Bagiety podejście kolejne. Tym razem z pâte fermentée ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Dzięki zastosowaniu tego zaczynu i zimnej fermentacji udało się wyciągnąć z ciasta lepszy aromat, finalnie większą porowatość i sprężystość gotowego pieczywa. Myślę, że z tego przepisu będę korzystał najczęściej.

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #kuchcikmorski #mirkoprzepisypl

Dzieeeń dobry Mirko!

Dzisiaj kolejna wariacja na dobrze wszystkim znany temat, czyli

Szpinakowy omlet z awokado

3 jajka
2 garście szpinaku
10g masła
1 awokado
1 ząbek czosnku
Papryczka chili
Kolendra
Sok z cytryny
Sól, pieprz

Szpinak zblendować z jajkami, doprawić solą i pieprzem i usmażyć na rozgrzanym maśle.
1/2 awokado rozgnieść z posiekanym czosnkiem, chili, kolendrą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Pozostałe awokado pokroić w cienkie plastry i skropić sokiemPokaż całość

Bagietki pszenne na zaczynie poolish

Ktoś chętny ? ( ͡º ͜ʖ͡º)

Ostatnio coraz częściej stosuje poolish do pieczywa i świetnie się sprawdza. Następnym razem robię przymiarkę do bagietek na zakwasie.

Pokaż spoiler

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #kuchcikmorski #mirkoprzepisypl

Zapraszam na aktualizację #mirkoprzepisypl
Mamy już ponad 350 przepisów!
Zachęcam do odwiedzenia strony https://mirkoprzepisy.pl/, gdzie pojawiły się nowe linki:

Pierogi z kapustą i pieczarkami od @BlackPinguin
Ciastka z masła orzechowego od @chixi
Carnivore pizza od @BarkaMleczna
Kurze łapki od @chixi
Barraquito od @Mahapralaja
Crema di mascarpone e nutella - Krem z mascarpone i nutellą od @Nuuskamuikkunen
Fatbombki od @ElCiesiel
Chleb pszenny na żytnim zakwasie od @Idahoo
Szarlotka na kruchym cieście zPokaż całość

Szarlotka na kruchym cieście z bezą (｡◕‿‿◕｡)

Już długo za mną chodziła wiec postanowiłem ją popełnić na weekend ( ͡° ͜ʖ ͡°). Przepis w komentarzu.

#pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #foodporn #szarlotka #mirkoprzepisypl #kuchcikmorski

Czołem Mirasy !

Chciałbym zachęcić was dziś do przyrządzenia własnych Chlebków PITA (ʘ‿ʘ)

To greckie pieczywo jest bardzo proste w wykonaniu i jak zrobicie je choć raz w domu - już nigdy nie wrócicie to sklepowych .

Pokaż spoiler

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #mirkoprzepisypl #kuchcikmorski - zachęcam do obserwowania

Przekąski z salami są wdzięcznym tematem na imprezach i uroczystościach. Piękne kompozycje które wychodzą z pod ręki gospodyni są chętnie zjadane, również są ozdobą stołu (szczególnie na początku imprezy). Proponuję przekąskę w kształcie róży, muszki i spódniczki.
Sposób I:
– salami w plastrach z pieprzem
– tortilla
– serek śmietankowy paprykowy
– czarne oliwki
– natka pietruszki
Tortillę smarujemy serkiem śmietankowo paprykowym, kroimy w paski 2 centymetrowe. Plastry salami kroimy na pół,Pokaż całość

Dzień dobry w niedzielę ʕ•ᴥ•ʔ dzisiaj przedstawiam Wam chlebek "z garnka".
Wygląda obłędnie i uda się nawet największym laikom, gwarantuję!
Przepis wkleję w pierwszym komentarzu.

#gotujzwykopem #jedzzwykopem #chleb #mirkoprzepisypl

Jabłecznik – Budyniowe jabłuszko

Wiele osób uważa, że jabłecznik i szarlotka to takie samo ciasto. Jednak między tymi ciastami występuje różnica. Szarlotka musi być krucha lub ew. półkrucha. Jabłecznik natomiast zawiera tylko jabłka, za to ciasto może być również drożdżowe, biszkoptowe albo francuskie. Szarlotkę podaje się na zimno, a jabłecznik i na ciepło i na zimno. Moja rodzina uwielbia zarówno jabłecznik jak i szarlotkę. Dziś podzielę się z Wami pysznym jabłecznikiem zPokaż całość

Mirki, zapraszam na największą (bo miesięczną) aktualizację bazy przepisów z mirko - Mirkoprzepisy.pl!

Zachęcam do obserwowania tagu #mirkoprzepisypl
Autorów przepisów z mirko proszę o oznaczanie tym tagiem własnych przepisów - ułatwi mi to ich namierzenie, lub zgłaszanie receptur na PW.

Dodane przepisy:

Chałka od @Tryggvason
Czekoladowy omlet budyniowy od @chixi
Lody o smaku tiramisu od @Mirkosoft
PANNA COTTA od @Nuuskamuikkunen
Propozycje dań za 5 złotych dziennie (Burgery z kurczaka, zupa dyniowa)Pokaż całość

Update tego wpisu i na początek - pozostając jeszcze w klimatach Halloween - połączyłem zawartość fermentu mango (bez zalewy) z dynią, przyprawami i bourbonem. W spoilerach moje proporcje - kolejno na ferment i sos, ale zachęcam do swobodnych modyfikacji. Z przyprawami można zaszaleć bardziej, bo tutaj ich charakter wyszedł raczej skryty. Konsystencja jest zadowalająca, ale jak ktoś szuka gęstszej, to można dodać jeszcze trochę cukru i pektyn, to będzie bliżej dżemu.

