Wszystko

Najnowsze

Archiwum

K.....y
K.....y
  • 1
Pochwalicie sie jakich narzedzi do #sousvide uzywacie?

Na fb widze ze mocno spamuje annova, wiec zgaduje ze sprzet nie jest zbyt dobry.
Sa jakies lepsze rozwiazania w podobnych cenach?
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
paczesik
paczesik
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
z.....o
z.....o
  • 9
Protip dla #sousvide - zawsze, gdy brakowało mi świeżych ziół i używalem suszonych to podczas opalania/grillowania mięsa przyprawy bardzo szybko się przypalały. Niestety po wyjęciu z worka trudno było „obrać” z nich mięso wiec często zostawały po gotowaniu na jego powierzchni stanowiąc problem podczas obróbki termicznej. Kupiłem onegdaj jednorazowe saszetki do herby i od jakiegoś czasu używam ich jako „pojemnik” na suszone zioła. Nie rozpada się podczas gotowania a po
z.....o - Protip dla #sousvide - zawsze, gdy brakowało mi świeżych ziół i używalem su...

źródło: comment_Ola9Gzf0lmRwKYXTEOtISCu4rqUhhBd6.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Dar_Q
  • 1
Robił kto z Was koledzy szynkę #sousvide do krojenia na zimno?
Zastanawiam się jak to ugryźć od strony mikrobiologicznej - najpierw chcę zrobić szynkę SV, później od razu do piekarnika na maksymalną temperaturę aby opiec skórkę no a później należałoby to maksymalnie szybko schłodzić i do lodówki - czyż tak?
  • 21
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
jmwaj
  • 2
Akurat jest promocja na filet z łososia w lidlu więc dzisiaj w końcu zrobiłem go w worze. Polecam, 40min w 47,5 C i wychodzi wręcz rozpadający się, nie wysuszony, mega delikatny i smaczny. Żałuje, że tak mało ( ͡° ʖ̯ ͡°)

#sousvide
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
z.....o
z.....o
  • 1
@jmwaj: polecam w większym markecie na stoisku rybnym kazać odciąć sobie najgrubszą cześć z dużego fileta - Nie rozpada się. palnik w takiej sytuacji również się przydaje. W sumie ten palnik to przydaje się cały czas ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
z.....o
z.....o
  • 3
@paczesik: podciąłem na „steki”, zamarynowałem i jutro wsadzę na 2-3h w 68. Przepisy w necie mówią raczej o większych kawałkach i trafiłem nawet na 36h ( ͡° ͜ʖ ͡°) mam nadzieję, że się uda - na szczęście karkówka jest tania ( ͡º ͜ʖ͡º) swoją drogą chyba tylko Polacy jedzą karkówkę bo odnalezienie przepisów na pork neck, porck collar czy boston butt
  • Odpowiedz
kici666
kici666
  • 8
Jeżeli zastanawiasz się jak przyrządzić #gotowanie #gotowanietomojapasja perfekcyjnego steka metodą #sousvide, takiego jak w restauracji to wiedz, że pojawił się się świetny materiał od gościa z Sous Vide Everything. Notabene świetny kanał, obalili wiele mitów dot przyprawiania, opalania, wędzenia i jak to wszystko wpływa na końcowy efekt w postaci smaku. Dobra opcja dla #mirkokoksy, którym szejki proteinowe się przejadły lub chcieliby
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
z.....o
z.....o
  • 4
Elo mięsne świry z #lublin gdzie mogę dostać dobrej jakości wołowinę na steki? W #selgros nic ciekawego, może #macro ma bogatsza ofertę? Bywa ktoś tam regularnie? Nie szukam paczkowanych steków od sokołowa i temu podobnych, które można dostać w lidlu, czy biedzie. Zależy mi na dużym (350-500gr) kawale mięcha, najlepiej t-bone, strip lub rib-eye ze sporą ilością tłuszczu. Zdjęcia poglądowe w komentarzach ( ͡° ͜
  • 15
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
koraki
  • 2
@rzeznia22 tatar i steki to zupełnie inna kategoria. Po pierwsze w Polsce bardzo ciężko dostać mięso z krów mięsnych, a mięso z krów mlecznych jest kiepskie na steki
  • Odpowiedz
paczesik
  • 1
Czytałem, że powyżej 75 stopni nie można już stosować worków strunowych - chodzi o wytrzymałość plastiku? Ktoś ma doświadczenie z tym?
#sousvide
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
z.....o
z.....o
  • 1
Jakby ktoś szukał czegoś na większe gotowanie - https://www.outletrtvagd.pl/product-pol-38689-Wolnowar-STEBA-SV2-1200W-8l-regulacja-temperatury-urzadzenie-do-gotowania-prozniowego.html Steba to bardziej niż solidna marka jeżeli chodzi o produkty do kuchni. Dodatkowo do jutra obowiązuje kod rabatowy 10% na wszystko po wpisaniu w koszyku DZWONEK. Elo workowe świry - nie taguję cebulą bo trafi jeszcze w nieodpowiednie ręce ;p
#sousvide
  • 12
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
JuneJohn
  • 0
@zakoo: idź do Ikei jak masz w okolicy i kup zwykły pojemnik z pokrywką, wytniesz dziurę na cyrkulator w pokrywce i masz luksus. Wiadomo, że ten z poliwęglanu pewnie lepszy, ale ten z ikei na pewno lepszy niż garnek
  • Odpowiedz
z.....o
z.....o
  • 1
@paczesik: żadne ryzyko - temperaturę utrzymuję dość dokładnie, ktoś pisał o odchyłach o pół stopnia, ale nie oszukujmy się - w domowych warunkach nie zrobi nam to żadnej różnicy :) gdybym nie dorwał tego Unolda w jakiejś absurdalnie niskiej cenie to bez zastanowienia ruszyłbym do Lidla.
  • Odpowiedz
Lrrr
Lrrr
  • 0
@Mageronik: ale smażenie nie zwiększy ci ilości tłuszczu, wrzucasz na maks rozgrzany a potem na ręcznik papierowy. Piekarnik tylko opcja grill, ale i tak mocno zależy od piekarnika. Palnik opie to dobre rozwiązanie, serio takie przypieczenie kompletnie zmienia potrawę.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi