No to czas na trzecie i zarazem ostatnie #rozdajo zestawu ostrych papryczek #chilizgobim

W niedzielę zrobiłem ostatni zbiór papryczek w tym roku. Z racji bardzo ciepłej jesieni wyszedł on dużo później niż standardowo co pozwoliło na dojrzenie wielu papryczek, o które obawiałem się, że zostaną zielone do przymrozków. O dziwo udało się i niedojrzałych zielonych papryczek mam wyjątkowo mało (zdjęcie będzie w komentarzach).

Zerwałem wszystko do zera, a
gobi12 - No to czas na trzecie i zarazem ostatnie #rozdajo zestawu ostrych papryczek ...

źródło: comment_16685169578SKnYALgZ3lIxGNkkraF9g.jpg

Pobierz
  • 68
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Azura: a proszę! Z tego wyszło niecałe 2l gotowego wyrobu

ok. 100g Mix papryczek ostrych (jakieś skorpiony i inne takie)
1 puszka pomidorów bez skórki w całości
2 puszki mango
2
  • Odpowiedz
Mireczki: pacjent to Lemon Drop po przymrozku. Czy można przetwarzać nawet niedojrzałe ostre papryczki?

Miało być zero stopni, a było -5 i mam troszkę papryczek które zmarniały. Zrobiłbym sos, szkoda wywalać tylko nie wiem czy niedojrzałe można jeść ;-) ?

#papryczki #chilihead #chili #ostrezarcie #chilizgobim
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

niedojrzałe ostre papryczki


@alwykop: Można, ale sprawdź czy nie są gorzkie. Jak papryczka ma smak goryczkowy, gorzki taki trawiasty to raczej niestety była zbyt niedojrzała.
  • Odpowiedz
Gdy składałem wczoraj zestawy degustacyjne #chilizgobim to po złożeniu pełnych zestawów zostało mi jeszcze trochę wolnych papryczek odmian, których zbiór był szczególnie obfity. Pomyślałem, że powtórzę manewr z poprzedniego zbioru i złożę z nich zestawy MINI tzn. z mniejszą ilością odmian papryczek w paczce. Udało się złożyć 6 takich zestawów, które dla ułatwienia chciałbym odsprzedać poza kolejką i listą chętnych.

BTW napisałem już do osób z listy chętnych na zestawy degustacyjne,
gobi12 - Gdy składałem wczoraj zestawy degustacyjne #chilizgobim to po złożeniu pełny...

źródło: comment_16666532537x6OwPF70a5Pwj1nutCff3.jpg

Pobierz
  • 33
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

II zbiór #chilizgobim zakończony!

TL;DR: Zebrałem 4156 papryczek 106 odmian.

Tradycyjnie z okazji zbioru robię #rozdajo zestawu degustacyjnego składającego się z około 40 papryczek - każda innej odmiany. W zestawie będzie pełna skala ostrości - od papryczek słodkich aż po takie topiących wnętrzności. Tym razem zestaw zawiera więcej ostrych (średnio i bardzo ostrych) chili niż zestawy w poprzedniej turze kilka tygodni temu, które miały charakter bardziej łagodny i
gobi12 - II zbiór #chilizgobim zakończony! 

TL;DR: Zebrałem 4156 papryczek 106 odm...

źródło: comment_1666524603enWXpEibm6YCEC24crZmAY.jpg

Pobierz
  • 70
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 33
No to lecimy ze zbiorem superhotów ()

Jak ktoś się zapisywał na listę chętnych na zestawy degustacyjne to może się spodziewać jutro wiadomości.

#chilizgobim

#chili #chilihead #papryka #papryczki #ogrod #ogrodnictwo #warzywa #hobby #zainteresowania #domowyogrod #uprawa #uprawiajzwykopem #rolnictwo
gobi12 - No to lecimy ze zbiorem superhotów (。◕‿‿◕。)

Jak ktoś się zapisywał na listę...

źródło: comment_1666433537c7sanAwYB9v8Mzn269G9V9.jpg

Pobierz
  • 11
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@HansLanda88: Dwa pozytywne zaskoczenia. Aji Benito - amerykańce nazwaliby tą odmianę "heavy producer", daje absurdalną liczbę owoców z krzaczka (idzie to w setki owoców na krzaku). I Pickles, która jest pierwszą odmianą tych rozmiarów (krzaki do 2 m wysokości) która rzeczywiście daje sporo owoców, którym wystarcza nas sezon, żeby dojrzeć. No i są smaczne :)

@Rumeq: Będzie na pewno, ale raczej w nocy, bo dopiero skończyłem pakowanie paczek,
  • Odpowiedz
Koledzy kupiłem doniczkę z papryczkami chili, chce zacząć bawić się z ta pyszna roślinka. Niestety na doniczce próżno szukać odmiany a i nawet nie wiem które papryczki są dojrzałe. Może jest tu jakiś spec? Zamieszkam fotkę dwóch papryczek z tego drzewka, która z nich jest dojrzała? Czy da się rozpoznać jakoś odmianę ? #chili #papryczki #rosliny
aja95 - Koledzy kupiłem doniczkę z papryczkami chili, chce zacząć bawić się z ta pysz...

źródło: comment_1666424919lZz9nB4x4Yc9ILeMZtegJA.jpg

Pobierz
  • 4
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Zastanawiam się nad smakiem poszczególnych ostrych papryczek. Wydaje mi się że ghost pepper ma gorzki smak w porównaniu np do habanero. Szukałem w internecie takiego zestawienia, ale nie znalazłem. Chodzi mi o charakterystyczny smak poszczególnych papryczek w sosach (Carolina, Scorpions, Ghost, Habanero)
#papryczki #chilihead #chili #ostrezarcie
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Dodekc90: mnie zawsze ciekawi smak fish peppera. Nie wiem czy to nazwać można umami, ale smak jest taki pełny
Ogólnie poza ostrością papryczki dzielę je na owocowe, wędzone i gorzkawe.
Owocowe to głownie odmiany aji, fish pepper, cayenne
Wędzone to np. black hungarian, espelette,
Gorzkawe to np. trinidad, jolka im bardziej ostra tym bardziej w tle jakby na podniebieniu jest coś co czuć nawet po minięciu ostrości.
  • Odpowiedz
@krychu90: obcinasz zielone części i wstawiasz do piwnicy albo innego ciepłego miejsca, gdzie jest mnie niż 13C ale temperatura mocno nie spada. Podlewasz lekko co tydzień dwa i tyle
  • Odpowiedz