• 5
Około miesiąc temu jakiś Mirek wrzucał tutaj przepis na ciasto na pizze włoska, później wypiekaną w piekarniku na kamieniu. Wpis był w gorących, niestety zapomniałem dodać do ulubionych :( Kto coś?
#gotujzwykopem #pizza
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 16
Przepis na pizze jaki stosuję od ponad 6 lat jest prosty:
1. Kupujesz ciasto na pizzę dużą kulkę w banolli (taka sieć pizzerii w Krakowie) za 5zł za 600gramów.
2. Sos robisz z małej cebulki i kilku ząbków czosnku (ok 1zł) posiekanej na miazgę (mozesz nawet zblenderować) smażysz cebulę i czosnek na oliwie w rondelku aż do uzyskania miłego zapachu, dodajesz oregano sól i pieprz zmiażdżony i wlewasz buteleczkę soku pomidorowego np. Dawtony z biedry za 1.09zł czekasz aż odparuje.
3. Z jednej kulki robisz dwie pizze kwadratowe na kształt blachy i podsypujesz mąką kukurydzianą (bo ona sie nie przypala w piekarniku)
4. Smarujesz ciasto sosem po same brzegi dodajesz 100g sera mozarella w wiórkach z biedry czy lidla (4.60zl/200g), salami cienkie (w lidlu 2.99zł/100g paczka na dwie pizze) do tego ulubione dodatki czyli obowiązkowo cebula ogurki kiszone i troche kaparuw. Sypnij jeszcze oregano na wierzch.
5. Włączasz piec na pełną p---e niewazne jaki masz elektryczny gazowy czy na węgiel i wkładasz bez termoobiegu na samą górę a z termoobiegiem gdzies na środku.
krabsik - Przepis na pizze jaki stosuję od ponad 6 lat jest prosty:
1. Kupujesz ciast...

źródło: comment_CcqXBARbk2aDa0cP8TNQ5I6fU4JuSavi.jpg

Pobierz
  • 11
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

via Android
  • 3
@qwertty321 dobry ogórek kiszony po upieczeniu jest nazywany w kulturze greckiej ambrozją wiec nie wiem co sie dziwisz. Najlepiej piec na płytce marmurowej typu rainforest
  • Odpowiedz
Mirko pomusz… jakieś 3-4 tygodnie temu była tutaj albo w znalezisku fajna dyskusja jak zrobić dobre ciasto na pizzę i sos. W jednym komentarzu był nawet filmik z włoskiej pizzerii jak to się wszystko po kolei robi. W rzeczonym wpisie mirek dokładnie podał co i ile, że należy użyć mało drożdży i że ciasto musi "gerować" ponad 8 godzin, sos był mega prosty ze zblendowanych pomidorów. Tyle pamiętam, ale nic nie mogę
  • 5
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Czy ktoś używał mąki caputo i może się wypowiedzieć jaka jest różnica między inną mąką dostępną 00? Czy jest rzeczywiście duża różnica?
Czy ktoś robi z was pizze w stylu Neapolitańskim? a jeśli tak to może ktoś wypowie się czy dajecie oliwy do ciasta albo w jaki sposób przechowujecie ciasto w czasie fermentacji?
#pizza #gotujzwykopem #pizza
  • 1
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@MAKZIE00: tak dodaje oliwę, na ok 850g mąki dodaję 10g oliwy. Co do fermentacji. Najlepiej (tak, gdzie czytałem) trzymać ciasto przez ok 24h w lodówce, jednak dosyć często chcę pizzę na już to zostawiam ciasto w temperaturze pokojowej na kilka godzin.
  • Odpowiedz
@kfleszer to by musiał podnieść stawki i byś zawsze wiedział ile zarobisz. Akurat napiwki to bardzo kiepski rodzaj wynagrodzenia, przez który, jak widzisz, można stracić klienta.
  • Odpowiedz
Może mam cos nie tak z głową..
Ale cholernie lubię pizze z ananasem.
I wiecie co? Znam tylko może kilka osób, dosłownie kilka aż można ich policzyć na palcach jednej ręki, którzy jej nie lubią.
Pizza z ananasem jest o wiele lepsza niż te margerity, czy jakieś ostre super wypas mięsne salami.
Do tego sos czosnkowy i każda #rozowepaski może mieć mnie na tą noc, dopóki pizza się nie skończy.
Tak, oliwki i szpinak na pizzy tez lubię.
  • 12
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach