nagotowałem najlepszy imho łosoś.
Solę, pieprzę i paprykuję go delikatnie przed kąpielą, dziś użyłem wędzonej soli nabytej na Bornholmie. Cytryna jest tu na razie do ozdoby;)
Dla kawałków "jak z Lidla" kąpię w 45st. przez 25 minut.
Ważne są 2 rzeczy: łosoś - w przeciwieństwie do mięsiwa - po takiej kąpieli w worku nie poleży, należy go natychmiast wyjąć i osuszyć
Pobierz
źródło: comment_EmuNj1sdagtcql90IcCtOuaIaBIKw1lO.jpg
zakoo
  • 0
@goras: do wora ostatecznie możesz wrzucić suszone zioła, ale potem na patelni szybko się przypalają wiec nie polecam. No chyba ze w jakimś bawełnianym woreczku albo gazie - teraz przyszło mi to do głowy, może warto w tą stronę jak nie ma pod ręka nic świeżego :p
zakoo
  • 22
No i najlepsze w tym całym #sousvide jest to, że wrzucę te cztery piersi i dwie polędwiczki przygotowane w różnych zestawach ziół i przypraw do jednego gara i w ciągu 120 minut przygotuję obiady na cały tydzień. Zawartość worka otwartego w piątek będzie tak samo dobra jak ta, którą wydobędę za dwie godziny. I to się właśnie nazywa oszczędność czasu i energii ( ͡° ͜ʖ ͡°) #gotujzwykopem
Pobierz
źródło: comment_pNPqhsH5UUwG17qJiQPy4KnTjoIdioFC.jpg
Lrrr
  • 3
https://www.lidl.pl/pl/Asortyment.htm?articleId=6718

dla wszystkich #mirkokoksy którym zbrzydł suchy kurczak i gówniana ryba. Dzięki tej zabawce można zrobić perfekcyjne mięso za każdym razem ponieważ mięso robi się w niskiej temperaturze, w przeciwieństwo do piekarnika medium przekazującym temperaturę jest woda a nie powietrze. I mięso nie osiągnie nigdy wyższej temperatury od temperatury wody. Można robić perfekcyjne steki, burgery i co tylko chcecie. Zdecydowanie umila to życie na diecie, gotuje tak już 3 lata. Zalety są
Lrrr
  • 1
@maniok: no to tu masz prawdziwą kontrole nad temperaturą. A co ci szkodzi przypiec skórkę na turbo gorącej patelni czy grillu? :D

@maitrechocolatier: Próbowałem praktycznie wszystko, najlepsze co mi zapadło w pamięć to boczek, żeberka, łopatka. No i schab SV jest kapitalny. Poza tym to steki i burgery. A z takich niekonwencjonalnych to najlepszy sernik jaki jadłem był SV.
zakoo
  • 1
@jmwaj: mam podobną, ale inną ( ͡º ͜ʖ͡º) nadaje się. Z pewnością lepsze niż ten garnek który onegdaj sprzedawali w lidlu. Cena Ok, trzy lata gwarancji - jeżeli ktoś szuka to nie ma się co zastanawiać
zakoo
  • 1
@goras: na Allegro, kupuj kilkumetrowy rękaw a nie gotowe worki bo to mało opłacalne i kłopotliwe podczas użytkowania. Folia do Sous vide, folia próżniowa - coś Ci wyskoczy :)

Powiązane tagi

Popularne tagi