• 6
@Kunup: Jasne

500g mąki do pizzy
8 g drożdży (świeże)
15g soli
315 ml wody

Wszystko łącze ze sobą i wyrabiam. Zostawiam do wyrośnięcia na jakieś 1,5 - 2 godziny. Wyrabiam ponownie i wrzucam do lodówki. Następnego dnia wyjmuję rano, dzielę na kulki (około 280g na pizzę) i zostawiam na kilka godzin przykryte wilgotną ściereczką. Po tym czasie robię placki i do pieca. Mój piekarnik nagrzewa się do 300 stopni i
  • Odpowiedz
@OrzechowyDzem: panie kolego a masz funkcję grila w piekarniku? polecam kamień włożyć najwyżej jak się da żeby wciąż zachować swobodę ruchu i rozgrzać piekarnik do ilu się da, następnie włączyć grilla i delikatnie uchylić drzwiczki (ja wkładam ścierkę w rogu drzwiczek, wtedy grzałka od grila powinna być cały czas włączona (pomarańczowa w kolorze) bo gorące powietrze non stop ucieka i termostat jej nie wyłącza. Następnie dać kamieniowi chwilę na maksymalne rozgrzanie.
  • Odpowiedz
Przedostatnia picka w roku, ostatnia zrobię w sylwestra ( ͡° ͜ʖ ͡°) i będzie z przepisu food emperora! Po tych ucztowych dniach planuje zrobić długa przerwę od picek wiec żyje nadzieja, ze wyjdzie niesamowita! Trzymajcie kciuki żebym do nowego roku zgodnie z założeniem wróciła do biegania, a w kwietniu robiła 10km poniżej 55 minut. Może taki wynik nie robi szału, ale dla mnie to coś super! Nigdy nie
Klaudiczek - Przedostatnia picka w roku, ostatnia zrobię w sylwestra ( ͡° ͜ʖ ͡°) i bę...

źródło: comment_1609270265KzKaBuhAxrRqBYdADu1z8V.jpg

Pobierz
  • 2
@JohnMaxwell wpisz sobie slap and fold na YT i będziesz miał jak ładnie pizze zrobić. Na papier do pieczenia i starczy ;) chyba że robisz taką polską z dużą ilością drożdży to może blaszka być potrzebna ( ͡º ͜ʖ͡º)
  • Odpowiedz
  • 4
@kwas_dezoksyrybonukleinowy mega prościzna. Ilości na 2 sztuki około 35-40cm to: mąka 450g (najlepiej typ 00), woda w ilości 60-65% wagi mąki (coś koło 290g wody było), solidna łyżeczka soli, drożdże świeże 1g jeśli masz dużo czasu na wzrost ciasta (od 12 do 24h) a jak chcesz żeby wyrosło szybciej to ja daję tak z 4- 5g. Wyrabiasz ręcznie około 15-20 minut, formujesz kule, smarujesz z wierzchu oliwą z oliwek, przykrywasz (ja przykrywam
  • Odpowiedz
  • 1
@eric2kretek bo na początku planowałem zrobić Detroit (pierwszy raz) ale skapłem sie, że blacha ze zdjęcia się bez papieru nie nada, blacha do ciasta którą mam jest daleko za mała a ciasto było już gotowe :v
  • Odpowiedz
Wjechała więc #picka , klasyczna neapolitana (na połowie oliwki jak widać). Niestety mój piekarnik jest zbyt cienki na pizzę i zanim ciasto się odpowiednio upiecze, to całość (czyli w tym wypadku sos i mozzarella) zlewają się w jedną całość. Co nie zmienia faktu że była nieziemsko pyszna dzięki temu sosu ( ͡° ͜ʖ ͡°) przed i po me dzieło #jedzzwykopem #pizza #gotujzwykopem
BonifacyDX - Wjechała więc #picka , klasyczna neapolitana (na połowie oliwki jak wida...

źródło: comment_158145789787LQ9XE1EB5RC3vMTNXEUu.jpg

Pobierz
Zgadnijcie miraski co się szykuje ( ͡º ͜ʖ͡º) przy okazji zakładam tag #picka na którym będę się chwalił swoimi placuszkami i zachęcam do dzielenia się swoimi. Poza tym nakupiłem ostatnio 5 kilo mąki rzekomo do pizzy w lidlu żeby przetestować, ale po wyrabianiu średnio mi się podoba, strasznie twardnieje w kontakcie z wodą w porównaniu do prawilnych wyrobów mącznych przeznaczonych do pizzy. Zobaczymy jaki będzie efekt finalny
BonifacyDX - Zgadnijcie miraski co się szykuje ( ͡º ͜ʖ͡º) przy okazji zakładam tag #p...

źródło: comment_1581433896vfbITiqMM21t8ivl4HAxRS.jpg

Pobierz
@emitar: ostatnio była w lidlu jakaś mąka z gdańskich młynów z dopiskiem "do pizzy".
@qakk: swoją zrobię neapolitane (o ile można tak nazwać picke z mojego #!$%@? piekarnika xD) a na pół dorzucę oliwki tylko, dla różowej co tam zechce.
  • Odpowiedz