Wszystko

Najnowsze

Archiwum

zaba34
zaba34
  • 1
#gotujzwykopem #sousvide Mireczki, da radę zrobić sousvide na kuchence indukcyjnej bez jakiegoś specjalnego urządzenia? Nie jestem purystką, dla mnie odchyłka nawet 5-10 stopni będzie pewnie niewyczuwalna w smaku, oby surowe nie było xD dzemiki sobie bez problemu gotuje na 4/10, stoją cały dzień i sie nie przypalają, może takie 1/10 czy 2/10 da radę?
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mdesign
  • 6
Elo Mircy, popełniam czasem coś #sousvide ale z tego wszystkiego co nagotowałem najlepszy imho łosoś.
Solę, pieprzę i paprykuję go delikatnie przed kąpielą, dziś użyłem wędzonej soli nabytej na Bornholmie. Cytryna jest tu na razie do ozdoby;)
Dla kawałków "jak z Lidla" kąpię w 45st. przez 25 minut.
Ważne są 2 rzeczy: łosoś - w przeciwieństwie do mięsiwa - po takiej kąpieli w worku nie poleży, należy go natychmiast wyjąć i osuszyć papierowym
mdesign - Elo Mircy, popełniam czasem coś #sousvide ale z tego wszystkiego co nagotow...

źródło: comment_EmuNj1sdagtcql90IcCtOuaIaBIKw1lO.jpg

Pobierz
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
jmwaj
  • 5
Łooo jeżu ale sernik zrobiłem #sousvide powiedziałbym, że to bardziej mus sernikowy bo jest mocno napowietrzony, nawet widać na powierzchni ;) oczywiście prawienie #serniktylkobezrodzynek W komentarzu zdjęcie wyjętego ze słoika ale tylko do zdjęcia, lepiej jeść ze słoika. #gotujzwykopem @zakoo: @JuneJohn:
jmwaj - Łooo jeżu ale sernik zrobiłem #sousvide powiedziałbym, że to bardziej mus ser...

źródło: comment_WtQW79jr7VY665LwQFNhpa1NcBQk4cAR.jpg

Pobierz
  • 16
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
jmwaj
  • 1
@Lrrr: tak, trzeba dokręcić do oporu bez zapierania się i w czasie gotowania mają bąbelki wylatywać ze słoików
  • Odpowiedz
z.....o
z.....o
  • 0
@goras: do wora ostatecznie możesz wrzucić suszone zioła, ale potem na patelni szybko się przypalają wiec nie polecam. No chyba ze w jakimś bawełnianym woreczku albo gazie - teraz przyszło mi to do głowy, może warto w tą stronę jak nie ma pod ręka nic świeżego :p
  • Odpowiedz
Arhus
  • 12
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 14
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Lrrr
Lrrr
  • 3
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Lrrr
Lrrr
  • 1
@maniok: no to tu masz prawdziwą kontrole nad temperaturą. A co ci szkodzi przypiec skórkę na turbo gorącej patelni czy grillu? :D

@maitrechocolatier: Próbowałem praktycznie wszystko, najlepsze co mi zapadło w pamięć to boczek, żeberka, łopatka. No i schab SV jest kapitalny. Poza tym to steki i burgery. A z takich niekonwencjonalnych to najlepszy sernik jaki jadłem był SV.
  • Odpowiedz
z.....o
z.....o
  • 1
@jmwaj: mam podobną, ale inną ( ͡º ͜ʖ͡º) nadaje się. Z pewnością lepsze niż ten garnek który onegdaj sprzedawali w lidlu. Cena Ok, trzy lata gwarancji - jeżeli ktoś szuka to nie ma się co zastanawiać
  • Odpowiedz
z.....o
z.....o
  • 1
@goras: na Allegro, kupuj kilkumetrowy rękaw a nie gotowe worki bo to mało opłacalne i kłopotliwe podczas użytkowania. Folia do Sous vide, folia próżniowa - coś Ci wyskoczy :)
  • Odpowiedz
dyniel
  • 3
@dziczku: ja go w każdej chwili na lidl.de mogę kupić za ok 65 euro, więc to nie 400 pln. Tylko jakoś zawsze jakieś ważniejsze wydatki wypadają ( ͡° ʖ̯ ͡°)
  • Odpowiedz
goras
  • 2
Mireczki z #sousvide i #gotujzwykopem wróciły raty 0% na allegro i chcę zakupić w końcu urządzenie do #sousvide tak do 400 zł. Znalazłem coś takiego (http://allegro.pl/szybkowar-concept-ck5000-sous-vide-1500w-i6923882131.html) ale nie wiem czy coś to wartę bo nigdzie nie mogę znaleźć w internecie :( Jak nie to to mam jeszcze takie pozycje
http://allegro.pl/hit-urzadzenie-do-sous-vide-profi-cook-sv-1112-i6713046899.html
http://allegro.pl/sous-vide-do-gotowania-prozniowego-silvercrest-550-i6824855682.html
http://allegro.pl/cyrkulator-zanurzeniowy-gotowanie-sous-vide-800-w-i6824756397.html
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
dyniel
  • 1
@goras: też się (bardzo powoli) przymierzam do urządzenia i jak na razie to chyba najbliżej jestem tego z Lidla (Silvercrest). Głównie ze względu na cenę. Cena na Allegro tego modelu jest niezła, na stronie niemieckiego Lidla kosztuje praktycznie tyle samo:
https://www.lidl.de/de/silvercrest-sous-vide-garer-svsv-550-b2/p233544?searchTrackingQuery=sous+vide&searchTrackingId=Product.233544&searchTrackingPos=3&searchTrackingOrigPos=3&searchTrackingRelevancy=95.87&searchTrackingPage=1&searchTrackingPageSize=36&searchTrackingOrigPageSize=36

Ewentualnie jeszcze mają taki firmy Severin:

https://www.lidl.de/de/severin-sous-vide-dampfgarer-sv-2447/p181683?searchTrackingQuery=sous+vide&searchTrackingId=Product.181683&searchTrackingPos=4&searchTrackingOrigPos=4&searchTrackingRelevancy=93.71&searchTrackingPage=1&searchTrackingPageSize=36&searchTrackingOrigPageSize=36
  • Odpowiedz
dyziu3
  • 2
@tadocrostu: co do mocy: 1kWh kosztuje średnio 60 groszy. Czyli Twoja maszynka grzejąc wodę przez i godzinę zużywa tego 80% czyli prawie 50 gr. W ciągu gotowania grzałka nie będzie pracowała cały czas, więc koszta nie powinny być bardzo duże.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi