[z.....o]

Stek (54C 60min), szparagi z oliwą i cytryną (82C 11min), bataty z piekarnika z tymiankiem i chilli (230C 20 min). #gotujzwykopem #sousvide

[z.....o]

Jakby ktoś był tak głupi jak ja i postanowił sos holenderski przygotować wcześniej „bo potem se tylko poleje” to niech tego nie robi. Jak zastygnie to nie sposób przywrócić go do gładkiej konsystencji. Chyba, że ktoś zna sposób to poproszę

[w.....4]

@zakoo: Jaki masz sprzęt do gotowania Sous-vide?

[z.....o]

@Yrrrr: próbowałem... probowałem dodać też odrobinę masła, ale wszystko poszło w śmietnik. Nie wiem skąd mi przyszedł pomysł żeby zrobić sos 30 minut przed wydaniem :/

[z.....o]

@wojo94: steba SV100 i pojemnik z poliwęglanu

[w.....4]

@zakoo: Dzięki wielkie !

[jmwaj]

@zakoo: a robiłeś sos w worku?

[x-odus]

@zakoo: stek wygląda na przypieszony, taki wyszedł po obróbce w 54c?

[BIALKOF]

@zakoo: myslalem ze to kurczak a to jakies bataty

[C.....k]

@zakoo: Mega slaby sear na steku. Patelnia na ktora go rzucasz musi byc goraca, najlepiej zeliwna albo ze stali nierdzewnej, 220-230 stopni.

[z.....o]

@jmwaj: nie @Coolek: pełna zgoda - korzystałem z palnika i zabrakło mi cierpliwości ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[LajfIsBjutiful]

@zakoo: nie bales się że 54c to trochę za mało do zabicia pasożyta w mięsie?

[Hellvis]

@LajfIsBjutiful Wołowinę można jeść bez obróbki termicznej.

[z.....o]

@LajfIsBjutiful: nie

[JuneJohn]

@zakoo: 11 minut wystarczyło dla szparagów?

[z.....o]

@JuneJohn: wyszły idealne - chrupkie

[JuneJohn]

@zakoo: wstyd się przyznać, ale nigdy nie jadłem szparagów. Jutro muszę poszukać w sklepie i zrobię sous vide

[z.....o]

@JuneJohn: do tego jajko po benedyktyńsku albo chociaż sadzone, sos holenderski i grzanka... śniadanie iście królewskie