Jak szybko zepsuję się polędwica wołowa zrobiona metodą sous vide w zamkniętym worku, ale nieprzechowywana w lodówce?
#gotowanie #sousvide

Udziec sarni marynowany 24h w musztardzie, wędzonej papryce, tymianku, rozmarynie, jałowcu i białym pieprzu. Przygotowany #sousvide przez 2.5h w 59 stopniach. Sos z podgrzybków, do tego ziemniaki (bo ziemniaki muszą być) i jakiś zielony szajs z burakiem #gotujzwykopem #foodporn

#gotujzwykopem #sousvide dawno nie bylo

Jakieś doświadczenie z dziczyzną #sousvide ? Zrobiłbym podejście do sarniego udźca z lidla ale trochę się cykam że s-------ę mięso za szterydyhy...

Pochwalicie sie jakich narzedzi do #sousvide uzywacie?

Na fb widze ze mocno spamuje annova, wiec zgaduje ze sprzet nie jest zbyt dobry.
Sa jakies lepsze rozwiazania w podobnych cenach?

A Wy dalej ziemniaki gotujecie w garnkach jak zwierzęta? Nawet mi Was nie żal #sousvide

Łosoś z sosem pomarańczowo-imbirowym, ryż z kurkumą i cynamonem i salsa z mango, awokado, szalotką i papryczką #gotujzwykopem #sousvide

#gotujzwykopem #sousvide @JuneJohn: @szafa71: @Anderson_: @escobol: @heheszek

Jako, że nowa maszynka już jest to może obudzę ten śpiący tag #sousvide Brukselka z czosnkiem, oliwą, papryczką i sosem sojowym. Bataty z zieloną pastą curry i pietruszką i stejk z rostbefu z rozmarynem. #gotujzwykopem

Protip dla #sousvide - zawsze, gdy brakowało mi świeżych ziół i używalem suszonych to podczas opalania/grillowania mięsa przyprawy bardzo szybko się przypalały. Niestety po wyjęciu z worka trudno było „obrać” z nich mięso wiec często zostawały po gotowaniu na jego powierzchni stanowiąc problem podczas obróbki termicznej. Kupiłem onegdaj jednorazowe saszetki do herby i od jakiegoś czasu używam ich jako „pojemnik” na suszone zioła. Nie rozpada się podczas gotowania a poPokaż całość

Dziękuję Ci Lidlu Łaskawy! Będzie dzisiaj żarty król steków. A kto nie zdążył niech rzuca wszystko i biegnie bo są tylko do dziś #sousvide #gotujzwykopem

Robił kto z Was koledzy szynkę #sousvide do krojenia na zimno?
Zastanawiam się jak to ugryźć od strony mikrobiologicznej - najpierw chcę zrobić szynkę SV, później od razu do piekarnika na maksymalną temperaturę aby opiec skórkę no a później należałoby to maksymalnie szybko schłodzić i do lodówki - czyż tak?

Akurat jest promocja na filet z łososia w lidlu więc dzisiaj w końcu zrobiłem go w worze. Polecam, 40min w 47,5 C i wychodzi wręcz rozpadający się, nie wysuszony, mega delikatny i smaczny. Żałuje, że tak mało ( ͡° ʖ̯ ͡°)

#sousvide

ktoś robił już karkówkę w #sousvide ? 10-12h, czy uda się w 6-8?

Jeżeli zastanawiasz się jak przyrządzić #gotowanie #gotowanietomojapasja perfekcyjnego steka metodą #sousvide, takiego jak w restauracji to wiedz, że pojawił się się świetny materiał od gościa z Sous Vide Everything. Notabene świetny kanał, obalili wiele mitów dot przyprawiania, opalania, wędzenia i jak to wszystko wpływa na końcowy efekt w postaci smaku. Dobra opcja dla #mirkokoksy, którym szejki proteinowe się przejadły lub chcielibyPokaż całość

Elo mięsne świry z #lublin gdzie mogę dostać dobrej jakości wołowinę na steki? W #selgros nic ciekawego, może #macro ma bogatsza ofertę? Bywa ktoś tam regularnie? Nie szukam paczkowanych steków od sokołowa i temu podobnych, które można dostać w lidlu, czy biedzie. Zależy mi na dużym (350-500gr) kawale mięcha, najlepiej t-bone, strip lub rib-eye ze sporą ilością tłuszczu. Zdjęcia poglądowe w komentarzach ( ͡° ͜Pokaż całość

Czytałem, że powyżej 75 stopni nie można już stosować worków strunowych - chodzi o wytrzymałość plastiku? Ktoś ma doświadczenie z tym?
#sousvide