@wypokk_: bo to wiedza podstawowa #pdk
hydracja to stosunek wody do mąki, 100g mąki i 60g wody to 60 %, lepsze mąki pozwalają na użycie większej ilości wody
  • Odpowiedz
@Kuzyno: mozarelle jak masz w kulce to jej nie wyciskaj bo to nic nie da, zblenduj ja po prostu i nastepnie odcisnij, zblenduj ponownie i odcisnij wtedy bedzie znacznie lepszy efekt. No i ser dawaj na sos pomidorowy i na to skladniki bo widze ze wrzuciles tez na gore co jest niezgodne ze sztuka.
  • Odpowiedz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Pytanie do Was finów jako ludzi
#bonzo #pizza
PonuryBatyskaf - Pytanie do Was finów jako ludzi
#bonzo #pizza

źródło: comment_1654795946v8Py4f0lsTYA25M8WkyQsh.gif

Pobierz

Czy jadłeś kiedyś pitcu?

  • Nie. Nie prasuję i mnie nie staś 18.1% (19)
  • Tak puna pu 14.3% (15)
  • Od szasu do szasu 12.4% (13)
  • W zależności 16.2% (17)
  • Nie, ale kiedyś wiziałem karton po pitcu 14.3% (15)
  • Amelka tam z lewej teras 24.8% (26)

Oddanych głosów: 105

  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@anonimowa: kompendium które było rzucone wyżej, do tego grupa KMP + jakieś filmiki na YT z technikami wyrabiania/rozciągania i masz wszystko czego potrzeba na start.
Ogarnij sobie na początku ciasto jednoetapowe. Żadnego poolish/bigi na start (masz zrozumieć o co w tym chodzi a nie kopiować na ślepo przepis Vito czy innego pizzo-influensera)
  • Odpowiedz
  • 0
#pizza Czy ktoś z Was próbował zrobić chleb z ciasta do pitcy? Umiem zrobić ciasto na pickę neapolitańską i zastanawiam się, czy jak całą bułę wrzucę do piekarnika na 200 stopni na godzinę, to mi wyjdzie coś chlebopodobnego?
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Będę próbował moich sił z pizza z grilla. Ktoś robi? Myślę ile nagrzewać kamień. Wystarczy jak grill już osiągnie swoje 320 - 350 stopni czy trzymać go dłużej? #pizza
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Można gardzić muzyka #kizo ale ta jego nowa #pizza jest naprawdę zajebista jak na mrożone pizze.
Jadłem tą BBQ, zaraz zobaczę serową
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Jakiej mąki do pizzy używacie?

Ja ostatnio kupiłem promocji Caputo Pizzeria 00 i to zupełnie inna półka.
Samo wyrabianie ciasta i jego rozciąganie jest o wiele łatwiejsze. Siatka glutenowa bardzo dobrze się wiąże i taki amator jak ja rozciąga te placki jak fachowy pizzerman bo się nie rozrywa ciasto. Bardzo ładne wyrastają boki i nawet w domowym piekarniku pizza wychodzi tak dobra, że nie zamawiam pizzy od dawna.

Cena znośna. Ostatnio w Auchan wyłapałem za
Qurvinox - Jakiej mąki do pizzy używacie?

Ja ostatnio kupiłem promocji Caputo Pizz...

źródło: comment_1654589486LVYdcIP0JU0j2ZoX5mhpG2.jpg

Pobierz
  • 19
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach