Poważne pytanie: co zrobić żeby frytki nie miękły? Normalnie smażę frytki z pokrojonych ziemniaków, robią się rumiane/brązowe, wyjmuję na ręcznik papierowy żeby odsączyć z tłuszczu i przekładam do miski. Po chwili robią się miękkie. Przestają być chrupiące. Wtf?!

#kuchnia #frytki #gotowanie #fastfood
  • 5
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@HuGho: Trzeba się trochę najpierw z ziemniakami pobawić. Jak pokroisz ziemniaki we frytki to włóż je do zimnej wody i przemieszaj, wylej wodę, wlej świeżej wody i wymieszaj i tak 3 razy, aby pozbyć się skrobi. Potem wyłóż je na ręcznik kuchenny i dokładnie wysusz. Potem możesz smażyć. Polecają ludzie smażyć na dwa razy - pierwsze smażenie w mniejszej temperaturze około 170*C przez kilka minut aby ziemniak stracił surowość. Potem
  • Odpowiedz
Jak mi zostają jakieś resztki w lodówce to zwykle kupuję drożdże, robię ciacho i piekę jakieś cuda wianki. xD

Tym razem mielona wieprzowina w przyprawie gruzińskiej chmeli suneli, sos pomidorowy z harissą i mieszanka serów (cheddar, feta, mozza). Wszystko na ciacho i do piekarnika. ( ʖ̯)

A, no i jeszcze bułeczki do burgierków całkiem ładnie wyszły więc wleciał jeden. Wprawdzie też z wieprzem, ale kto wybrzydza
Krupier - Jak mi zostają jakieś resztki w lodówce to zwykle kupuję drożdże, robię cia...

źródło: dd

Pobierz
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Gdzie kupujecie większe ilości dobrej jakości przypraw, owoców suszonych itp.? Do tej pory kupowałam na Allegro w sklepie Agnex, ale nie podoba mi się, że przy każdym produkcie podają "produkt może zawierać np. dwutlenek siarki bo pakujemy w jednym zakładzie bla bla". Szukam czystych i dobrych jakościowo rzeczy.

#zakupy #jedzenie #gotowanie #gotujzwykopem #pytaniedoeksperta
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@doogroo2: ryflowana to może być blacha na podłodze w busie a nie patelnia. pewnie chodzi ci o grillową patelnie - potrzebne w kuchni równie bardzo jak ryflowane blachy :P

@Mirkosoft: patelnie tytanowe mają swoje zalety, oceniasz je zbyt surowo. jesteśmy na pudełkowym cateringu - to jest super patelnia do odgrzewania żarcia. grzeje powoli i bardzo równomiernie (mamy akurat dosyć grube patelnie) powierzchnia gładsza od teflonu, trwalsza, można stosować
  • Odpowiedz