Pokaż spoiler

Pokaż spoiler

WszystkoPokaż całość

Tanie, szybkie i oryginalne przekąski, często podawane z napojami na przyjęciu lub uroczystej imprezie. Przekąski zadomowiły się na naszych stołach i są często serwowane z uwagi na bezproblemowe, szybkie przygotowanie. Pięknie wyglądają i nie tylko zdobią nasze stoły również są chętnie zjadane. Polecam do wypróbowania kolejnych smacznych przekąsek.
Sposób I:
– Bagietka
– ser śmietankowy paprykowy w plastrach
– liść szpinaku
– pomidor czarny
– oliwa z oliwek
– jajko ugotowane naPokaż całość

Dzieeeń dobry Mirko!
Jak widać na załączonym obrazku ilość pomysłów na jajkowe śniadania jest nieograniczona. Sadzone w karmelizowanej śmietance wpadły mi w oko jakiś czas temu na instagramie i tak chodziły mi po głowie.
Z braku niewielkiej patelni postanowiłam je zapiec w piekarniku i wyszło całkiem całkiem.
Podałam z dodatkiem karmelizowanej cebuli (o której prawdopodobnie napiszę więcej jutro ;))

Jajka na karmelizowanej śmietance

70ml śmietanki 36%
3 jajka
60g mozzarelli z blokuPokaż całość

CHUTNEY Z CZERWONEJ CEBULI NA WINIE Z TYMIANKIEM

W nawiązaniu do poprzedniego wpisu jest to drugi przepis z trzech na przetwory w ramach #mirkowyzwanie

- 5 kg obranej czerwonej cebuli
- 330 g cukru
- 100 g oleju
- 300 ml czerwonego wytrawnego wina
- 160 ml octu jabłkowego
- 200 g miodu
- 10 g suszonego tymianku
- 5 g mielonego pieprzu kolorowego
- 3 g soli

Cebulę pokroić w średniąPokaż całość

Siemanko głodomory ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Dziś zapraszam was na schabowego po kapitańsku (ʘ‿ʘ)

Jest to tak proste do przygotowania, że zastanawiałem się czy jest sens wrzucać przepis, ale nie każdy z was jest mistrzem patelni wiec w komentarzu zostawiam instrukcje

#gotujzwykopem #jedzzwykopem #foodporn #jedzenie #gzw #mirkoprzepisypl #kuchcikmorski

Przerobiłem ponad 30 sposób na zrobienie karkówki #sousvide
Po niemal trzech miesiącach testów mogę śmiało powiedzieć że efekt jest idealny. Karkówka jest super soczysta, krucha i mięciutka, beż żadnych żujących części. Lata świetlne lepsza niż przyrządzona jakąkolwiek inną metodą.

Akurat dzisiaj w wersji lekko azjatyckiej, smażona na kaczym smalcu, podana ze szpinakiem i tahini inspirowanym japońskim Goma Ae.

Dajcie trochę plusów to będę miał motywację żeby przerobić notatki na przepis i wrzucić.Pokaż całość

Dzieeeń dobry Mirko!
Nie mam pojęcia czemu tak rzadko jem brukselkę skoro tak bardzo ją uwielbiam. Zafiksowałam się na połączenie z boczkiem, albo po prostu dobrze osoloną, przesmażoną na maśle klarowanym. Dzisiaj pokazuje łatwą, zapiekaną wersję :)

Prosta zapiekanka z brukselki
na 2 porcje:

100g boczku
50g cebuli
500g brukselki
100g mozzarelli z bloku
30g masła klarowanego
sól i pieprz

Boczek podsmażyć na maśle klarowanym, dodać posiekaną cebulkę, posolić i zeszklić.
WiększePokaż całość

Oprócz leczo zrobiłam dzisiaj jeszcze zupę serowo-cebulową - jedną z moich ulubionych zup jesienią, to był dobry dzień ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#gotujzwykopem #mirkoprzepisypl

Popełniłam leczo, jest zajebiste! Z kiełbasa, cebulą, pomidorami, papryka i bakłażanem. Dodałam jeszcze pastę z ostrej papryki i przyjemnie grzeje ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#gotujzwykopem #mirkoprzepisypl

Dzieeeń dobry Mirko!

Miałam zrobić ładniejsze zdjęcia ale od kilku dni i przez najbliższe kilka tygodni cierpię i będę cierpieć na zdecydowany brak czasu na cokolwiek. Ale że zainteresowanie przepisem było spore, wrzucam jakie mam ( ͡º ͜ʖ͡º)

Pokaż spoiler

Lniane tortille

120g mąki lnianej
220g wody
1/2 łyżeczki soli

Wodę zagotować, zdjąć z ognia, dodać sól i mąkę i szybko zamieszać.
Powstałe ciasto przełożyć na stolnicę i lekkoPokaż całość