Wpis z mikrobloga

Bagietki pszenne na zaczynie poolish

Ktoś chętny ? ( ͡º ͜ʖ͡º)

Ostatnio coraz częściej stosuje poolish do pieczywa i świetnie się sprawdza. Następnym razem robię przymiarkę do bagietek na zakwasie.


#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #kuchcikmorski #mirkoprzepisypl
Tryggvason - Bagietki pszenne na zaczynie poolish 

Ktoś chętny ? ( ͡º ͜ʖ͡º)

Ostatni...

źródło: comment_l6kVg5rN5qywpncCNnQujotVxVSXqxxY.jpg

Pobierz
  • 5
SKŁADNIKI :

Zaczyn poolish :

- 300 ml wody
- 300 g mąki pszennej
- 1/8 łyżeczki drożdży instant (około 0,5 g) lub 2g świeżych

Ciasto właściwe :

- 600 g mąki pszennej
- 300 ml wody
- cały zaczyn poolish
- łyżeczka drożdży instant (4 g) lub 15 g świeżych
- 20 g soli

WYKONANIE:

12-16 h przed ostatecznym mieszaniem ciasta przyrządzamy zaczyn poolish (czyli najlepiej wieczorem w przededniu wypieku). W