Wszystko
Najnowsze
Archiwum
Pasteryzowanie przetworów w zmywarce.
Podczas popijania herbatki z pralki.
z- 17
- #
- #
- #
- #
@Bastila_Shan: moze zylc. Proste dobre i do sloika.
I tak. Juz mnie w sumie bolą plecy i nie mam już słoików ale trzeba robić xD Jeszcze w tym sezonie pomidory, papryki, kapusta i kalarepa i będzie można usiąść na dupie #domowasuszarnia #ogrodnictwo #warzywa #przetwory #pomidory
źródło: comment_16627357518h3OUz0BCbQ0CE4TXaqeYo.jpg
Pobierz
Obczajając amerykańskich kucharzy robiących przetwory, przewijają się ciągle dwie rzeczy o które muszę zapytać.
Pierwszą jest dodawanie celery seed co tłumaczy się nasiona selera. Co to w ogóle jest, jak smakuje, czy warto szukać? Jak zastąpić?
Drugą vinegar, tłumacz mówi że ocet po prostu. Widziałam na niektórych filmikach że ktoś miał vinegar ciemny i jasny mówiąc że jest winny. Czy to więc inny ocet od naszego spirytusowego? Tak sądzę. Czy vinegar jasny można
Pierwszą jest dodawanie celery seed co tłumaczy się nasiona selera. Co to w ogóle jest, jak smakuje, czy warto szukać? Jak zastąpić?
Drugą vinegar, tłumacz mówi że ocet po prostu. Widziałam na niektórych filmikach że ktoś miał vinegar ciemny i jasny mówiąc że jest winny. Czy to więc inny ocet od naszego spirytusowego? Tak sądzę. Czy vinegar jasny można
źródło: comment_1662650042n0BlBM93TWzZn1fclH5zTl.jpg
Pobierz
@arinkao: ja bym spróbował na twoim miejscu do przetworów octu jabłkowego. To jest nasz rodzimy i moim zdaniem będzie match'ował do owoców
@arinkao: tak samo jak w przetwory potrafią w bimber. Tutaj dwa w jednym, bimber od razu z zagrycha.
źródło: comment_1662659985jC9Fm77w5RbSHOQ3nuYN6g.jpg
Pobierz
Dzień lenia. Suszenie, sałatkowanie, pobieranie nasion ( ͡° ͜ʖ ͡°) #domowasuszarnia #ogrodnictwo #warzywa #przetwory
źródło: comment_1662571647pLptEOv2XXh0crmUMIqZlm.jpg
Pobierz
Wczoraj skończyłem słoikować 20kg ogórków (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
#przetwory #gotujzwykopem #zapasynazime #chwalesie
#przetwory #gotujzwykopem #zapasynazime #chwalesie
źródło: comment_1662460201fEEYewo9wOecPcssIwhet4.jpg
Pobierz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
@fraterperdurabo: @mielonkazdzika: Polecam mix warzyw :) 2 dni temu nastawiłem kalafior, marchew, kalarepa, czosnek, rzodkiewka.
Wiadomo, że te różnice trochę się zacierają, ale jednak nie do końca. Kalafior z takich mieszanek jest przekozacki, czosnek i rzodkiewka tracą na ostrości, marchew i kalarepa przejmują trochę smaku od innych warzyw. Polecam szczególnie kalafior, w różnych kombinacjach :)
Chciałem kupić od jakiegoś rolnika/sadownika owoce w większej ilości, żeby móc przerobić je na przetwory. Znacie można jakąś dobrą stronę, gdzie ogłaszają się takie osoby? Ew. wiecie gdzie w pobliżu #bielskobiala jest jakiś dobry rolnik u którego mogę coś dobrego kupić? :)
#przetwory #sadownictwo #owoce #pytanie
#przetwory #sadownictwo #owoce #pytanie
@Arkil: a czego szukasz dokladnie? Grupki gmin loklane i mozna cuda znalalezc. Ostatnio gostek oddawal jablka w kazdej ilosci haczyk taki, ze musisz sobie sam zebrac(25kg jablek jak pamietam za gowniaka to max 0,5h roboty). Z porzeczkami widzialem podobne ogloszenia.(Tu akurat wredna robota).
@Arkil: możesz jechać rano w czwartek na targ w kozach, taniej prywatnie i tak nie kupisz (sprawdzone na ogórkach w tym roku}
Mirasy jak szybko odwodnić pomidory by zrobić z nich przecier? Wczoraj gotowałem gar pomidorów przez 8 godzin, mam wrażenie że trochę straciły przez to na smaku a na pewno na składzie witamin. Mimo to i tak wyszła taka wodnista passata.
Oczywiście najprościej byłoby mieć gęściejsze pomidory, niestety takich mam mało i na bieżąco zużywam je na pizze. Mógłbym też gotować przecier na większym ogniu, z tym że nie wiem czy mu to
Oczywiście najprościej byłoby mieć gęściejsze pomidory, niestety takich mam mało i na bieżąco zużywam je na pizze. Mógłbym też gotować przecier na większym ogniu, z tym że nie wiem czy mu to
@elena-mary: A jaką masz wyciskarkę? Bo ja pomidory obierałem ręcznie ;)
Zawsze mnie śmieszy jak na aniagotuje.pl są podane takie dokładne przepisy: 25 ziaren czarnego pieprzu, 10 ziaren ziela angielskiego na 5 słoików. I już wiesz, że masz wrzucać tu 5 ziaren a tu 2 ( ͡° ͜ʖ ͡°) Ogólnie polecam stronę. Właśnie zrobiłam paprykę marynowaną pierwszy raz bez oleju i sałatkę zimową 6kg. Musiałam w wiadrze mieszać #chwalesie #gotujzwykopem #przetwory
@Futerix: i tak powinny być podawane przepisy, po inżyniersku. A nie szczypta tego, szklanka tamtego, smażyć na dobrze nagrzanej patelni itd.
