[Tryggvason]

Bagiety podejście kolejne. Tym razem z pâte fermentée ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Dzięki zastosowaniu tego zaczynu i zimnej fermentacji udało się wyciągnąć z ciasta lepszy aromat, finalnie większą porowatość i sprężystość gotowego pieczywa. Myślę, że z tego przepisu będę korzystał najczęściej.

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #kuchcikmorski #mirkoprzepisypl

[Tryggvason]

Z racji tego, że wykonanie bagietek z tego przepisu jest czasochłonne, radzę zaplanować wypiek z wyprzedzeniem.

SKŁADNIKI:

1. Pâte fermentée

-

[Maly_skowyrny_zuk]

@Tryggvason: Ojeeej wyglada na bardzo czasochłonne ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Tryggvason]

@Maly_skowyrny_zuk: trochę tak, ale niepracochłonne. jeśli dobrze się zaplanuje to większość czasu to samo wyrastanie w lodowce a roboty nie jest dużo ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Maly_skowyrny_zuk]

@Tryggvason: Ech moje pieczenie chleba polega na tym, ze mieszam wszystko razem z zakwasem, pakuje do formy, odkładam trochę zaczynu na kolejne pieczenie i następnego dnia pieke