Bo jak ktoś umie gotować i trochę się zna
@Futerix: Ale jak ktoś nie umie albo robi coś pierwszy raz (albo ma autyzm), to takie dokładne informacje są super, ja tam uwielbiam tę stronę xD
Marynowane brokuły - Wędrówki po kuchni
Lato to wspaniały czas, kiedy możemy cieszyć się świeżymi warzywami i owocami, których jest w tym czasie pod dostatkiem. To idealna pora, aby zatrzymać smaki lata na dłużej i cieszyć się nimi zimową porą. W mojej spiżarni jak co roku o tej porze półki powoli wypełniają się słoikami...
z- 0
- #
- #
- #
- #
- #
- #
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
@AnonimoweMirkoWyznania: Nie mozesz.
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
Toskański dżem z marchewki - Wędrówki po kuchni
Dziś zabieram Was do cudownej i słonecznej Toskanii, gdzie wszystko smakuje inaczej, lepiej, pełniej. Skromna, prosta, tradycyjna, naturalna i wyrafinowana – tak w skrócie mówi się o toskańskiej kuchni. I właśnie ten dżem taki jest. Niesamowicie prosty w przygotowaniu, smaczny, no i ten...
z- 0
- #
- #
- #
- #
- #
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
Ostatnie słoiki w tym roku :(
Ponad 250 zrobionych.
Ogórki kiszone, ogórki konserwowe, sałatka z ogórków, botwinka do zupy, mus z jabłek na zimę, kompot z wiśni, kompot z agrestu, kompot z porzeczki, dżem z porzeczki, cukinie w occie.
#diy #ogrodnictwo #przetwory
Ponad 250 zrobionych.
Ogórki kiszone, ogórki konserwowe, sałatka z ogórków, botwinka do zupy, mus z jabłek na zimę, kompot z wiśni, kompot z agrestu, kompot z porzeczki, dżem z porzeczki, cukinie w occie.
#diy #ogrodnictwo #przetwory
źródło: comment_1660918078vV7ty6hcj1KtyUrLoL9ZSZ.jpg
PobierzOstatnie słoiki w tym roku :(
Ponad 250 zrobionych.
Ogórki kiszone, ogórki konserwowe, sałatka z ogórków, botwinka do zupy, mus z jabłek na zimę, kompot z wiśni, kompot z agrestu, kompot z porzeczki, dżem z porzeczki, cukinie w occie.
#diy #ogrodnictwo #przetwory
Ponad 250 zrobionych.
Ogórki kiszone, ogórki konserwowe, sałatka z ogórków, botwinka do zupy, mus z jabłek na zimę, kompot z wiśni, kompot z agrestu, kompot z porzeczki, dżem z porzeczki, cukinie w occie.
#diy #ogrodnictwo #przetwory
źródło: comment_1660918070GpZ5FtXyhPLu0FrXaKX07X.jpg
PobierzMam pytanie do Mirków którzy robią przetwory i takie tam. Czemu podczas pasteryzacji słoików w garnku nie można niby zalewać słoików wodą całkowicie? Co niby może się stać? Pytam bo nie chce mi się pasteryzować na raty a mógłbym pasteryzować dwie warstwy słoików na raz. Jak dla mnie na logikę można tak zrobić. #przetwory #kuchnia #kiciochpyta
@bobek_86: potrafi się woda dostać do środka i obijające się słoiki potrafią się nie zawekować.
Jak masz dużo to piekarnik 130stC i czas tak z 2-3h.
Jak masz dużo to piekarnik 130stC i czas tak z 2-3h.
@Simple-Man: Przy cenie gazu to piekarnik elektryczny na więcej słoików może wyjść nawet korzystnie cenowo, można zakryć chwilowo ten wylot wentylacyjny u góry
@bobek_86: Pasteryzacja zależy od czasu, więc trochę niższa temperatura ale dłużej, bo np. zakryję kocem, grubszym ręcznikiem (albo po prostu zostawię w piekarniku) też wybije mikroby. Ja kwaśny mus z ałyczy to tylko leję wrzątek do słoja i pod kocyk, rano jeszcze są gorące.
@bobek_86: Pasteryzacja zależy od czasu, więc trochę niższa temperatura ale dłużej, bo np. zakryję kocem, grubszym ręcznikiem (albo po prostu zostawię w piekarniku) też wybije mikroby. Ja kwaśny mus z ałyczy to tylko leję wrzątek do słoja i pod kocyk, rano jeszcze są gorące.
Zależy mi na tym, żeby dotrwały do Bożego Narodzenia, a większość przepisów nie mówi nic o pasteryzacji.
#przepisy #przetwory #gotowanie #gotujzwykopem #pytanie
@Z0nk0: kiedyś robiłam z tego: http://www.maniawypiekania.pl/2016/12/syrop-korzenny-do-herbaty.html
Dawałam w prezencie na święta. Nie ma nic o pasteryzacji, ale wlewałam gorący do butelek i zakręcałam, więc był zawekowany. Ano i chyba podwoiłam ilość przypraw (oprócz imbiru), ale po prostu lubię jak takie syropy są intensywne